Hrana Okusni članki

Omerca peteršilja

Peteršilj je zelo uporabna rastlina, ki daje užitne zelenice in korenovke. Po navadi se peteršilj uporablja kot aromatično in aromatično sredstvo za različne slane jedi.

Peteršilj vsebuje veliko koristnih snovi: vitamini, antioksidanti, mikroelementi, aminokisline. Ta zelena ima diuretično, choleretično delovanje, pomaga zniževati in normalizirati krvni tlak, krepi in čisti zobe, spodbuja povečanje imunskega stanja telesa, izboljša stanje krvnih žil in pospeši presnovo.

Zelenjavne peteršiljice lahko uporabite za pripravo različnih omak, ki popolnoma dopolnjujejo jedi, pripravljene v vaši kuhinji.

Povedali vam bomo, kako in kakšne omake je mogoče narediti iz peteršilja. Gremo na svež peteršilj, za pripravo dela omake potrebujemo 2-3 ne tanke grede.

Recept o omaki peteršilja in česna

Sestavine:

  • svež peteršilj - 2 grozda;
  • česen - 2-5 stroka (odvisno od velikosti);
  • nerafinirano rastlinsko olje (ExtraVirgin je boljši od oljčnega olja, to je prvi hladno stiskani) - 2-5 tbsp. žlice;
  • limona - 0,5-1 kos.
  • sol

Kuhanje

Temeljito operemo peteršilj in močno večkrat iztrgamo preostalo vodo. Izrežite spodnji del svežnja, kjer se začnejo vejice. Odlepite česna. Pripravljen, torej, česen in peteršiljsko sekanje mešalnika. Če na kmetiji ni blenderja, najprej sekati zelenjavo, nato pa s česnom in majhno količino soli, sito v malti. Dodajte limonin sok in oljčno olje. Zmešajte in pustite stati 10-20 minut.

Želite omako ostrejše in svetlejše po okusu in aromi? Pred rezanjem peteršilja in česna mešalnika dodajte malo sveže zelene paprike (samo odstranite semena).

V isti omaki (ali v izvirni sestavi brez paprike) lahko dodate rumenjake ali beljakovine prepelenih jajc (vendar ne skupaj). Prepeljena jajca (za razliko od piščanca) so praktično varna za zdravje ljudi in jih je mogoče celo jedo.

Lahko naredite peteršilj in omako iz kopra. Dill bo v omaki dodal še druge okuse, v harmoniji s peteršiljem in izboljša prebavo. Za ljudi na celotnem post-sovjetskem ozemlju je koper z peteršiljem vsakodnevna kombinacija.

Omako peršun in dill

Kuhanje

Vzemite 1 kup koperja in 1 kup peteršilja, na primeren način sekanje (glejte zgoraj), nato dodajte preostale sestavine.

Takšne omake so odlične predvsem za ribe z belim mesom, pa tudi za vse morske jedi, meso, testenine na gobe. Če nameravate orezati peteršiljevo omako do morskih sadežev (razne školjke), jo lahko kuhate s stopljenim maslo namesto zelenjave. V omakah te vrste lahko dodate malo belega močnega vina (vermut, martini, muškatni orešček) in / ali ribe, mesno juho (odvisno od posode).

Pesto z receptom iz peteršilja

Sestavine:

  • peteršilj - 1 šopek;
  • bazilika - kup 2-krat več kot peteršilj;
  • pinjole ali mandljev oreh (jedrca), lešniki, pistacije - 50 g;
  • nariban parmezan sir - 2 tbsp. žlice;
  • Pecorino nariban sir - 1-2 tbsp. žlice;
  • česen - 1 stroka;
  • limona - 0,5-1 kos.
  • oljčno olje ExtraVirgin - 2-4 tbsp. žlice.

Kuhanje

omako iz peteršilja pesto

Zeleni (v smislu bazilike in peteršilja), kot tudi česen, bodo temeljito mleta v malti ali z mešalcem. Matice se tudi mletijo čim manjše. Dodajte nariban sir te in drugih sort (če ne najdete pravih sirov, nadomestite običajen nariban trdi sir). Naslednji - limonin sok in oljčno olje. Vse premešamo.

Pesto omako lahko vključuje tudi svežo sadje in rožmarin, mlade oljke, šparglje, kapre, por, vroče paprike, sardone, naribanega muškatnega oreščka. Seveda je treba vse sestavine zdrobiti.

Vse takšne omake je treba uporabljati previdno med poslabšanjem bolezni prebavil.