Puff pecivo iz mesa
Danes vam ponujamo kuhati nenavadno okusno nesladkano pecivo. Torta bo napolnjena z aromatičnimi, sočno, mesno polnjenje, zavito v slaščičeno pecivo. Strinjam se, da je preprosto nemogoče razmišljati o boljši kombinaciji v jedi! Zato ne bomo zapravljali časa in se spoznavali z recepti iz mesne pite iz okusnega peciva, v katerem bomo podrobno opisali, kako ga lahko naredimo.
Pita iz testa iz puff kvasa z mletim mesom
Sestavine:
- pšenična moka - 750 g;
- drobna sol - 1 čajna žlička (v testu), 1 čajna žlička (v polnjenju);
- margarina za pečenje - 300 g;
- toplo mleko - 220 ml;
- kvas - 50 g;
- granulirani sladkor - 3 tsp;
- piščančje jajce - 1 kos;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- mleto svinjsko meso - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- poper - po okusu.
Kuhanje
Pred tvorbo drobovja mleto moko z 2/3 mehko margarino za pečenje. V toplem mleku dodamo granulirani sladkor, drobno sol in vbrizgamo svež kos kvasovk, ki se popolnoma raztopi z mešanjem z žlico. Celotno kvasno mešanico vlijemo v moko, nato dodamo surovo jajce in gnetemo mehko testo. Zmešano testo razdelimo v dve in zelo tanko, nato pa oba dela obrnemo. Prav tako jih izmenično mastimo z ostalo mehko margarino, jih postavimo med seboj, jih razrežemo na štiri dele in jih ponovno zložimo. Nastali sveženj testa se postavi v prostorno vrečo in v zamrzovalni komori 20-30 minut.
Pripravljena mleto svinjino združite z nekaj drobno sesekljano čebulo. Dodajte sol, rahlo poper s papriko, premešajte in dobite preprosto, a okusno polnjenje. Iztegnemo naše testo, ga razdelimo na polovico in ga spustimo v dva kroga nekoliko večjega premera oblike, v katerem bomo pečemo torto. Takšno obliko in v njej postavimo pripravljen krog lignega peciva na kvasu, katerih robovi so enakomerno nameščeni vzdolž sten obrazca. Polnili smo celoten premer razpršenega testa (ne upoštevamo robov) in ga zaprite z drugim valjanim delom testa. Stisnemo robove obeh krogov testa in jih rahlo zasukamo. Z ostrim nožem naredite 4-5 krakov na vrhu torte, namažite z razbijanim rumenjakom in ga pošljite v pečico, segreto na 185 stopinj. Za pečenje torto potrebuje le pol ure.
Recept iz mesne pire iz pripravljenega testa brez kvasovk v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- pripravljeno plesno testo - 250 g;
- piščančji file - 150 g;
- svinjski file - 150 g;
- čebula (velika) - 1 kos;
- sesekljan koper - 1 tbsp. žlica;
- začimbe za mesne jedi - 1 tsp;
- sol - po okusu;
- piščančji jajčni rumenjak - 1 kos;
- maslo - 20 g.
Kuhanje
Najprej izvlečemo sesekljano testo, ki ga potrebujemo od zamrzovalnika, tako da med polnjenjem odtalimo in postanemo mehki.
Dve vrsti mesa, pripravljenega za kuhanje, skupaj z olupljeno čebulo preskočite skozi veliko cedilo v brusilniku za meso. Posamezno, po vašem okusu potresite mleto meso s soljo, dodajte k njej dišeče začimbe in narezani sveži koper.
Količina testa, ki se zahteva za torto, se izloči. 
v dveh krogih, nekoliko večji premer dna posode počasnega kuhalnika. Dno naše čudoterije je dobro podmazano z kosom mehkega olja in vanj vstavimo prvi krog testa. Spet zmešajte polnilo in jo enakomerno položite, popolnoma napolnite testo in pustite malo. Celotno polnjenje pokrijte z drugim delom peciva in dobro objemite robove. V sredini nastale torte smo rezali s centimetrsko luknjo s škarjami, pokrivali vrh z rumenjakom in nastavili način pečenja 45 minut. Po odprtju počasnega štedilnika vzemite posodo, vzemite torto in ga nato obrnite, jo ponovno postavite v skledo. Pečemo torto v istem načinu 25 minut.