Kremna olja
Če želite pečemo sladkarije, potem veste, da so s sladko okusi najbolj pecivo in pecivo. Obstaja veliko vrst smetane, vendar vam želimo povedati, kako narediti oljno smetano, ki popolnoma ustreza vsakemu pečenju.
Maslena krema - recept
Recept za to maslo krema je kot nalašč za domačo torto.
Sestavine:
- maslo - 250 g;
- voda - ½ st .;
- sladkor - ½ st .;
- vanilin sladkor - 1 tsp;
- jajčni rumenjak - 5 kosov
Kuhanje
Sladkor raztopimo v vodi in kuhamo nad nizkim toplotnim sirupom. Pretresite rumenjake v vodni kopeli in jih dodajte v sirup, ki še naprej premaga. Postopoma dodajte mehčano maslo v mešanico, prelijte vanilin sladkor, dobro premešajte in pustite, da se krema ohladi.
Kondenzirana mlečna krema
Sestavine:
- maslo - 250 g;
- kondenzirano mleko - 200 g;
- vanilin - po okusu.
Kuhanje
Zmehčano maslo zmešajte do puhastega. Po tem vnesite kondenzirano mleko v majhne dele (eno čajno žličko), ne da bi pri tem nehali motiti. Na koncu dodajte vanilin in po želji 2-3 žlici. žlico žganja ali žganje. Uporabi krema iz kondenziranega mleka in masla za mastne pite ali piškote.
Krem beljakovin
Krema za maslo na beljakovinah je zelo priljubljena med slaščičarji, saj je zelo enostavno delati z njim: dodajte okuse, barve ali celo zamrzujte.
Sestavine:
- maslo - 100 g;
- sladkor - 150 g;
- jajčni beli - 2 kosi;
- liker - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Zmehčano maslo, premaga skupaj do doslednosti, kot je na primer debela kisle smetane. Združite beljakovine s sladkorjem, dajte v parno kopel in premešajte z mešalcem, dokler ne dobite debele puhaste mase. Nato odstranite z vročine in, medtem ko še naprej premagati, pustite, da se ohladi rahlo.
V ohlajenih beljakovinah vnesite eno čajno žličko masla, medtem ko ne ustavite bičenja mase. Dodajte liker, temeljito premešajte in pustite, da se ohladi pred pitjem.
Kislinsko olje
Sestavine:
- kisla smetana 25% - 300 g;
- vanilin sladkor - 1 žlica. žlica;
- maslo - 125 g;
- sladkor - 1 tbsp.
Kuhanje
Mehčajte maslo in razjedajte z mešalcem z navadnim in vanilinskim sladkorjem. Po tem dodajte toplo kislo smetano in nadaljujte z mastjo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Po tem je vaša krema pripravljena.
Kremo za čokoladno maslo
Sestavine:
- maslo - 150 g;
- sladkor - 200 g;
- temna čokolada - 100 g;
- vanilija - 1 tsp.
Kuhanje
Mehko maslo maslo ali olje premagal, postopoma dodajanje vanilije in sladkorja, medtem ko zadnji popolnoma ne bo raztopljen. Čokolado prelite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici in dodajte v mešanico olja, ki še naprej teku. Morate dobiti homogeno maso, ki jo lahko uporabite takoj.
Oily Custard - recept
Sestavine:
- moke - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 1,5 st .;
- jajca - 4 kosi;
- Mleko - 0,5 litra;
- maslo - 350 g;
- liker - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
Za pripravo masla, jajca je treba ohladiti, in maslo, nasprotno, mora biti toplo in mehko. Segrejte ponev in sredino vrenite z moko do zlate barve, traja približno 5-10 minut. V tem času 
jajca s sladkorjem.
Pustite, da se mokra ohladi, nato dodajte malo mešanice jajčnega sladkorja, temeljito premešajte in nato vse skupaj z ostanki mešanice. Vrelo mleko in ga prelijte v majhne dele v moko, jajca in sladkor. To mešanico dajte v majhen ogenj in jo pustite vreti in ves čas mešati. Nato maso ohladimo na sobno temperaturo.
Poberite maslo, dokler ne pijete in mešate ves čas, dodajte mešanico chouxa. Na koncu, nalijte v liker in ponovno dobro premešajte. Pred uporabo uporabite kremo. To najpogosteje uporabljajo smetana za "Napoleon" .