Boletski recept za gobovo juho

Gobova juha, narejena iz sveže brezove skorje, gobice, belih ali mastnih gob, je odlična varianta prve posode v jesenskem obdobju, ko je v gozdu še posebej veliko gob in jih zbiramo. Glavna stvar je, da so gobe pravilne.

Prvič, skrbno preučujemo najdene gobe: biti morajo močni, ne zelo veliki, gosti, ne črvi. Seveda se gobe lahko zberejo samo na varnih mestih - od podjetij, prometnih cest, odlagališč, saj lahko toksične snovi, ki se kopičijo v gobah, lahko privedejo do hudih zastrupitev, tudi če niso strupene. In zapomnite si zlato pravilo gobarja: če obstaja najmanjši dvom o gobah, jih vrzite brez razmišljanja. Na koncu je zdravje dražje.

Druga pomembna točka je priprava gob. Veličanstvenost, ki smo jo zbrali iz gozda za nekaj ur v hladni vodi, ki jo občasno spreminjamo, potem gobe očistimo: odrežemo noge, odstranimo kožo s pokrovčkov, če so poškodovana območja, jih odstranimo. Na gobah ne sme biti nobenih igel, listov ali drugega smeti. Oprane in olupljene gobe se dajo v ponev, polijejo z vodo (tako, da zajema gobe z enim in polom prsti), dodamo olupljeno čebulo in kuhamo 5-7 minut. Pogledamo na lok. Če ni spremenila barve, uporabljamo gobe za hrano, če pride do spremembe, ga zavržemo.

Boltova gobova juha je preprosta jed, njen recept je preprost, sestavine so minimalne, okus te dišeče bogate juhe pa bo v vsakem poskusu prebudil apetit.

Sestavine:

• podberezoviki - 1 kg;
• "Kmetje" olje - 3 tbsp. žlice;
• čebula - 2 kos. (velika) + 1 kos. (srednje velika);
• krompir - 4-5 kosov;
• peteršilj - 12-15 sprigov;
• domači debeli kisla smetana - 200

Kuhanje

Pripravite gobe: namakajte v vodi in mirno pospravite približno 3 ure, le občasno zamenjate vodo. Čiščenje in zatiranje bologusa v srednje velikih koščkih, drobno čebulo postavimo v ponev, polnimo z vodo in kuhamo po vrenju 7 minut. Odstranite čebulo, vrgnite gobe nazaj v cedilo, sperite in pustite odtekati. Preostalo čebulo očistimo in drobno razrežemo. Dajte maslo v ponev, jo raztopite in rahlo popržite čebulo, nato dodajte gobe in jih kuhajte, mešajte, dokler vlage ne izhlapi. Vročo vodo napolnite v ponev, vanj vmešajte olupljen in narezek krompirja, počakajte 4 minute, dodajte pripravljeno britev in počakajte še pet minut pod pokrovom. Napolnite juho s kislo smetano, potresemo s fino sesekljanim peteršiljem. Sol in sveže mleto črno poper dodate k svoji plošči po okusu.

Gobovo juho lahko kuhate iz gobice, gepeka, šampinjonov in grenivk. Ker so vse gobe kuhane približno enako količino časa, jih ne bomo razvrstili.

Sestavine:

• sok - 200 g;
• čebula - 3 kos. (velika);
• grenivke - 200 g;
• šampinjoni - 300 g;
• bele gobe - 300 g;
• Olje "kmečko" - 100 g;
• korenje - 2 kosi;
• roza krompir - 5-6 kosov;
• peteršilj - 1 majhna skupina;
• riž - 1/3 skodelice.

Kuhanje

Obstaja več načinov za kuhanje mešane gobove juhe iz govejega in drugih gob. Lahko jih popijete s čebulo, kot v prvem receptu, in lahko kuhate drugače. Potegnite gobe, da odstranite vso umazanijo, pazljivo očistite in operite, razrežite na enakih kosih. Spustimo jih v vrelo vodo, tam postavimo 1 olupljeno čebulo in kuhamo četrto uro. Medtem, v topilu maslo, pasivno sekanje čebule in naribanega korenja. Odstranite čebulo iz gobove juhe, narežite krompir na koščke in sperite riž. Kuhajte približno 7 minut, nato dodajte pepel in peteršilj. To juho lahko služi s kislo smetano ali omakami, česnom in tosti .

Nič manj okusna in zelo vrhunska jed - gobova juha iz gobastih gob, recept za to jed je prav tako zelo preprost.

Sestavine:

• podberezoviki - 400 g;
• čebula - 1 kos;
• beli razvaristy krompir - 4 kosov;
• Olje "Farmer" - 40 g;
• domača kisle smetane - 150-180 g;
• Zeleni - 1 majhen snop.

Kuhanje

Izperite in očistite gobe, jih razrežite na koščke, kuhajte približno četrtino uro z čebulo, nato vrgajte čebulo, dodajte narezan krompir in kuhajte, dokler krompir ne bo pripravljen - približno 10 minut. Sestavite juho v mešalnik z maslom in pirejem. Pri služenju dodajte kislo smetano in razrezane zelenice.

• ← Gobova juha iz medenega agarja
• Gobova gobova juha →