Organski izdelki
Zdaj so države Evropske unije in Združene države preplavile val specializiranih prodajaln, kjer so vsi izdelki večkrat dražji od navadnih, vendar so zahtevani. To je ekološka živila ali bioprodukti, ki se gojijo brez uporabe sintetičnih gnojil, pesticidov, stimulansov rasti in kar je najpomembnejše - brez GSO (gensko spremenjeni organizmi). Z istim navdušenjem, s katerim je nekaj desetletij agronomov prineslo dodatke za poenostavitev gojenja kmetijskih proizvodov, danes dokazujejo, da naravnih proizvodov še vedno ni mogoče zamenjati in jih je mogoče šteti za varne.
Kaj pomeni ekološka hrana?
Kot smo že ugotovili, ekološki proizvodi ne morejo biti hibridi, gensko "izboljšane" rastline ali goji s kemičnimi dodatki. To je popolnoma naravni izdelek, ki nam je narava dala.
Če ekološki proizvod zahteva obdelavo pred prodajo, se tukaj uporabljajo samo najbolj neškodljive in naravne metode. Tako je na primer rafiniranje, dodajanje okusov, barvil, stabilizatorjev, ojačevalcev okusa (razen tistih, ki jih opredeljujejo standardi) prepovedana.
Treba je omeniti, da je donos naravnih ekoloških proizvodov nižji, skrb za rastline pa je veliko težje. To povzroča visoke stroške takšnih izdelkov.
Ali so ekološki izdelki koristni?Presenetljivo je, da kljub ogromni priljubljenosti ekoloških izdelkov ni bilo izvedenih študij, ki bi izrecno nakazovale koristi, ki jih prinaša človeško telo s takšno prehrano. Prav tako ni nobenega dokaza, da obstaja razlika v smislu hranilne vrednosti med podobnimi proizvodi, ki se gojijo organsko in neorgansko. Dejstvo je, da oseba, ki jemlje kemikalije z majhnimi odmerki skupaj z rednimi proizvodi, ne čuti nikakršnega negativnega vpliva. To se zgodi preveč postopoma in neopazno in se lahko manifestira le v starosti, ko telo kot celota oslabi. Zato potrebujemo zelo obsežno raziskovanje, ki traja desetletja - drugače bo nemogoče govoriti o objektivnih rezultatih.
Vendar pa kadilci tudi na začetku ne doživljajo neugodja, in šele po več letih lahko pride do raka ali bolezni srca. Prav tako daje upanje, da bodo izvedene raziskave, ki bodo pomagale prepoznati učinke izdelkov na zdravje in dolgoživost. Pravzaprav, tudi oseba, ki danes jedo, veliko jesti zelenjave in plodovi, tvegajo, da bodo pokvarili svoje zdravje, če bi ujeli blago od nezanesljivega dobavitelja.
Organski prednosti in slabosti Kljub dejstvu, da bioprodukti zahtevajo popolno čistost iz dodatkov in kemikalij, so študije ugotovile, da se v njih skladiščijo do 30% pesticidov (v primerjavi z njihovo vsebino v običajnih izdelkih). Vendar to ni splošno pravilo. Približno tretjina vseh ekoloških proizvodov je popolnoma brez dodatkov. Poleg tega je treba razlikovati med kemičnimi in organskimi pesticidi, ki temeljijo na rastlinskih sestavinah.
Z drugimi besedami, če imate priložnost, da kupite izdelke, ki jih je vzgajala babica v vasi, bodo očitno zmagali ob soju ekoloških proizvodov industrijske proizvodnje. Če pa to ni mogoče, jih lahko vsaj do neke mere nadomestijo z bioproizvodi.