Gobe so vir naravnih beljakovin, kar daje moč in energijo. Če želite uživati v najbolj okusnih in zdravih pripravah, poskusite kuhati pravi delikatesni kavarni iz grenivih gob za zimo. Prav gotovo bo postal pravi favorit vašega menija.
Za zasedene gospodinje bodo najverjetneje podkupili recept za ta kaviar iz grenivk, ki ne zahtevajo več ur bivanja na peči.
Sestavine:
Kuhanje
Očistite noge in gobaste kape z nožem iz umazanije, dobro sperite in izrežite na majhne kocke. Položite jih v ponev, rahlo sol in kuhajte približno četrtino ure od trenutka vrenja. Potegnite gobe v cedilo in sperite s hladno kuhano vodo. Grmite gobe z živilskim procesorjem ali brusilcem za meso. Izperite in lupite zelenjavo, odrežite čebulo na tanke polovice obročev in brusite korenje s srednjo grlo. Nekaj minut jih popržite v ponvi s segretim rastlinskim oljem.
Po tem mešamo zazharku z gobami, dobro premešamo, dodamo začimbe, položimo lovorjev list in pustimo, da se zmes segreva pri nizki vročini, občasno premešamo. Po receptu gobastega kaviarja iz opečnatih gob za zimo je treba greddle pustiti, da ne prej kot eno uro in pol po začetku kuhanja. To je potrebno za zagotovitev, da so sestavine mehke in dobro prepojene s sokom. Po deenergizaciji prelijete kislino v mešanico, ponovno premešajte in razpršite presterilizirane kozarce, takoj jih zvijte. Gobasti kaviar je na enak način pripravljen tudi iz grenivk. Shranjujte prazne prostore z nizko temperaturo.
Če se takšne gobe pojavijo v vaši košari po sprehodu v gozdu, je čas, da ohranijo svojo aromo in okus za dolge zimske večere. Tisti, ki ne znajo kuhati jajc iz grenivk, lahko uporabijo naslednji recept.
Sestavine:
Kuhanje
Izperite zelenjavo in gobe, čisto korenje in čebulo, solite solite. Nato rezite čebulo na majhne kocke in ga posušite v ponev z majhno količino sončničnega olja v svetlo zlato barvo. Preproge s koruzo s srednjim grlom in zmešajte s čebulo, pustite, da se ohladijo še 3-4 minute. Gobe narežemo na drobne koščke in kuhamo četrt ure, od trenutka vrelišča. Potem gremo ta darila v gozd in jih pustimo izprazniti. Zmehčite sok in sokol v mešalniku, zmešajte z rastlinsko zažarko, dodajte kumarice iz kumarice, naribane z grobo rezino in jajca kuhajte približno 5 minut. Po tem ga zavrtimo v predhodno sterilizirane kozarce in po ohladitvi premestimo na hladno mesto.