Fritters na mleko brez kvasa
Palačinke so ena od jedi, ki imajo kljub svoji preprostosti in banalnosti nekakšno čarobnost, ki ustvarja domačnost in razveseljuje. Vsako jutro, ko si privoščite jedi dobrote in sofisticirane jedi, komaj kdorkoli ne bo zavrnil osupljivih ruševih domačih palačink.
Lahko jih kuhamo na kefirju in vodi, z dodatkom kvasa in pecilnega praška. Vsaka gospodinja ima svojo različico jedi. Danes bomo preučili recepte za okusne palačinke na mleku brez kvasa.
Kako kuhati blazne palačinke na mleku brez kvasa?
Sestavine:
- pšenična moka - 300-320 g;
- mleko - 300 ml;
- jajce - 2 kosi;
- pecilni prašek - 45 g;
- maslo - 55 g;
- granulirani sladkor - 60 g;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje - 150 ml.
Kuhanje
Nalijte mleko v globoko skledo, premrežite jajca in premešajte, dokler se gladko ne poškropi. Nato prelijemo v sladkor in ponovno premešamo. Odstranite pšenično moko, prašek za peko in sol in prelijte v mešanico jajčnega mleka. Vse zmešajte, dodajte stopljeno maslo in pripijete testo homogeno, podobno kot gosta kisle smetane. Če je potrebno, nalijte malo več moke.
Zdaj ogrejemo ponev z debelim dnom, nalijemo v njej nekaj neprečiščenega rastlinskega olja in ga dodamo z žlico predhodno pripravljenega testa, ki tvori palačinke. Na obeh straneh naj bodo rahlo obarvani na srednji vročini in vzemite na ploščo. Ločeno služimo kislo smetano, med, marmelado ali druge sladke dodatke.
Pečene palačinke v kislem mleku brez kvasa?
Sestavine:
- pšenična moka - 520 g;
- kislo mleko - 520 ml;
- jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 120 g;
- soda - 15 g;
- vanilin (neobvezno) - po okusu;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Iz kislega mleka dobimo odlične palačinke. In nekateri gospodinje, ki so nekoč poskusili takšno aplikacijo, na videz niso pravi izdelek, naslednjič, ko dodajajo limonin sok ali kis, še posebej fermentirajo sveže mleko, da bi ponovili uspešne kulinarične izkušnje in naredili okusne palačinke in rožnate palačinke.
Torej, če želite kuhati palačinke v skladu s tem receptom, premagajte jajce s ščepcem soli in sladkorja, dodajte vanilin, kislo mleko in premešajte s halo do gladke. Nato nalijte v majhne deleže presejene pšenične moke in sode, ki jo napolnimo z dvema žlicama vrele vode. Premešajte mazo, dokler se mokre komplete popolnoma ne znežijo in dobite konsistenco debele kreme. Ko smo pripravljeni, testo pustimo počivati trideset minut in lahko začnemo pečenje palačinke.
Ponev z debelim dnom se določi s srednjo vročino, nalijemo malo vegetativno rafinirano olje brez vonja in ga dobro segrejemo. Nato z žlico zberemo del testa in ga položimo v olje v ponev. Na ta način oblikujemo vse palačinke in jim pustimo, da se rahlo porjavijo na vsaki strani.
Pri pripravljenosti smo izdelke prestavljali v posodo in jo dostavljali na mizo, ki so jih imeli v medu ali kislo smetano.
Fritters na mleko brez jajc in kvasa
Sestavine:
- pšenična moka - 340 g;
- mleko - 360 ml;
- maslo - 60 g;
- jabolčni kis - 10 ml;
- granulirani sladkor - 75 g;
- pecilni soda - 15 g;
- ekstrakt vanilije - po okusu;
- sol - ščepec;
- kuhinjsko olje za cvrtje.
Kuhanje
Zmešajte moko, sodo in sol v eni posodi ter mleko, kis, izvleček vanilije in raztopljeno maslo v drugi. Zdaj združite vsebino obeh posod, sipajte malo tekoče mešanice na suhe sestavine. Vse zmešajte z dobrim žganjem, tako da ne ostanejo moke.
Ogrevamo krožnik z debelim dnom, predhodno prelijemo malo rastlinskega olja in ga v žlico vlečemo z žlico, ki tvori palačinke. Ko so obojestransko obarvani, jih vzemite na ploščo in služite s kislo smetano, jagodami džem ali medu.