Mast za torto
Tehnologija dekoriranja torte z mastiko je relativno nova, vendar je že postala priljubljena med potrošniki in slaščičarji. Nizki stroški tega materiala in čudovit končni rezultat zagotovo prispevajo k temu.
Nato bomo pojasnili, kako narediti masto za prvotno torto z lastnimi rokami doma in ponujati preproste recepte za izvedbo te ideje.
Kako narediti torto mastiko doma - recept z glukozo
Sestavine:
- sladkor v prahu - 990 g;
- prečiščena voda - 80 ml;
- želatina - 10 g;
- glukoza v hrani - 40 ml;
- smetana margarina - 30 g
Kuhanje
Najprej začnemo pripraviti sladkorni mast za torto, nalijemo želatino s hladno vodo in po tridesetih minutah damo v vodno kopel. Maso segrejemo, mešamo, dokler ne raztopimo vseh želatinskih granul, nato pa dodamo glukozo, margarino kremno mehko in dobro premešamo, dokler ne dosežemo največje enotnosti. Zmes pustimo pri sobnih pogojih, da se ohladi, nato pa postopoma prelijemo zaledenitveni sladkor, vsakič ob temeljitem mešanju mase z žlico. Ko bo težko, položite vsebino posode na mizo, jo temeljito pripil s sladkorjem v prahu.
Sestavite sladkorno snov, da dobite gosto, prožno in homogeno možno teksturo. Končno pasto lahko nanesemo takoj ali pripravimo vnaprej in shranimo, zavijemo v plastiko ali položimo v plastično zaprto posodo.
Kako narediti sladkorni mast za torto doma z glicerinom in medom?
Sestavine:
- sladkor v prahu - 990 g;
- prečiščena voda - 40 ml;
- limonin sok - 40 ml;
- želatina - 10 g;
- glicerin - 40 ml;
- tekoči apneni med - 100 g.
Kuhanje
Postopek izdelave mastike v receptu je podoben opisanemu zgoraj z nekaj izjemami. Kot v prejšnji različici želatino raztopimo v vodi, jo najprej napolnimo trideset minut in ga nato segrejemo v vodni kopeli, tako da se vse granule razpršijo. Zdaj smo dali v želatino maso glicerina in tekočega limetinega medu, dobro premešamo in pustimo, da se ohladi. Po tem postopoma prelijte sladkor z ledom in vse temeljito gnetite, najprej z žlico, nato pa z rokami, jih občasno mazite z rastlinskim oljem.
Domača torta - recept, izdelana iz marshmallow marshmallow marshmallow
Sestavine:
- majhna sladkor zaledenitve 480-540 g;
- limonin sok ali prečiščena voda - 40 ml;
- žvečenje marshmallow marshmallow - 200
Kuhanje
Maršmalo se postavi v primerno posodo, dodamo limonin sok ali prečiščeno vodičku in damo v mikrovalovno pečico največjo dovoljeno dvajset sekund ali do zvišanja zephyrina v volumnu približno dvakrat. Iz mikrovalovne pečice vzamemo skledo in z maslo začnemo zmešati maso, s čimer postopoma dodajamo sladkor v prahu. Gnetite ga, dokler se ne bo izteklo s težavami, nato ga položite na mizo 
majhno količino sladkorja v prahu in dokončanje gnetenja rok. Končna konsistenca končne mastike iz marmelade mora biti debela, elastična in popolnoma nelepka. Zdaj oblečite sladko kroglico s filmom za živila in ga položite na polico hladilnika za približno trideset minut, nato pa nadaljujte z oblikovanjem mastičnih vzorcev, fig, ali pa ga zavrtite za pokritje torte.
Tako masto lahko dolgo časa hranite v hladilniku. Pred uporabo v tem primeru se mastik rahlo segreje v mikrovalovni pečici, dodamo sladkor v prahu in ga ponovno premešamo v homogeno teksturo.