Palačinka torta
Palačinka torta bo kronska jed za Shrovetide ali okrasiti katerokoli praznično mizo. Takšna sladica, seveda, bo presenetila in prosila s svojim okusnim okusom in izvirnostjo.
Za kuhanje ne potrebujete posebnih kulinaričnih veščin. Dovolj je vedeti, kako se pečemo palačinke in uspeh bo zagotovljen. S polnjenjem lahko preizkusite glede na nastavitve okusa ali razpoložljivost izdelkov.
Kako kuhati palačinke z mascarpone in jagodami?
Sestavine:
Za preizkus:
- Pšenična moka - 210 g;
- mleko - 480 ml;
- jajca - 7 kosov;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- sol - 5 g;
- granulirani sladkor - 35 g;
- olje za mazanje ponve;
Za smetano:
- smetana maščoba 33% - 200 ml;
- mleko - 220 ml;
- rumenjaki - 3 kosi;
- maskarponski sir - 275 g;
- granulirani sladkor - 80 g;
- koruzni škrob - 15 g;
- bela čokolada - 90 g;
- espresso kava - 60 ml;
- vanilin sladkor - 15 g.
Za omako:
- mešanica jagodičja - 320 g;
- granulirani sladkor - po okusu;
- škrob - 30 g;
- cvetni listi.
Priprava
Prvi korak je pripraviti palačinke. Za to jajca potresemo s sladkorjem, vanilinim sladkorjem in ščepcem soli. Vlijemo v mleko, premešamo in prelijemo prešito moko. Testo pripravimo tako, kot je tekoča krema in pustimo stati dvajset minut. Nato pecite tanke palačinke, zelo malo namažite dno ponve.
Zdaj moramo narediti kremo za palačinke. Za to naredimo rumenjake s sladkorjem in škrobom. Nato segrejemo mleko na vrenje in v tanki kosi uvajamo v maso rumenjaka, mešamo. Spet segrevajte maso na ognju, dokler ni gosta in se ohladi pri sobni temperaturi, dokler ni topla. V tem času bomo pripravili kavo.
Zmešajte kremo in kavo, dodajte raztopljeno belo čokolado na vodno kopel in vstopite v mascarpone, malo ga položite z žlico in mešanjem.
Krema se razširi do debeline pene in se nežno premika od dna do vrha, ki ga injiciramo v smetano.
Zdaj popijte vsako palačinko s smetano in zbrati torto. Zgornja palačinka pustimo suha. Določite posodo v hladilniku sedem do deset ur.
Čez eno uro pred služenjem vzamemo torto iz hladilnika, malo prej pa pripravimo omako iz jagodičja. Za to se jagodnik s sladkorjem kuhamo približno deset minut in ga zlomite z mešalcem. Nato dodamo škrob, ga predhodno razredčimo v majhni količini vode in segrejemo do debeline.
Pustite omako, da se ohladi, pokrijte z vrhom torte, okrasite z jagodami in posujte z barvnimi listi.
Palačinke torte iz čokolade
Sestavine:
Za preizkus:
- Pšenična moka - 210 g;
- mleko - 375 ml;
- pecilni prašek - 12 g;
- kakav v prahu 100-120 g;
- Vanilenski sladkor - 25 g;
- sol - 3 g;
- granulirani sladkor - 85 g;
- rastlinsko olje - 70 ml;
Za smetano:
- smetana maščobe 33% - 350 ml;
- sladkor v prahu - 130 g;
- sladkorna vanilija - 10 g;
Za dekoracijo:
- sveže jagode ali sadje;
- čokolada se stopi - 100 g.
Priprava
Kuhati koruza za našo palačinko smo se raztopili v mlečni soli, granuliranem sladkorju, vanilijskem sladkorju in kakavovem prahu. Prav tako vlijemo v rastlinsko olje. Potem prelijemo presejeno 
moko, pomešano s praškom za peko, in maso razbijte z razjedo, dokler ni enakomerna.
Iz nastalega testa izparite palačinke v ponev in pustite, da se popolnoma ohladijo pri sobni temperaturi.
Polnjenje čokolade za palačinke s čokolado se doda v debelo peno z dodatkom sladkorja v prahu in vanilije. Na njej razmažemo palačinke, ki jih nato kupimo na vrhu.
Čokolado prelijte v vodni kopeli in torto pražite. Po svoji volji pa od zgoraj narejemo sveže jagode ali koščke sadja.
Tortiramo nekaj ur in lahko služimo.