Hranilna vrednost rib
Ribe so bile čedalje pomembnejše v človeški prehrani. Hranilna vrednost rib je zelo visoka, zato ljudje po vsem svetu zelo cenijo ta izdelek. Vendar pa se ljudje na dieti soočajo z vprašanjem, kakšne vrste rib je treba jedo, ne glede na to morski sadeži enako koristni. V tem članku bomo podrobneje preučili hranilno vrednost rib in morskih sadežev.
Hranilna vrednost rib
Treba je omeniti, da je razmerje med prehranskimi lastnostmi in kemično sestavo zelo odvisno od vrste rib, načina priprave, časa ribolova in narave hrane posameznika. Ne smete spregledati vprašanja skladiščenja. Ena stvar je, če se odločite kuhati sveže ulovljene ribe in je še nekaj drugega, da kupite zamrznjeno truplo v trgovini, ki je bila na pultu več kot mesec dni.
Masni delež beljakovin v takih ribah, kot je tuna in kum, na primer znaša do 23% telesne mase. Hkrati je posebnost beljakovin v ribjih vrstah, da se človeško telo absorbira za 97%, kar je odličen kazalnik. Če govorimo o energijski vrednosti rib, potem je vredno omeniti, da so prvaki kalorij losos (205 kcal na 100 g) in skuša (191 kcal na 100 g), medtem ko trska (69 kcal na 100 d) in ščuka (74 kcal na 100 g). V smislu vsebnosti maščob imajo skuše (13,2 g na 100 g proizvoda), jesetra jesetra (10,3 g) in losos (13 g) najvišji indeksi. Pri toplotni obdelavi se seveda spreminja kemična sestava ribjega mesa. Tako se bo hranilna vrednost ocvrtih rib, zlasti vsebnosti kalorij, povečala za več kot 2-krat, količina beljakovin pa bo nasprotno manjša.
Hranilna vrednost rdečih rib
Ker smo se dotaknili energije in hranilne vrednosti rdečih rib, je treba omeniti, da se razlikuje tudi glede na vrsto mesa. O prehrambeni vrednosti lososa smo že napisali. Rdeče ribe poleg lososa vključujejo vse vrste jesetrovke. Na primer, energijska vrednost postrvi je samo 88 kcal na 100 g. Glede na količino beljakovin je ena izmed najboljših (17,5 g na 100 g rib). Maščoba v sestavi le 2 g na 100 g izdelka. Drugi predstavnik iz kategorije rdečih rib - lososa ima kalorično vsebnost 153 kcal, istočasno pa kazalci maščobe 
je 4 krat višja od postrvi - 8,1 g na 100 g izdelka. Beljakovine v sestavi 20 g na 100 g rib.
Hranilna vrednost morskih sadežev
Pri načrtovanju zdrave prehrane ne pozabite na morsko hrano. Njihove hranilne vrednosti ni mogoče preceniti. Na primer, ostrige (120 kcal na 100 g) in kozice (103 g) imajo najvišjo kalorično vsebnost morskih sadežev, mehkužcev, rakov in jastoga, školjke (72 do 84 kcal na 100 g) pa so minimalne. Toda hkrati imajo neprimerljivo kemično sestavo in lahko dnevno prehranjujejo z manjkajočimi vitamini in minerali.