Pangasius recepti

Pangasius se praviloma izvaža iz držav jugovzhodne Azije, v kateri ta riba stane le ene denarja. Zato je maščobni file pangasiusa široko dostopen med našim prebivalstvom. Prijetna bela riba meso zlahka poskrbi za cvrtje in pečenje, ne da bi izgubili svojo obliko.

Vendar pa se pred kratkim na internetu in v medijih pojavljajo poročila o nevarnostih te ribe za človeško zdravje, vse bolj in bolj pogosto zaradi azijanov, ki rastejo pangasius v zelo onesnaženih rekah. Če ne gre za hrup in še vedno ostanejo resnični tej ribi, potem bomo govorili o tem, kako kuhati pangasius.

Kako kuhati pangasiusa v ponvi?

Sestavine:

Filet Pangasius - 750 g;
šalotka ali rdeča čebula - 60 g;
česna klinčki - 1 kos;
kisla smetana - 70 g;
zrna gorčica - 20 g;
nariban trdi sir - 13 g

Kuhanje

Prva stvar, ki jo naredimo, je pripraviti osnovno preprosto kislo smetano omako. Čebulo v posodo položite 4-6 minut, dodajte mleto česen česna, počakajte še eno minuto in vsebino posodite z mešanico kisle smetane in gorčice. Nekaj žlic vode ali brozge, čas, dodan v omako, bo pomagal zaščititi kremo od strjevanja. Takoj, ko omaka začne aktivno zavre in zgostiti, jo začutite po okusu, dajte malo naribanega sira in premešajte.

Če ne veste, kako kuhati zrezek ali filet pangasiusa - najboljši način, da ga ne najdete! Prvič, ribe narežite v malo olja, dokler jih ne kuhate, ne pozabite na začimbe, nato pa jih položite na nizko vročino v omaki.

Malo zelenja in nekaj limoninih rezin prinesejo posodo na najugodnejši način.

Pangasius, pečen s krompirjem v peči

Sestavine:

Filet Pangasius - 550 g;
krompir - 500 g;
mešanica zamrznjene zelenjave - 320 g;
gobe ali mešanica gob - 120 g;
paradižnikova pasta - 20 g;
bela čebula - 80 g;
mleko - 240 ml;
kremasta omaka (glej prejšnji recept) - 300 ml.

Kuhanje

Fillet očiščeno iz kosti in kože je dobro začinjeno in napolnjeno z mlekom. Po 20 minutah na minuto grižite pangasius na vsaki strani.

Očistite olupljeni krompir in ga oljužite skupaj z zelenjavo, dokler ne kuhate polovično. V ponvi pustimo beli čebuli za 4-5 minut, položili česen, ki smo ga predhodno prečkali s stiskalnice in ga popili pol ure. Na vrsti je bilo gobe. Izrežemo jih naključno in popržimo s čebulo, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Začimbe po okusu.

Združite zazharku z zelenjavo, položite v pekač, položite filete na vrh in prelijete vse smetana omaka . Filet Pangasius v pečici je precej hitro kuhan, 18 minut pri 190 ° C bo dovolj, da riba ostane sočna, a enakomerno kuhana.

Kako kuhati pangazius v testi?

Pohovani pangasius s skorjim ohišjem lahko pripelje do popolnega obroka ali prigrizkov, kot so klasične angleške ribe in čipi, tako ali tako, naš recept ne bo pustil nikogar razočaran.

Sestavine:

Filet Pangasius - 750 g;
moko - 185 g;
sušen česen - 3 g;
dimljena paprika - 3 g;
lahka piva - 350 ml.

Kuhanje

Očistimo ribji file iz kože in kosti ter ga razrežemo na palice enakih debelin. Olje namažemo v skledo in, medtem ko se segreva, pripravimo testo. V naši recepti Pangasiusova ribja torta vključuje pivo v svoji sestavi, zaradi česar bo po praženju rib v zraku hrustljava lupina.

Za pripravo testa je potrebno najprej zmešati vse suhe sestavine: prešito moko s papriko in česnom, ne pozabimo pa tudi na sol in poper. V suhi mešanici začnemo postopoma prelivati ledeno hladno pivo in stalno mešati vsebino posode. Ko tekočina postane homogena, jo potopite v to, pustite odvečno odtekanje in pražite pangazius do značilne zlate barve. Poskrbite za našo jed Pangasius, ki mora biti vedno vroče, skupaj s solato in najljubšo omako.