Meatloaf - 8 najboljših receptov za jedi z različnimi polnili
Meatloaf je mednarodna jed, ki je zakoreninjena v kulinarih različnih narodov. Pogosto je ta vroča pripravljena na počitnice, izbira osnove in polnjenje, odvisno od lastnih okusov. Ne bojte se zunanje kompleksnosti jed, v resnici je vse veliko lažje, kot se zdi.
Meso v peči
Ena izmed najbolj priljubljenih različic mesnin je sicilijanska, v kateri se napolnimo z mocarelo in sesekljanim slojem, nato pa gre v pečico. Je nekdo sposoben upreti kombinaciji mesa in sira?
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- ketchup - 30 g;
- mešanica posušenih italijanskih zelišč - ½ tsp;
- česna čreda - 1 kos;
- peščica sesekljanega peteršilja;
- rezina belega kruha;
- goveje meso - 500 g;
- šunka - 50 g;
- naribana mozzarella - 190 g
Kuhanje
- Preden kuhate meso, prelijte žlico skozi mlin za meso skupaj z rezino belega kruha.
- Polnjenje s posušenimi zelišči, česnom s česnom, kečapom in sesekljanim peteršiljem.
- Razpršite goveje meso na folijo in potresemo s sirom in sesekljanim pršutom.
- Zložite meso in pomagajte oblikovati folijo. Pecite 180 stopinj približno eno uro.
Mleto meso
Škotska jajca so znana jed in jih pogosto najdemo v meniju pivnic, to je sekanje z vrelim jajcem. Ta možnost je njegova večja različica, ki je primerna za uporabo ne le za kozarec pene, ampak tudi za praznično mizo.
Sestavine:
- goveje meso - 550 g;
- kuhana jajca - 4 kosi;
- čebula - 50 g;
- česen - 2 zoba;
- bun - 1 kos;
- mleko - 100 ml;
- Paprika - 1 tsp.
Kuhanje
- Združite mleto meso s sesekljano čebulo, papriko, ščepec soli in pire česen. Za kupček dodajte muffin, namočeno v mleko, za mešanico.
- Na vrh oljane folije razrežite plast mesa.
- Položite kuhan jajca vzdolž ene od dolgih stranic.
- Zložite jajca z jajcem, tesno sperite folijo in pustite pol ure pri 190 stopinjah. Ko traja čas, odstranite folijo in nadaljujte s pečenjem, dokler površina ne porjavi.
Mešanica v testu
To je variacija popularne angleške govedine Wellington, ki je ponavadi celotna žganca, pečena v testu. Tukaj je vse veliko preprostejše: meso je narezano, dobro začinjeno in pečeno kot klobasa, pripravlja se veliko hitreje in bolj enakomerno od izvirnika.
Sestavine:
- čebula - 60 g;
- korenje - 60 g;
- stebla zelene - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- rožmarin sprigs - 4 kosov;
- sesekljano goveje meso - 560 g;
- pihano testo.
Kuhanje
- Vsa zelenjava je razdeljena na enake majhne kocke in mimoidoče s listi rožmarina in česnom do polovice kuhane.
- Polnjenje je dobro začinjeno, v kombinaciji z zelenjavo in se razširi s klobaso na enem od robov testa.
- Testo je zavito, preluknjano ali rezano vzdolž celotne dolžine.
- Meatloaf iz luskavega peciva, olje pred pošiljanjem v pečico za eno uro pri 180 stopinjah.
Meatloaf z gobami
Če se niste popolnoma odločili recepti za svečen meni , nato poskusite to meso. Tukaj je osnova mletega mesa združena s pire krompirjem, zelje in gobe - polna vroča jed in porcija v eni plošči.
Sestavine:
- goveje meso - 900 g;
- čebula - 40 g;
- jajca - 2 kosi;
- česen - 2 zoba;
- zrna gorčica - 2 tbsp. žlice;
- Posušena čebula, česen, koriander - 1 čajna žlička;
- soda - ½ tsp;
- pire krompir - 150 g;
- sir - 65 g;
- Brstični ohrovt - 200 g;
- šampinjoni - 250 g.
Kuhanje
- Združite prvih sedem sestavin in dobro gnetite. Na delovno površino pripravite pripravljeno maso, tako da postane rahlo viskozna.
- Na vrh mastnega pergamenta razrežite plast mletega mesa.
- Blanš zelja in redko sekanje.
- Gobe sekajo in shranijo.
- Temelj pokrijte s plastjo pire krompirja, nato z zeljem, sirah in gobami.
- Po zvitku pomaknite meso s gobami in sirom v pravokotno kekso in pečemo na 190 stopinj za 45-50 minut.
Meatloaf s suhimi slivami
Meatloaf je recept, ki prenaša številne spremembe. Na primer, namesto običajne osnove govejega mesa se uporablja kos svinjskega premaza, ki po peki na zunanji strani postane neverjetno zlato in hrustljavo. Svinjska kaša se dobro ujema s sladkimi slivami, polnjenimi z oreščki.
Sestavine:
Za meso:
- svinjina - 2 kg;
- Javorjev sirup - 60 ml;
- seme komorice - 2 tsp;
- čebula - 120 g;
- kuhani kuskus - 190 g;
- čiščene suhe slive - 170 g;
- pistacije - 80 g
Kuhanje
- Sesajte pistacije in suhe slive, premešajte s kuskusno in rjavo čebulo.
- Na svinjino z nožem odrežite svinjsko kožo, dobro premešajte s soljo, mletim komarjem.
- Nalepko postavite na eno stran mesa in oblikujte meso, vezano z nesintetično nitjo.
- Pečemo meso s slivami in oreščki, najprej pri 220 stopinj za pol ure, nato pa pri 190 - 45 minutah.
- Proti koncu kuhanja začnite mazati prašičevo kožo z javorjevim sirupom.
Meatloaf v počasnem kuhalniku
Popolnoma vroče je mogoče spremeniti v samopostrežni prigrizek če izberete majhne zvitke celuloze. Najpogosteje je polnjenje za njih zelenjava, in naslednji recept ne bo izjema. Sestavine zelenjave lahko spremenite po svoji presoji.
Sestavine:
- tanki zrezki - 6 kosov;
- stebelke špargljev - 12 kosov;
- spomladanska čebula - 12 perja;
- korenje - 1 kos;
- sojina omaka - 60 ml;
- sake - 30 ml;
- sladkor - 15 g;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- maslo - 30 g;
- šampinjoni - 130 g
Kuhanje
- Blanci belušev in korenja. Gremo na gobe.
- Začinite zrezke in postavite dele gob in zelenjave v sredino. Zavarujte s črto.
- Na "Bake" ogreje obe vrsti masla, rjave svoje meso zvitki s polnjenjem, in v končni pour mešanica sojine, sake in sladkorja.
Parni mesni sok
Dolga pekoča v pečici ni edina možnost za izdelavo zvitka. Če je na voljo multicooker, se bo s to nalogo popolnoma obvladal, saj bo pri uporabi načina "Steam" zagotovil ne samo sočno, ampak tudi zdravo jed.
Sestavine:
- testo za raviole - 400 g;
- sesekljano meso - 500 g;
- čebula - 250 g;
- korenje - 150 g;
- krompir - 300 g.
Kuhanje
- Chop zelenjave, shranite in zmešajte z mletim mesom.
- Zmešajte mešanico nad tanko plastjo testa in jo zavrtite.
- Pripravite meso z zelenjavo v parnem načinu pred signalom.
Kuhano svinjsko meso
Mesni zvitki iz svinjskega peritoneja (podchereviny) se razlikujejo v sočnosti in osnovnem kuhanju. Samo nekaj minut priprave, kuhanje, ki ne zahteva vašega sodelovanja, in domače naravne hladne predjed je pripravljen za služenje!
Sestavine:
- periton - 1,7 kg;
- timijan - 3 sprigi;
- adjika - 40 g;
- česen - 4 stroka.
Kuhanje
- Zdrobimo timij s česnom, dodajte adjika.
- Porazdelite mase na površino peritoneuma, ne da bi pozabili soli.
- Okrasite svinjsko meso z nitjo in jo kuhajte v vrečki približno dve uri.