Hrana Gospodarki note

Mesni fondue

Fondue je švicarska jed. Za kuhanje doma, boste potrebovali posebne jedi "kakelon". V vsakdanjem življenju ga pogosto imenujemo preprosto fondyushnitsa. Zdaj bomo malo bližje Švici in vam povedali nekaj receptov iz mesa fondue, ali pa se imenuje tudi fondue v Burgundiji.

Fondue iz mesa

Sestavine:

  • goveje meso (celuloza) - 500 g

Za brozgo:

  • voda za juho - 3 l;
  • kosti govejega mesa s preostanki mesa - 1 kg;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 3 stroka;
  • zelenjava, sol, poper - po okusu.

Za omako:

  • paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice;
  • sladkor - 4 tbsp. žlice;
  • sol, škrob - 1 tsp;
  • kis - 4 tbsp. žlice;
  • vroča sojina omaka - po okusu.

Kuhanje

Najprej pripravite juho za mesni fondue: postavite oprane kosti v ponev, dodajte korenje, čebulo, sesekljan česen, začimbe, pourite vodo in pustite na ogenj. Kuhajte približno 3 ure, nenehno odstranjujte peno. Napolnite juho. Preden ga prelijete v nosilec fondue, ga ogrejamo na peč. Medtem pripravite omako: prinesite sladkor, sol, paradižnik, kis in zavrite, dodajte sojino omako in škrob. Goveje meso razrežemo v zelo tanke rezine (tanjše je bolje), potopimo v vrelo juho, nato potapljamo v omako in uživamo v čudovitem okusu.

Ta način kuhanja je bolj dietetičen, lahko pa uporabite tudi rastlinsko olje namesto juhe, nato pa se v njem ocvrti kos mesa.

Fondue s piščancem

Sestavine:

  • piščančji file - 800 g (200 g na porcelan);
  • limonin sok - 2 tbsp. žlice;
  • rastlinsko olje - 600 g;
  • sojina omaka - 5 tbsp. žlice.

Kuhanje

Piščančji file, narezan na kocke približno 2 do 2 cm. Mešajte limonin sok, 4 žlice olja, sojino omako. Kosi piščanca v mešanico, premešajte in pustite, da se marinirajo 1 uro. Pour pregreto maslo v skledo fondue, piščančje kose na posebne vilice in juha do zlate rjave barve. Piščančji fondu se lahko postrežejo s svežo zelenjavno solato.

Nasvet: pri cvrtju piščanca se prepričajte, da v vročo olje ne pride do soli ali vode, sicer bo olje pršeno.

Fondue iz kozic

Sestavine:

  • kozice - 600 g;
    • fondue iz kozic
  • mleko - 130 g;
  • trdi sir - 0,5 kg;
  • česen - 1 stroka;
  • sol - po okusu.

Kuhanje

Koža pred-zavre, lupino. Fondyushnitsa iz notranjosti drgnjenje česna, vlijemo v mleko, prinesemo v vrenje, dodamo postopoma sir. Kuh, da raztopi sir. Križe so nasičene na vilicah in potopljene v fondu sira. Fondue iz kozic so pripravljeni.