Marinirane lubenice - klasične in nove recepte starodavne ruske ohranitve
Marinirane lubenice imajo svojo zgodovino. Tudi naši predniki, ki so razkrili odlične okusne značilnosti jagod, so jih raje vzeli na vse tradicionalne kumarice. Obstajajo razlaga za to: meso je popolnoma nasičeno z začinjenimi slinavkami, tudi pri dolgotrajni toplotni obdelavi ne izgubi oblike in barve ter izgleda zelo apetira na praznični mizi.
Kako pobarvati lubenice?
Marinirana lubenica za zimo, kot druge solate, je raznolika pri kuhanju. Praviloma se jagodina razreže na primerne rezine, po želji se očisti iz trdega mesa in se razširi skupaj z začimbami nad kozarci. Pour marinado vročega kisa in sterilizirati ali opustiti s tem postopkom, z uporabo metode dvojnega prelivanja.
- Pridobite najbolj okusno sladko luženo lubenica je zelo preprosta: pri pripravi marinade morate upoštevati razmerje.
- Pred mariniranjem lubenic razrežemo na koščke in odstranimo semena. Brez njih je zaloga bolje ohranjena.
- Majhne lubenice, ki ne presegajo premera paradižnika, popolnoma marinirane.
- Za konzerviranje so primerni kot zreli in ne zreli vzorci, in najbrž neuporabljene krekirane in prezrele jagode.
Lubenica, marinirana za zimo - preprost recept
Dnevne marinirane lubenice so odličen nadomestek za svežo svežo zelenjavo. Ta način kuhanja omogoča, da s pomočjo preproste ocetne marinade za 6 ur dajejo sočnemu lubenica pikantni slanasti sladek okus, kar je še posebej pomembno pri nakupu nezrelega in neprimernega za takojšnje prehranjevanje.
Sestavine:
- lubenica - 2,5 kg;
- karanten česna - 4 kosi;
- voda - 1,2 l;
- sladkor - 60 g;
- sol - 20 g;
- kis skupaj 9% - 60 ml;
- lovorjev list - 2 kosi;
- črni poper - 7 kosov
Priprava
- Lupino narežemo na majhne rezine in ga položimo v posodo, ki se spreminja s česnom.
- Vrelo vodo, dodamo vse začimbe, kuhamo, vlijemo v kis.
- Pour lubenica z vročo marinado, naložite obremenitev od zgoraj.
- Po ohladitvi ga položite v hladilnik.
- Marinirano hitro hrano iz lubenic se lahko postavi na mizo po 8 urah.
Recept za kisle lubenice v kozarcih za zimo
Tisti, ki želijo na zimsko mizo dobiti originalno prigrizek, lahko v pločevinkah pripravijo kisle lubenice - to je enostaven način za ohranitev okusa in hranilnih lastnosti jagod, kar ne zahteva le lubenice, soli, kis in sladkorja. Ta recept uporablja tehniko dvojnega polnjenja, ki pomaga prihraniti energijo in čas.
Sestavine:
- lubenica - 1,5 kg;
- voda - 1,2 l;
- ocetno bistvo - 20 ml;
- sladkor - 40 g;
- sol - 30 g;
- listi - 3 kosov;
- črni poper - 8 kosov.
Priprava
- Rezine lubenic in začimb v kozarec.
- Vrelo vodo vlijemo 20 minut.
- Zložena voda prinese do vrenja, dodamo sol, sladkor in vlijemo 2 minuti.
- Nalijte vroče marinade vsebine pločevink, vlijemo v kislino bistvo in roll.
- Po ohlajanju prenesite marinirane lubenice v hladno.
Marinirana lubenica z jabolčnim kisom
Lubenica, marinirana s kisom v bankah - najbolj priljubljenih javnih naročil. Vendar pa številne gospodinje, glede na delikateso jagodičja, raje dodajo namesto alkohola - jabolčni kisovega jabolčnika. Ta konzervans, pridobljen iz naravnih surovin, ima blag okus, občutljivo aromo in vsebuje veliko vitaminov, zaradi česar je gredica bolj uporabna.
Sestavine:
- lubenica - 700 g;
- voda - 1 l;
- jabolčni kis - 20 ml;
- sladkor - 20 g;
- sol - 20 g;
- lovorjev list - 1 kos;
- zemeljski cimet - 5 g.
Priprava
- V kozarec postavite koščke lubenic in začimb.
- V vroči vodi dodajte sol, sladkor in kuhajte 2 minuti.
- Zlijemo jabolčni kis in odstranimo s plošče.
- Pijte lubenica z vročim marinado in sterilizirajte 20 minut.
- Po tem, marinirane lubenice roll, obrnite in zaviti.
Marinirane lubenice s citronsko kislino
Marinirana lubenica s citronsko kislino se bo zahvalila ljubiteljem preprostih in visokokakovostnih obdelovancev. Kot priljubljen dodatek bo citronska kislina dala kumarici iz lubenice prijeten kokosov okus, nevtralizirala nitrate, vsebovane v lupini, obdržati barvo izdelka in poskrbeti za podaljšanje roka trajanja konzerviranja.
Sestavine:
- lubenica - 1,7 kg;
- voda - 1,5 litra;
- citronska kislina - 10 g;
- sladkor - 60 g;
- sol - 30 g.
Priprava
- Rezine lubenic dajte v kozarec, vlijemo v citronsko kislino.
- V vroči vodi raztopite sol in sladkor.
- Napolnite obdelovanca z marinado in sterilizirajte 20 minut.
Lubenica, marinirana v pločevinkah z aspirinom
Mistresses, ki imajo raje testirane recepture, lahko pripravijo marinirane lubenice z aspirinom. Slednje imajo številne prednosti: odpravlja sterilizacijo, daje elastičnost lubenicam, ne "zruši" marinado, se spoprijema z bakterijami, podaljša rok trajanja zalog in omogoča shranjevanje pri sobni temperaturi.
Sestavine:
- lubenica - 2 kg;
- voda - 1, 2 litra;
- sladkor - 40 g;
- sol - 20 g;
- aspirin - 3 kos
Priprava
- V kozarec postavite rezine lubenice.
- Dodajte aspirin, sol in sladkor.
- Nalijte vsebino strmega vrele vode, takoj zvijte, zavijte in zavijte.
Lubenica, marinirana z gorčico
Marinirana lubenica z gorčico za zimo Popolna kombinacija za tiste, ki imajo radi ostre in pikantne kumarice. S takšno priljubljeno začimbo lubenica pridobi oster okus, vonj, elastično in hrustljavo strukturo, njene visoke antiseptične lastnosti pa preprečujejo nastajanje plesni in podaljšajo rok uporabnosti gredice.
Sestavine:
- lubenica - 2 kg;
- voda - 1 l;
- sladkor - 80 g;
- sol - 40 g;
- gorčica v prahu - 10 g;
- citronska kislina - 10 g.
Priprava
- Lezite rezine lubenice z vrelo vodo 5 minut.
- Izpraznite vodo, jo zavrite skupaj s soljo in sladkorjem.
- V kozarce nalijte gorčico in citronsko kislino, prelijte vročo marinado in jih zvijte.
Sladka marinirana lubenica
Sladka marinirana lubenica v pločevinkah za zimo - pravi užitek za gurmane, sladki zob. Najlažji in najprimernejši način za pripravo takšne gredice je povečanje količine sladkorja v klasični marinadi. Tako je mogoče zapolniti manjkajočo sladkost, kar je še posebej pomembno pri okusnih in ne zreleh vzorcih.
Sestavine:
- lubenica - 1,7 kg
- voda - 1,2 l
- sol - 20 g;
- kis - 40 ml;
- sladkor - 80 g.
Priprava
- Lupino lupine in narezane na kocke.
- V kozarec položite v vrelo vodo 10 minut.
- Izpraznite vodo v ločeni posodi, dodajte začimbe in medu, pazite na vrenje, prelijte v kis.
- Napolnite obdelovanca z marinado in jo zavrtite.
- 2 dni hranite marinirane sladke lubenice v obrnjeni obliki, po čiščenju v hladnem.
Marinirana lubenica v sladkem sirupu
Pobarvane lubenice v pločevinkah za zimo imajo različne okuse. Tisti, ki želijo prejemati sladico namesto kumarice, lahko pripravijo lubenice v sladki marinadi. Če želite to narediti, morate variti sirup iz vode in sladkorja , dodajte citronsko kislino in prelijte vsebino pločevink. Prepojen s sladkorjem, bo celuloza postala še bolj izrazita sladkost, in skorja - podobnost s kandiranim sadjem.
Sestavine:
- lubenica - 2 kg;
- sladkor - 250 g;
- voda - 1,5 litra;
- sol - 20 g;
- citronska kislina - 10 g.
Priprava
- V kozarec postavite kos lubenice.
- Nalijte sol in sladkor v vodo, zavrite in zavrite 5 minut.
- Dodajte citronsko kislino, premešajte in odstranite s toplote.
- Napolnite posodo s sirupom in jo zvite.
Kako pobarvati lubenice z medom?
Lubenica, marinirana z medom - odlična alternativa vsem ostalim pripravkom, saj s to naravno komponento ohranja dišavo, medeni okus, obogaten z vitamini in z veseljem preprosto kuhanje. V marinadi je potrebno dodati nekaj žlic medu in piti vročo napolnjene pripravljene lubenice.
Sestavine:
- lubenica - 1,7 kg;
- med - 50 g;
- sol - 20 g;
- sladkor - 60 g;
- voda - 1,5 litra;
- kis - 70 ml.
Priprava
- Lubenica seka in dovaja kozarec.
- V segreto vodo prelijte sol in sol, počakajte, zavrite, dodajte med in kis in odstranite s plošče.
- Lupine kosi z vročo marinado.
- Vodite marinirane medene tedne na hladnem.
Marinirane lubenice v svojem soku
Marinade lubenice v pločevinkah in brez prelivanja, z lastnimi sokovi s črevesnimi jagodami. Samo celulozo nalijete s soljo in sladkorjem, pripravite 10 ur priprav na izolacijo sokov, ga razprostrite na kozarcih in jo sterilizirajte. Tako nežna metoda pomaga ohranjati najvišji okus in lastnosti vitaminov izdelka.
Sestavine:
- lubenica - 5 kg;
- kis - 20 ml;
- sladkor - 40 g;
- sol - 40 g.
Priprava
- Od lupine lupite lupino in mučite meso na kocke.
- Nalij sol, sladkor in pustite 10 ur.
- Razpršite na pločevinkah in sterilizirajte 30 minut.
- Nalijte se v kis in jo zvite.
Kako pobarvati lubenice v sodu?
Ni dvoma, da lahko okusne marinirane lubenice kuhamo le v sodu. Zahvaljujoč naravni fermentaciji v hladni slanici pridobivajo aromo in ohranjajo vitamine, kar je v kisikovem marinadi nemogoče. Poleg tega je odlična priložnost, da pripravite jagode v celoto in da se mizi predate privlačnemu prigrizku.
Sestavine:
- lubenica - 7 kosov;
- voda - 10 litrov;
- sol - 750 g;
- sladkor - 1,2 kg.
Priprava
- Nabalite vsako lubje z vseh strani z leseno palico.
- Stavite jagode v sod.
- V mrzli vodi dodajte sol in sladkor.
- Pijte lubenice s hladno slanico, postavite obremenitev na vrh in pustite na hladnem 3 tedne za fermentacijo.