Meso z gobami v počasnem kuhalniku
Počasno kuhanje je idealna naprava za kuhanje "počasnih" jedi, ki zahtevajo dolgotrajno zadrževanje v majhnem ognju. Ena izmed teh jedi je meso, katerega kaljenje naj bi trajalo dolgo. Med dodeljenim časom se mišična vlakna zmehča in celo najtežji del postane najsvetlejša.
Recept za meso s gobami in krompirjem v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- slanina - 4 rezine;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- gobe - 1 kg;
- govedina (vrat) - 1,2 kg;
- sol - 2 1/2 žličke.
- črni poper - 1 čajna žlička;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- sušen timijan - 1 žlička;
- paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice;
- temno pivo - 1 l;
- goveja juha - 1 žlica;
- Shallot - 8 kosov;
- korenje - 5 kosov;
- krompir - 300 g.
Kuhanje
Vklopite napravo v načinu "pečenja" in segrejte rastlinsko olje v skledo. Dodajte rezine slanine in počakajte, da se maščoba stopi. Frite korenje s šalotko in gobami na mešanici maščob in olja, dokler gobova tekočina ne izhlapi. Zdaj lahko dodate moko in zazharku paradižnikova pasta kot tudi posušen timijan, sol in poper.
Krompirjeve gomolje očistimo in razrežemo na kocke. Goveje meso je tudi narezano na kocke. Prvi, ki gre v skledo naprave, je meso. Treba ga je zliti z mešanico temnega piva in goveja juha , nato pa pustite, da se ohladi 1,5-2 ure v načinu "gašenja". Nato dodajte krompir v skledo in nadaljujte kuhanje še 40-60 minut. Če je potrebno, lahko dodate tekočino ali pivo. Končana posoda se vroči, s koščkom belega kruha, posuta s svežimi zelišči.
Meso z gobami v kislo smetano v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- moko - 2 tbsp. žlice;
- goveji zrezek - 1 kg;
- gobe - 200 g;
- goveja juha - 250 ml;
- belo suho vino - 125 ml;
- paradižnikova pasta - 70 g;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- Paprika - 1 žlica. žlica;
- kisla smetana - 250 g;
- koruzna moka - 1 tbsp. žlica;
- peteršilj.
Kuhanje
V bowl multivarka, vključeni v način "Baking" ali "Frying", položimo gobe na plošče. Takoj, ko vsa vlaga iz gobah izhlapi, dodajte obe vrsti moke (priporočamo, da jih najprej potresemo na suho skodelico do zlate rjave barve), papriko, sol, poper. Nato položite kislo smetano in zmešajte vse. Dodajte kos svežnja govejega mesa v smetano omako in prelijte vso juho in vino, pomešano s paradižnikovim pastem in gorčico. Mešajte meso v načinu "gašenje" za 1-1,5 ure. Posodo služite s stransko krožko pire krompirja, potresemo s sesekljano zelenjavo.