Mesne kroglice v paradižnikovi omaki v peči
Mehurčki, pečeni v peči in celo v paradižnikovi omaki, so tako apetični in dišeči, da so jih enkrat enkrat poskusili v tej različici, vedno boste med svojimi oboževalci.
Recept za piščančje mesne kroglice z rižem v paradižnikovi omaki v peči
Sestavine:
- riževa žita - 100 g;
- piščančja celuloza - 600 g;
- čebula - 180 g;
- korenje - 180 g;
- Bolgarski poper - 70-90 g;
- česen - 1-2 zob;
- voda ali juha - 250 ml;
- paradižnikov sok - 600 ml;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- začimbe po vaši izbiri;
- mešanica poper paprike;
- sol
Kuhanje
Za kuhanje mesnih kroglic v paradižnikovi omaki v peči po tej recepturi bomo uporabili pripravljen riž. Zato bomo najprej sperili riž z dobrim rižem, ga napolnili z dovolj vode in nastavili kuhati. Ko je pripravljen, dodajte nekaj riža v cedilo, sperite z vodo in zapustite.
Medtem ko je riž kuhan, piling piščančjega mesa in polovice čebule v mešalniku ali preskočite skozi mlinček za meso, dodajte težo s soljo, mletim črnim poprom in premešajte. Nato dodajte riž in ponovno premešajte. Zdaj smo večkrat premagali mleto meso, ga dvignili in ponovno vrgli v skledo. Ta postopek bo omogočil, da pripravljene mesne kroglice dobro ohranijo obliko in se ne razpadajo. Zdaj z navlaženimi rokami zavrtimo kroglaste kroglice in jih spustimo v olje, segreto v ponev. Na obeh straneh dajte mesne kroglice malo porjavljeno in jih prestavite na pekač.
Hkrati pripravite omako za prelivanje. Predčiščeno in majhno sesekljano čebulo prilepite v prosojnost v ponev z rastlinskim oljem. Nato dodamo korenje, olupljene in mlete po finem rezilu, po sedmih minutah položimo majhen razrezan bolgarski poper in jo še nekaj minut popržimo. Zdaj prelijemo v paradižnikov sok in vodo, dodamo sol, sladkor, mleto črni poper, začimbe po vaši izbiri, sesekljan česen, sveže zelenjavo, premešamo, segrejemo mase do vrenja in vlijemo naše ocvrtene mesne kroglice, položene v obliki. Posodo pokrijte s pokrovom ali folijo in pečico postavite približno trideset do štirideset minut, segreto na 210 stopinj.
Omako za mesne kroglice lahko naredite tudi iz paradižnikovega pire, s tem pa nadomestite paradižnikov sok in dodate več vode.
Mesne kroglice, pečene v pečici s kislo smetano v peči - recept
Sestavine:
- mleto meso - 550 g;
- riževci - 90 g;
- čebula - 150 g;
- korenje - 75 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- maslo - 75 g;
- kisla smetana - 120 g;
- paradižnikova pasta - 90 g;
- ketchup - 40 g;
- voda - 500 ml;
- zrnat sladkor po okusu;
- moka - 45-50 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- grah sladkega popra - 3-4 kosov;
- mlet črni poper;
- sol;
- sveža zelenica.
Kuhanje
Najprej zavrite predhodno oprano rižev rez, dokler ni pripravljen. Ne pozabite, istočasno, slano vodo. V tem času očistimo in izlijemo čebulo, dodamo polovico do kozarca in preložimo na ogrevano ponev z maslom, ki se ga raztopi v njej. Očistimo korenje skozi majhno grundo in jih položimo na čebulo, nekaj minut ožemo skupaj z zelenjavo, nato pa prelijemo v mešanico paradižnikovih pasti, ketchupa, kisle smetane in moke, razredčimo z malo vode in začinimo s soljo in mletim črnim poprom. Dodajte tudi v omako graha allspice, lovorjev list, pustite pod pokrovom dve minuti in odstranite s toplote.
Medtem ko se pripravlja omaka, dodajte eno jajce, sol, poper v košar s čebulo, položite kuhani in ohlajeni riž, 
vse dobro premešajte, večkrat obrišite in z mokrimi rokami oblikujte okrogle mesne kroglice. Lahko jih takoj položite v pekač in prelijete kuhano omako, vendar pa je okus bolj okusen, če v pečici z obarjanjem ali z maslom na obeh straneh pečemo nekaj mesnih kroglic pred pečenjem.
Določite obliko mehurčkov v pečici, segreti na 185 stopinj in dajte trideset minut za končno pripravo.
Ko ste pripravljeni, postrežite mesne kroglice s svojo najljubšo prilogo, začinjeno s svežimi zelišči.