Pashtida - recept
Pashtida - tradicionalna jedi judovske kuhinje, ki je križica med pito in kašo. Zunaj je pecivo prekrito s plastjo testa, polnjenje pa napolni z mešanico mleka / skute in jajc. Kot polnjenje pashtide lahko uporabite vse, kar vam je všeč.
Judski Pashtida recept
Sestavine:
- Pšenična moka - 250 g;
- jogurt - 150 ml;
- maslo - 50 g;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- 3 jajca;
- bela čebula - 2 kosi;
- stroka česna - 2-3 kosi;
- krompir - 2-3 gomolji;
- gobe - 350 g;
- skuta - 180 g
Kuhanje
Testo za pashtido pripravimo na naslednji način: moko, presejana s praškom za peko, se zmeša s ščepcem soli, staljenega masla in jogurt . Olupljene gobe odrežite na ploščice, sperite moj krompir, lupite in razrežite na kocke ter čebulo v pol obročev.
V jogu sestavine za naše polnjenje. Prva čebula gre v ponev, po 5-6 minutah gob z krompirjem. Ko kosi krompirja dosežejo polovico, se lahko polnjenje odstrani iz toplote.
Sesekljani siriramo v mešalniku, dodamo malo soli in združimo z jajci. Dodajte mešanico kravjega sira k polnjenju krompirja in gob in zmešajte.
Testo razdelite na polovico, oba dela se raztezata tanko. Dno obraza pokrijte z enim slojem testa, položite polnilo na njega in pokrijte z drugim. Pečemo na 180 stopinj 45-50 minut.
Pashtida Pie
Sestavine:
- koruza - 400 g;
- kefir z nizko vsebnostjo maščob - 200 ml;
- jajca piščancev - 3 kosi;
- trdi sir - 100 g;
- skuta - 200 g;
- muškatni orešček - ščepec;
- moke - 6 tbsp. žlice.
Kuhanje
Kuharski sir zmešajte z mešalnikom in premešajte s pretepenimi jajci. Zlite in poper mešanico, dodajte malo muškatnega oreščka, vlijemo v kefir in prelijete v nariban trdi sir. Pšenična moka bo pripomogla k zgoščevanju testa - dovolj bo 5 žlic. Zdaj dodamo koruzna zrna v testo, jih lahko konzerviramo ali svežo - ni pomembno. Skupaj s koruzo je pita lahko aromatizirana z drugo zelenjavo ali mesom, neobičajno pa je, da ostanejo z večerje v Pashtidi. Testo vlijemo v pripravljeno obliko in ga kuhamo v pečici, segreti na 180 stopinj približno pol ure ali dokler pekač ne zajame rumene koruze.
Če želite kuhati pashtido v počasnem kuhalniku, uporabite način "Baking" za 35-45 minut (odvisno od moči naprave), čeprav je običajno čas samodejno nastavljen.