Sockeye ali coho - kaj je bolje?
Družina lososov je zelo razširjena skupina, ki vključuje znatno število komercialnih ribjih vrst. Vsi niso dobro znani potrošniku, kljub dejstvu, da jih najdemo v trgovinah, niso redki. Toda to je delikatni izdelek, ki ga najpogosteje kupite za praznično mizo. Zato malo, na primer, bolje ve, kaj je bolje: sockeye ali coho, čeprav si obe ribi zaslužita pozornost. Njihovo meso in kaviar se odlikujejo po odličnem okusu, pa tudi v njih veliko koristnih snovi. In vendar obstaja nekaj razlik med njimi.
Kaj ločuje coho lososa iz lososa sockeye?
Sockeye je majhen (do 80 cm v dolžini in do 4 kg v teži) srebro obarvana riba z modrim hrbtom, ki postane svetlo rdeča med drstenjem. Ta barva in njeno meso. Kizuchu vedno ima svetlo srebrno barvo, za katero je bila riba imenovana srebro ali belega lososa. V dolžini je nekoliko večji od sockeye lososa - 80-100 cm in lahko tehta do 10 kg. Meso je rdeče-rožnato, bledo od sockeyeja. Obe ribi vsebujeta veliko omega-3 polinenasičenih maščobnih kislin.
Brez primerjanja koristnih lastnosti je precej težko razumeti, kako natančno se cojus razlikuje od sockeyeja Meso sockeye vsebuje precej veliko vitaminov skupin B, vitamina A, vitaminov E in D, nikotinske kisline, fluora, železa, magnezija in fosforja. Skoraj enaka sestava je predstavljena v filetu coho lososa, le tu bi morali dodati majhno količino vitamin C , pa tudi dragoceni elementi v sledovih molibden, krom in nikelj.
O koristnih lastnostih sockeye je vredno omeniti njeno varnost za otroke. Meso te ribe v kuhani obliki se lahko uporablja v prehrani otrok, starejših od enega leta. Z lahkoto se prebavi in pomaga krepiti imuniteto otroka. Odrasli morajo jesti, ker ima ugoden učinek na kožo, lase in sluznice. Tudi Nerka pomaga pri preprečevanju kostne krhkosti, osteoporoze, zato je nujna pri prehrani starejših. Poleg tega ljudje, ki redno jedo, optimizirajo metabolizem, nimajo prekomerne telesne teže, diabetesa itd. bolezni. Kizhuch se prikaže bodočim materam - noseče ženske jo lahko jedo brez strahu, glavna stvar pa ni preveč. Majhnim otrokom se lahko dajo tudi, ker v fileti ni majhnih kosti. Redna poraba te rdeče ribe prispeva k preprečevanju raka, srčnih napadov in kapi, težav z žilami, nevroze, upočasnitvi staranja in izboljšanju stanja kože.
Katere ribe so tiste - sockeye ali coho?
Tako on in drugi predstavnik iz družine lososa imajo povprečno vsebnost kalorij. V lososu je to 140 kcal na 100 gramov, v cojaci malo več - 157 kcal na 10 gramov. V mesu obeh rib je veliko maščobe: sockeye - 40% (od 100 gramov), coho - 48%. Torej, slednji je še vedno malo bolj raztresen.
Kateri je boljši - kaviar ali kavijar lososa?
Kaviar obeh rib je zelo koristen, vendar je v lososu nekoliko grenak, in coho sveža nima izrazitega okusa. Jajca v ribah in drugih ribah so majhna - približno 4 mm v premeru. V sockeye so svetlejše rdeče barve; 
vedno opazna, tako da se videz lahko zlahka zmešate. Ampak, po mnenju strokovnjakov za prehrano, kaviar vsebuje bolj dragocene biološke snovi.
Splošni sklep, o katerem je riba boljša, sockeye ali coho
Kizhuch stane skoraj trikrat več kot sockeye. Zato ni presenetljivo, da se pri izbiri rib veliko ljudi sprašuje, kaj je bolje: sockeye ali srebrni losos. Prehranjevalci so prepričani, da se v njihovih uporabnih lastnostih ne razlikujejo veliko drug od drugega, čeprav je vsebnost dragocenih snovi v mesu in kaviarju še vedno nekoliko višja.