Hladni kosi
Poleg izbora sira in zelenjave, na banketu in bifeju, je vrhunec programa mesno rezanje. Tanke rezine mesa lahko kombiniramo med seboj v kateri koli obliki, glavna stvar je, da vam je všeč okus vseh sestavnih delov in prosim oči. Podrobneje o tem, kako je lepo predložiti mesno rezanje in da v njej bomo še povedali.
Mesno rezanje na praznični mizi
Prvo pravilo za pripravo hladnih rezov je, da ni pravil o njegovi pripravi. To ni genialna mesna plato, znotraj katere je treba meso postaviti s strogo komplementarnim okusom. Tukaj, dokler meso ti je všeč, lahko soobstajajo s čimerkoli. Če želite občutiti okus in teksturo mesnih izdelkov, jih je treba čimbolj zmanjšati. Na srečo zdaj ni nobenih težav s tem - na skoraj vsakem trgu obstajajo posebni rezkarji, zaradi katerih vam ni treba pletati kobas z nožem.
Izdelovanje čudovitih mesnin za praznično mizo v sodobnem času ne vključuje določanja genialnih vzorcev v obliki živih bitij ali cvetov, bolje ohranjati minimalizem ali držati preprostega kmečkega sloga, če uporaba takih omogoča temo praznovanja. Lesene plošče, obrti in lončeni izdelki bodo meso rezale preproste, brez težav in presenetljivo elegantne.
Pri izbiri prigrizkov si privoščite raznolikost barvne sheme v jedi. Ne bojte se uporabljati zelenice in zelene omake , rezine zelenjave ali sira, svetle začimbe , kumarice, oljke in sprigi aromatičnih zelišč, kot so rožmarin in timijan. Rustični slap bo ugodno dopolnil hrustljavo sveže pečen kruh ali grissini kruh palice.
Narezek hladnih kosov lahko vsebuje tudi kozarec za pite, gorčico, posušen paradižnik, chutney ali hren, ki bo lajšal okus in videz klobas.
Če želite spremeniti okus klobas, jim lahko dodate kontrastne dodatke. Torej, lahko varno izdelate smetano iz topljenega sira z vročimi papriki in zelišči, nato pa ga razdelite na rezine pršuta in jih prevržite v zvitek. Tanljive rezine slanine se lahko zavijejo okoli palčk, salame pa se lahko razprostirajo čez krompirjev kruh, ki se namaže in se razdeli na majhne dele.
Po teh preprostih pravilih lahko kuhate okusne in sodobne domače hladno meso.
