Meso, praženo v foliji
Tudi rdeče meso se lahko izkaže za suho, če ga čez čas obžalujete ali temperaturo pečice. Zaščita pred kulinaričnimi napakami bo pripomogla k običajnemu folijskemu foliju, ki mora oviti meso pred pečenjem, tako da se vsi njeni sokovi koncentrirajo v ovojnico in ne izhlapejo, ostanejo kos suhi in trdi. Da bi popularizirali to preprosto in učinkovito metodo kuhanja, smo se odločili, da izberemo najbolj zanimive različice mesa, pečene v foliji.
Recept za pečeno meso v foliji
Druga nesporna prednost kuhanja mesa v foliji je, da lahko hrano in hrano kuhate hkrati. Zato smo se odločili narediti isto, pripravili priporočila za pečenje mesa v foliji s krompirjem.
Sestavine:
- čebula - 115 g;
- šampinjoni - 265 g;
- paprika - 145 g;
- česna čreda - 4 kosi;
- krompir - 380 g;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- govedina - 740 g.
Kuhanje
V sklopu tega recepta bomo pripravili šest porcij posode in s tem vnaprej odtrgali 6 kosov folije. Razdelite čebulo in poper v polkrog. Zelenjavo združite z gobami in dodajte krompirjeve gomolje, jih razrežite na tanke plošče, tako da so hitro pečeni. Potresite posodo z maslom, sezono in se razprostrite med listi. Izrežite košček govejega mesa v srednje velika in prosti obliki rezin, sezono, potresemo z oljem in postavimo na vrsto zelenjavne blazine. Raztegnite robove folije in vsako kuverto pošljite pečici 45-55 minut pri 175.
Če uporabite to tehnologijo kot osnovo, lahko kuhate meso, pečeno v foliji v počasnem kuhalniku, pustite, da kuverte kuhate na pečenju eno uro.
Meso, pečeno v foliji z zelenjavo
Druga možnost za meso, pečeno s stransko jedjo, je lahko dodajanje sira. Ne samo, da si sir naredi kakšno okusno okusno, ampak tudi bolj raznoliko. Spremenite recept, tako da zamenjate trdi sir z mehko in slanico z bland.
Recemo na žaru, vendar v slabem vremenu ali v odsotnosti slednjega lahko v pečici pospravljamo.
Sestavine:
- goveje meso - 540 g;
- trdi sir - 115 g;
- Worcestershire omaka - 15 ml;
- peščica zelene čebule;
- krompir - 310 g;
- korenje - 110 g;
- Češnjev paradižnik - 12 kosov
Kuhanje
Goveje meso razrežite na tanke plasti, rahlo odbijte in sezono. Ločeno sirimo s čarovnikom in zeleno čebulo. Dajte siroko na česen in ga zavrtite, pritrdite z zobotrebcem.
Ko je meso pripravljeno, vzemite na zelenjavo, rezite korenje in krompir s tanko ploščo in jih razprostrite preko folije. Nato je vrsta čeri paradižnika in govejih zvitkov. Zavite ovojnico folije, pustite jo čez oglje 17-20 minut.
Kako pečemo meso v peči v foliji?
Možnost za počitniško mizo - kos govejega mesa, pečenega celega. Na ta način smo se odločili za kuhanje govejega brisketa in dodali preprosto začimbe in zelišča.
Sestavine:
- goveji kruh - 540 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- 3-4 žlici česna;
- Laurel listi - 7-10;
- mleta kumina, koriander - 1/2 žličke.
Kuhanje
Preden kuhate pečeno meso v foliji, odrežite film in odvečno maščobo. Slanino slanino z oljčnim oljem in velikodušno potresemo s soljo. V malti zmešajte česenove klinčke in z njimi povlecite celotno površino mesa. Na vrh vrzite talno kumino in koriander. Na celotni površini mesa razporedite lovorjev list, ga zavrtite v zvitek in ga pritrdite z vrvico. Goveje meso zavijte s folijo in pustite v pečici 140 stopinj. Koliko pečemo meso v foliji v pečici je odvisno od samega kosa, v našem primeru je 4 ure.