Odprto pito z jabolkami
Odličen proračun in hkrati izjemno okusna možnost za sladko domačo sladico za čaj bo odprta jabolčna pita. In kako jo kuhati, se boste naučili iz naših receptov.
Odprto jabolčno pito s receptom za testo iz krušnega peciva
Sestavine:
- moke - 520-680 g;
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 2/3 skodelice;
- pecilni prašek - 10 g;
- maslo - 210 g;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- jabolka - 700 g;
- maslo - 100 g;
- granulirani sladkor - 1/3 skodelice ali po okusu.
Kuhanje
V priročno skledo namažite zmehčano maslo, dodajte dve tretjini kozarca granuliranega sladkorja in temeljito ozdravite. Ločite jajca z dodatkom soli in vlijete v maslo s sladkorjem. Mešanico smo razdelili z mešalnikom ali mazanjem, dokler ni gladka, nato pa prelijmo pšenično moko s koščnim praškom v majhnih delih in začnemo z mehkim testom odprto pito z jabolkami. Vlečemo jo v kroglico z navlaženimi rokami in jo prenesemo v oljno pečjo. Maso enakomerno porazdelimo po površini, ne tvorimo previsokih stranic in nekaj časa damo v hladilnik.
Medtem ko je testo v obliki hlajenja, pripravite jabolčni nadev za odprto pito. Odstranjene sadeže iz pedunkov, jih spustimo iz jedra s semeni. Če je koža na jabolka trd, potem je zaželeno, da jo rez. Nato rezite plodove v velike rezine in jih položite v vročo posodo z že raztopljenim rastlinskim oljem. Potresemo jabolčne rezine s sladkorjem in ga hranimo na visoki vročini z mešanjem deset do petnajst minut, odvisno od začetne trdote sadja in nato pustimo, da se ohladi.
Razdelite nastalo polnjenje v obliki na preskusu in položite torto v predhodno segreto pečico na 185 stopinj za štirideset pet minut ali do želenega rjavenja.
Ko ste pripravljeni, pustite torto, da se ohladi, nato jo razrežite na dele in ga lahko služi.
Odprto kvasovkino jabolčno pito
Sestavine:
- moka - 325-340 g;
- granulirani sladkor - 45 g;
- jajce - 2 kosi;
- mleko - 120 ml;
- maslo - 60 g;
- suh kvas - 20 g;
- sol - ščepec;
- vanilin sladkor - 10 g;
Za polnjenje:
- zrnat sladkor po okusu;
- jabolka - 620 g.
Kuhanje
Segrejemo do trideset in sedem stopinj mleka, kvasovk raztopimo in raztopimo sladkor, vanilin sladkor in sol, dodamo eno prepleteno jajce in tudi malo ogreto jajce, moko prelijemo v zmes in deset minut gnetemo testo. Zdaj dodajte predhodno stopljeno in ohladite v toplo maslo in ponovno gnetite. Določite preskusno zmogljivost na toplem mestu, kjer se ne pušča v uteži, približno dve do tri ure. V tem času, ko naredimo udarec.
Ko sta pripravljena, se dve tretjini celotnega testa zvijejo do debeline približno ene in pol centimetra, nameščene na pekač ali v kalup, ki tvorijo majhne stranice.
Kot polnjenje lahko sveže pred-olupljene in sesekljane jabolke položite s sladkorjem ali malo z sladkorjem v maslu, dokler jih ne dodate na testo.
Od preostale tretjine preizkusa smo vrgli tanke "vrvi" in jih postavili na torto z mrežo. Rezerva 
pito pri sobni temperaturi dvajset minut za preverjanje, nato površino torte prevlečemo z jajčnim rumenjakom in postavimo v pečico, ki jo vnaprej ogrevamo na 190 stopinj.
Na to temperaturo dvignite torto za petindvajset minut ali do želene stopnje utrjevanja.
Ob upoštevanju predlagane recepture lahko poenostavite nalogo in pripravite odprto pito pihano testo z jabolkami. Hkrati boste prihranili čas pri pripravi testa in dobili nov okus sladice.