Mastični DIY
Trenutno je najbolj izviren način okrasiti torto, da jo okrasite z mastiko. Najpomembnejša stvar v tem je uspešna in preizkušena njen recept. Brez tega ne boste mogli dobiti želenega rezultata.
Ponujamo vam dve možnosti za izdelavo slaščičastega sladkornega mastika z lastnimi rokami doma, kar vam bo pomagalo pri popolni obvladovanju naloge.
Kako narediti sladkorni mast za torto z lastnimi rokami - recept
Sestavine:
- sladkor v prahu - 995 g;
- krompirjev škrob - 110 g;
- želatina - 7 tsp;
- glukozni sirup - 210 ml;
- kondenzirano mleko - 55 g;
- glicerin - 40 ml;
- citronska kislina - 1 majhen ščepec;
- kokosovo olje ali redno rafinirano zelenjavo - 35 ml.
Kuhanje
Na prvi pogled, ko preberete seznam sestavin, se morda zdi, da je težko pripraviti takšne mastike in je težko najti potrebne sestavine. Toda to sploh ni. Tako glukozni sirup kot tudi glicerin in kokosovo olje lahko najdete v kateri koli specializirani trgovini ali naročite na spletnih straneh, ki prodajajo podobne aditive za živila. Čas, porabljen za to, je nedvomno izravnan z odličnim rezultatom. Mastik, pripravljen v skladu s tem receptom, je idealen za obloge tort in oblikovanje različnih oblik in okraskov. Ona je poslušna v delu, popolnoma valjan in oblikovana. Ja, in ga kuhati, ob potrebnem materialu na zalogi, zelo enostavno. O tem boste lahko prepričani, če preberete nadaljnja priporočila.
Začetek priprave sladkornega mastika, nalijemo želeno količino želatine s hladno prečiščeno vodo v skladu z navodili na embalaži vašega izdelka in po napihovanju maso segrejemo v vodni kopeli, preden se raztopijo vse želatinske granule.
Med infuzijo želatine, prašek sladkorja prašite skozi majhno sito in ga postavite v primerno široko skledo, nato pa dodajte tekočo želatinsko maso in vse ostale sestavine s seznama sestavin. Na kratko gnetite mazo z žlico, nato pa položite na silikonski matpriklopni škrobni silikon in dosežite plastičnost in homogenost mastike. Morda boste potrebovali malo več škroba, da dobite nelepljivo teksturo.
Iz določenega števila komponent dobimo okrog 1,4 kilograma domačega sladkornega mastike, iz katerega lahko okrasite z lastnimi rokami za prvotno tematsko torto in pokrijte tudi izdelek z njim.
Za pridobitev barvne masti delimo celotno com v želeno število barv, dodamo ustrezno barvo v vsako serijo in gnetemo, dokler ni popolnoma porazdeljena po celotnem mastiku in dobi svojo enakomerno barvo.
Slaščičarski mast iz marmelade naredi sam
Sestavine:
- sladkor v prahu - 530-570 g;
- limonin sok - 45 ml;
- žvečenje Marshmallow Marshmallows - 215
Kuhanje
Dovolj je enostavno, da z domačimi mastmi marshmallows naredite svoje roke. Če želite to narediti, izberite barvelo barvo iste barve, jo položite v stekleno skledo, potresete z limoninim sokom in nastavite sekunde za dvajset 
mikrovalovna pečica pri polni moči. V idealnem primeru bi morali marshmoldi nabrekniti in skoraj dvakrat v prostornini. Maso premešajte z žlico, nato pa prelijete sesan sladkor z ledom in izdelajte serijo. Če določena količina sladkorja v prahu v vašem primeru ni dovolj za doseganje nelepljive teksture mastike, potem v zadnji fazi mešanja dodate malo škroba, da dosežete želeno gostoto.
Barvilo lahko dodate takoj s praškom ali ga posegate po pripravi mastike, ki ga razdeli na želeno število obrokov.