Mesne jedi na počitniški mizi - recepti
Rezanje mesa iz praznične mize vedno postane epicenter pozornosti vsakega posameznika, vendar smo se odločili, da še naprej širimo in raznolika ponudbo svečnih jedi s toplimi in hladnimi prigrizki ter glavnimi jedmi govedine in svinjine.
Okusno meso na praznični mizi
Začnimo z glavno vročo krožnico - apetizirajočo svinjino Wellington, okrašeno s polnjenjem gob in zavito v lignje.
Sestavine:
- svinjska žlica - 780 g;
- lisasta peciva;
- šunka - 115 g;
- Dijonska gorčica - 10 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- šampinjoni - 175 g;
- šalotka - 55 g
Kuhanje
Preden kuhate meso na praznični mizi, očistite svinjsko gobico iz filma, jo razrežite s soljo in hitro obarvano na vseh straneh v močno segreti ponvi. Shranite rezine gob z šobnimi obročki na mehkobo. Testo prepognite v tanko pravokotno plast, katere dolžina bo zadostovala, da pokrijejo žlico na vseh straneh. Z gorčico razmešamo plast testa in na vrhu položimo tanke rezine pršuta. Pokrij sloj pršuta s praženimi gobami in postavite žlico na nastalo blazino. Meso zavijte v testo, tako da je prevlečeno na vseh straneh. Na celotnem kosu naredite nekaj prečnih zarez, nato pa olje premešajte z oljčnim oljem. Položite žlico v pečici pol ure pri 215 stopinjah. Po vroči mizi takoj po odstranitvi iz pečice.
Recept za vroče mesne jedi za praznično mizo
Zdaj se obrnite na vroče prigrizke, pripravite veliko enostavnejši in hitrejši glavni tečaj. Te gobaste kape, polnjene s svinjino, bodo pri vsakem praznovanju odlično spremljale kozarec rdečega vina.
Sestavine:
- šampinjoni - 175 g;
- mleto meso - 90 g;
- rožmarin;
- česen česna;
- suho rdeče vino - 45 ml;
- trdi sir - 45 g;
- peščica svežih drobnih kruhov.
Kuhanje
Pohitite mleto meso hitro na visoki temperaturi brez kuhanja. Meso dodajte soli, dodajte česen in rožmarin. Gobe ločite od zgornjih pokrovčkov, da ne poškodujete sledi. Zmešajte noge in shranite ločeno, dokler ne pride do presežne vlage. Gobe zmešajte z mletim mesom in se razprostrite na kape. Potresemo meso s sirom in drobtinami, nato pa v pečici za 200 minut za 15 minut.
Kaj kuhati meso na praznični mizi? - zvitki slanine
Če nameravate postrežiti samopostrežni bife, potem bo ena od možnosti za vroče prigrizke, ki po ohladitvi ne bodo izgubili okusa, bokonske zvitke z datumi znotraj. Hrustljava slanina, ki obdaja mehak in sladek datum, po drugi strani pa napolnjena s sirom feta - si predstavljate prijetno in okusno prigrizek?
Sestavine:
- datumi (veliki) - 1 kos;
- trakovi slanine - 10 kosov;
- Sir Feta - 65 g.
Kuhanje
Odstranite kost od datumov, napolnite nastalo votlino z mehkim feta sira. Datumi zavijte s slaninami in jih zmešajte z zobotrebci. Pripravite prigrizek v pečici 15-20 minut pri 200 stopinjah.
Prigrizek iz mesa na praznično mizo
Odločili smo se, da bi čim bolj poenostavili recepte za mesne jedi za počitniško mizo in naslednja možnost je neposreden dokaz tega.
Sestavine:
- na peščici zelenega peteršilja in cilantra;
- vinski kis - 45 ml;
- česen - 1 zob;
- goveje meso - 480 g;
- čebula - 75 g;
- Worcestershire omaka - 35 ml;
- sir - 35 g;
- listi zelene solate - 3 kosi;
- češnjev ali paradižnik za mini burgerje - 18 kosov.
Kuhanje
Čista zelena zelišča z česnom in sezono s kisom. Dodaj sol. Začinite mleto meso in pomešajte s čebulo in lasemi, ga razdelite na 18 obrokov, zvijte v kroglice in rjave. Odstranite jedro iz paradižnika, postavite omako iz zelenice, malo solate in mesa. Na vrhnji del odložite rezino sira, pokrijte drugo polovico paradižnika. Paradižnik lahko zamenjate z mini bunom za hamburger.