Hrana Okusni članki

Fritters brez jajc

Fritters - pečeni ali ocvrti izdelki, kot so ravne torte, narejene iz dovolj tekočega testa. Palačinke so jed, znana že od antičnih časov, kot so palačinke in pecivo. Tradicija izdelave palačink pa gre nazaj v poganske soline.

Palačinko testo

Testo na fritterjih je bolj gosto od palačinke, zato so orehe bolj bujne in debele. Ni nujno, da so le iz moke in vode, pogosto bogatejši (z mlekom ali tekočimi mlečnimi izdelki, kislo smetano, maslom). Testo za fritters lahko dodate tudi vrsto mletega mesa, pire ali piškotkov, omake, začimb. Običajno naredijo palačinke manjših kot palačinke, v eni ponvi nekaj kosov se peče v ponvi.

Povedali vam bomo, kako kuhati palačinke brez jajc, takšno pečenje je dobro za post in vegetarijance različnih vrst, kot tudi tiste, ki imajo alergijo na jajca.

Fritters na mleko brez jajc - recept

Sestavine:

  • pšenična moka (se lahko meša z ajdo, ovsena kaša, koruza, riž itd.) - 1 steklo;
  • mleko - 100 ml;
  • kisla smetana - 100 ml;
  • sladkor - 1 tsp;
  • sol - 1 ščepec;
  • soda, pogačena z limoninim sokom - 1 ščepec;
  • rastlinsko olje ali kos slanine.

Kuhanje

Nežno segrevajte mleko, jo pomešajte s kislo smetano, dodajte sladkor, sol, poglajeno soda in prekajeno moko. Zamesite testo. Če ocvrt v rastlinskem olju, dodajte 1 žlico. žlička masla v testu. Če nameravate peko oreščkov v maščobi, to ni potrebno (mimogrede, ta metoda je bolj zdrava). Bolje je, da testo stojijo 20 minut, nato pa ga spet mešate, vendar lahko takoj pecite. Masti ponovite z mastjo ali prelijte malo olja. Testo v testu nalijemo z veliko žlico kozarec ali majhnim loncem. S pomočjo navadne žličke dobite majhne palačinke, ki so navadno priljubljene pri otrocih, ki so mimogrede privlačne za kuhanje iz določene starosti. Pečenice ali pečenice s pijačo do videza značilnih rožnato-zlatih odtenkov. Palačinke lahko služi s kislo smetano, medom, marmelado, s kakšnimi omakami in prigriznimi prigrizki.

Približno po istem receptu (glej zgoraj) pripravljamo palačinke brez jajc na kefirju. Kefir v količini vzamemo toliko kot moko.

Da bi palačinke brez jajc bolj bujne, pripravite testo s kvasom. Soda, seveda, izključujemo. Sestavine uporabljajo enako kot v prejšnjem receptu (glejte zgoraj). Vključujemo paket suhega kvasa ali trikrat sveže stisnjenega.

Kuhanje

Način kuhanja gobice. Zmešajte v veliki skodelici 2 žlici. Žličke moke s sladkorjem in mlekom (ali kefirjem, lahko kuhate na vodi), dodajte kvas in dajte na toplo mesto 20 minut, pustite, da se prilega. V pivu dodajte prekajeno moko in druge sestavine.

Pečemo ali pržimo palačinke v ponvi.

Pikantne srčne palačinke brez jajc z mletim mesom, bučo in sirom

Sestavine:

  • pšenična moka (lahko jo zmešamo z ovsom, rižem, koruzo) - 1 steklo;
  • mleto meso - 170 g;
  • Nesladkan jogurt - približno 1,5 kozarca;
  • naribani trdi sir - 100 g;
  • buča - približno 170 g;
    • Palačinke z mlekom brez jajc
  • naribanega muškatnega oreščka, curry mix;
  • sesekljane zelenice;
  • olje ali maščobe.

Kuhanje

Bučko tri na fini rezini in boljši prečistilni mešalnik. Združite bučno in mleto meso, dodajte jogurt, moko, nariban sir, začimbe, sesekljano zelenjavo. Temeljito premešajte, gostota testa mora biti približno podobna kot kisle smetane ali srednje debele jogurte. Pečemo palačinke ali popržimo v ponvi. Služi z občutljivimi omakami na osnovi jogurta, kisle smetane ali smetane.