Olivier s klobaso - recept
Salata "Olivier" že dolgo zagotavlja naslov novoletne jedi. Brez nje se praznična miza, tudi ob številnih različnih dobrotah, zdi nepopolna.
Do danes se Olive s klobasami šteje za tradicionalni recept. To mnenje je bilo določeno v času sovjetskega obdobja, ko je bilo veliko lažje kupiti kuhano klobaso kot kakovostno in sveže meso. In konec koncev je bilo perutninsko meso osnova jed v originalni francoski različici.
Sedanja sestava salate je daleč od izvirnika, vendar njen okus ni nič manj zanimiv in bo priljubljen, vsaj tako dolgo, dokler so rojstva novega leta živi.
Nudimo več variant kuhalne solate s klobasami in delimo nekaj kuhinjskih trikov, da dobimo popoln okus jedi.
Recept za solato "Olivier" s kuhano klobaso in svežo kumarico
Sestavine:
- kuhana klobasa - 220 g;
- gomolji krompirja - 520 g;
- kokošja jajca - 5 kosov;
- korenje - 90 g;
- solata čebula - 75 g;
- sveže kumare - 220 g
- v konzervah - 220 g;
- majoneza - 220 g;
- sol
Kuhanje
Krompirjeve gomolje, korenje in piščančja jajca prane pravilno in zavrite, dokler niso kuhani v različnih lončkih. Kuhana zelenjava in jajca se ohladijo, olupljajo in narezujejo. Podobno odrežite klobaso, sveže kumare in solato čebulo, ki po potrebi napolnite vročo vodo pet minut, da se znebite prekomerne grenkobe in prepičnosti.
In zdaj je obljubil trik, s katerim so se lotili številne hostese. Verjame se, da če zamenjate sestavine izmenično, potem se zgodi čudež in okus solate postane mehkejši in prijetnejši. Upoštevamo ta nasvet in mi. Mešamo komponente, ki segajo od trdih komponent do mehkejših. Najprej združite klobase in kumare ter zmešajte, nato dodajte korenje in ponovno premešajte. Zdaj položite čebulo, po mešanju krompirja, jajc, graha in majoneze. Dodajte sol po okusu in končno premešajte. Tako preprosta tehnika omogoča izboljšanje okusa končne solate "Olivier".
Pogosto pri kuhanju s svežimi kumarami dodamo jabolka Antonov, da dobimo kisel okus. Izkazalo se je, da je enako zanimivo.
Recept za okusno solato "Olivier" s prekajeno klobaso
Sestavine:
- prekajene klobase - 120 g;
- kuhana klobasa ali piščančje meso - 320 g;
- gomolji krompirja - 420 g;
- kokošja jajca - 5 kosov;
- korenje - 220 g;
- čebula - 75 g;
- kisle kumare - 180 g
- v konzervah - 220 g;
- majonez - 220 g ali po okusu;
- sol
Kuhanje
Kuhamo, dokler ne kuhamo in ohladimo predpranih gomoljev krompirja, korenja in jajc. Če bomo skupaj s prekajeno klobaso uporabili piščanca, nato jo zavrite.
Potem se očistijo in razrezajo zelenjava, jajca in klobase majhne kocke. Podobno sečemo kisle kumare, olupljene čebule in kuhano piščančje ali kuhano klobaso.
Zamenjajte sestavine izmenično v veliki posodi ali drugi primerni posodi. Na koncu dodajte grmičevje, ki ga predhodno vržete v cedilo iz slanice, napolnite z majonezo, okusite s soljo in premešajte.
Okusna solata "Olivier" je pripravljena. Bon appetit!
Salata "Olivier" s prekajeno klobaso in šunko - recept
Sestavine:
- prekajene klobase - 120 g;
- šunka z nizko vsebnostjo maščob - 320 g;
- gomolji krompirja - 520 g;
- piščančja jajca - 6 kosov;
- korenje - 220 g;
- čebula - 75 g;
- kisle kumare - 220 g
- grah v pločevinkah - 280-320 g;
- majoneza - 300 g ali po okusu;
- svež peteršilj;
- sol
Kuhanje
Predpran in kuhan krompir in korenje, olupljeni in razrezani na majhne kocke. Kuhana jajca, trdo kuhana, se znebimo lupine in podobno. Zdaj mleto šunko z nizko vsebnostjo maščobe in prekajeno klobaso, po čiščenju, drobno odrežite čebulo in kisle kumare.
Prepoznajte vse pripravljene sestavine v globoki skledi, dodajte konzervirani grah, majonezo in sol ter premešajte. Sestavljenega peteršilja lahko tudi premešate v solati ali jo preprosto okrasite s posodo, ko jo služite.