Školjke - uporabne lastnosti
Školjke so predstavniki družine mehkužcev. Koristno, nasičeno z vsemi možnimi vitamini, mikro- in makrohranilami, hrano, vsem ostalim tudi dietetičnim. Koristne lastnosti klapavic vam omogočajo, da izboljšate svoje zdravje, pa tudi izgubite težo, ne da bi pri tem poškodovali (in celo obratno) snovi, ki so koristne in potrebne za življenje.
Toda o vsem malem. Najprej, klapavice, ki jih vidimo na policah ribiških trgovin in supermarketov, nikakor niso divje. Gojijo jih na podvodnih "kmetijah", in to počnejo že dolgo - od XIII. Stoletja. Metodo so izumili irski mornarji: posebne ploščadi se spustijo v vodo do želene globine, po 18 mesecih pa lahko spravite.
In v Belgiji obstaja celo edina "izmenjava školjk" na svetu. Tu se odvija festival klapavic, kjer se tradicionalno jede nešteto teh mehkužcev.
Sestava školjkSeveda nas je sestava bolj zanimala predvsem, koliko kalorij v školjkah. Odgovorimo - morski sadeži so zelo zadovoljni, vendar resnično nizko kalorični. Občutek nasičenosti je posledica prelivanja telesa s koristnimi snovmi, vitamini, olji, minerali itd. Kar zadeva specifične kalorije školjk, je energijska vrednost 100 g enaka 292 (če upoštevate čisto meso) kcal. To, načeloma, manj in prehrana piščanca (400 kcal) in še več prehrane purana (312 kcal).
Meso školjk je čista beljakovina, ki je mimogrede zelo dobro prebavljiva. Školjke pogosto primerjajo z jajci, ker vsebujejo tudi vse nenadomestljive amino kisline .
Poleg tega so klapavice bogate z maščobami. Toda školjčna maščoba je skoraj najbolj uporabna za ženske. To so polinenasičene maščobne kisline, ki izboljšujejo delovanje možganov, izostrijo vid, zmanjšajo tveganje za raka, povečajo imuniteto in služijo preprečevanju artritisa.
V školjkah so skoraj vsi vitamini. Ti mehkužci so prvaki glede vsebnosti natrija in so znani tudi po visokih stopnjah vitaminov E, B12 in D3. Zaradi tega poraba klapavic izboljša metabolizem, spodbuja nastanek krvi, povečuje zaščitne funkcije telesa.
Dagnje in kaviar se priporočajo za povečanje sevanja terena, zdravljenje onkologije s sevanjem, bolezni krvi in po hudih boleznih.
SlaboPripravljeni smo razmišljati o stereotipih. Če kdo želi izgubiti težo, je očitno dejstvo, da mora zaužiti natančno pusto meso, tako zdravo kot zdravo. Toda skoraj nihče ne razmišlja o tem, kako uporabna dieta školjk. Školjke in vsi drugi morski sadeži lahko v vaših prehranjevalnih navadah ustvarjajo novo navado - jesti v mediteranskem slogu. In ta hrana ponavadi povzroči normalizacijo metabolizma maščob in postopno zmanjšanje volumna telesa.
Dagnje so ena izmed najboljših beljakovin za prehrano. Imajo malo maščobe holesterol , njihova priprava je preprosta in okolju prijazna, vendar so naši mehkužci resnično zaloge beljakovin.
Kako kuhati školjke? Najlažji in najbolj uporaben način kuhanja školjk je, da jih zavre. Za to v 
vlijemo vrelo vodo v školjke in jih 5 minut kuhamo - za sveže, 7 minut - za sladoled. Če želite, lahko tudi začimb v vrelo vodo - majhne vroče paprike, morske soli, koriandra, bazilike itd.
Pripravljene klapavice dobro segajo z limoninim sokom in tartarjevo omako (toda po koncu prehrane).
Poleg tega so klapavice ocvrte na vroči rešetki, izdelane so v kebabih (marinirane školjke meso prebodijo s kosmiči), dodajajo klapavice v solate, pilaf in testenine.
Samo 15 ušesnih školjk in vi ste navajeni, kot da ste jedli govejega zrezka.