Testenine s šampinjonima v smetanovi omaki
Testenine se imenujejo vse testenine, proizvajajo le iz pšeničnih posebnih "trdnih" sort. Zaradi tega, ko kuhanje testenin ne bo postalo omejeno, po kuhanju ne bo ostalo v neuporabni masi, številka pa ne škodi, saj so ogljikovi hidrati v takšnih izdelkih iz visoko kvalitetne moke hitro. Zelo okusne italijanske testenine z gobami smetana omaka.
Hitro in enostavnoPriprava testenin z gobami v kremasti omaki je zelo enostavna, recept se lahko spremeni z gobami, ki so na roki (bela, aspen, boletus, šampinjon).
Sestavine:
- žarnice bele podolgovate srednje velikosti - 2 kosi;
- šampinjoni - 0,5 kg;
- testenina št. 5 (tanki ploski makaroni) - 1 embalaža 400-500 g;
- pasterizirana smetana z vsaj 25% maščobami - 500 ml;
- sol jodirana brez aditivov - 1 tsp + 1 žlica. žlica;
- nerafinirano olje sončničnih semen - 1/3 skodelice;
- sveže poper poper (zmes) - po okusu.
Kuhanje
Ker testenine kuhamo za kratek čas, je vredno začeti s kuhanjem omake. Razvrsti gobe, seveda jih očistimo, če jih poškodujemo, jih vrzimo. Gobe na trgu kupujemo le od zaupnih ljudi, če se zbiramo sami, izberemo varna mesta. Pripravljene gobe se razrežejo na majhne kocke, na enak način shinkuem čebulo in cvrtje na ogreti maslo z gobo. Najprej bo prišlo do precej tekočine, treba ga je maksimalno izhlapeti. Slaščanje gob (1 ura žlico soli brez gumijastega gozda), vlijemo v kremo in gremo po nizki toploti, dokler ne vre. Takoj izklopite.
10 minut pred omako je pripravljena, za kuhanje testenin postavimo lonec vode. Dodajte sol in, ko voda vre, položite testenine. Kuhajte jih 5-7 minut, poskusite. Lepilo ne smete kuhati mehko, da je preveč mehko, nekaj trdote naj ostane. Vržemo ga nazaj v cedilo - ne potrebujemo pravilne paste in jo vstavimo v skledo, v kateri omaka zatrdi. Postrezite s kozarcem suhega belega vina in sveže zelenjave.
Piščančje in gobaste testenineČe želite bolj hranljivo možnost, je vaša izbira spet testenina, piščanca z gobami v kremasti omaki pa se popolnoma ujemajo z okusom in vam omogočajo, da po težkem dnevu hranite celo zelo lačnega moškega.
Sestavine:
- file (brez kosti) mladih piščancev - 2 kosi;
- šampinjoni (goji po industrijski metodi) - 0,3 kg;
- smetana ni manjša od 18% maščobe - 1 skodelica;
- šalotka (majhna) - 1 peščica;
- maslo - 50 g;
- sol - po okusu;
- testenine (glede na težo surovega proizvoda), kuhano po receptu na embalaži - 300 g;
- peteršilj - 1 majhna skupina;
- sveže mlet poper (črna ali mešanica) - 1 ščepec.
Kuhanje
Testenine s šampinjoni v kremasto omako s piščančjim fileom bodo nežne, če je meso od mlade piščanca, zato izberite majhen file. Narežite ga na polovico čez vlakna, nato pa na pol kosov škatle. Na ogrevani posodi brez olja prepražite kose, tako da sok ne izteče pozneje. 
Očistite čebulo in fino sesekljajte, gobo narežite na tanke rezine. V stopljenem maslu, pri največji toploti, nekoliko malo popražite čebulo in gobe, dodajte piščanca, zmanjšajte toploto in kuhajte približno četrtino ure. Sol, poper, dodajte smetano in peteršilj. Tomime pred vrenjem. Prilepite se na posodo in takoj prelijte omako. Kot vidite, so testenine s šampinjonima v kremasti omaki preprosta jed, kateri koli recept bo to obvladal.
Na koncu, vrh - testenine s kremno omako z gobami je dobro sveže. Drugič, ta jed ne bo navdušila nikogar, zato ga ne kuhajte za prihodnjo uporabo.