Šampon s testo
Glavna skrivnost okusne jed je kakovost testenin. V idealnem primeru je to sveže kuhano sveže testenine, vendar ga lahko v celoti nadomestijo s testeninami iz trgovine. Glavna stvar, da je bil kakovosten izdelek iz trde pšenice. In, seveda, okus pripravljene jed je odvisen od omake, katere glavna vloga je danes šunka.
Recept za testenine s šunko in gobami v kremastem omaki
Sestavine:
- gobe - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- testenine - 500 g;
- česen - 1 zob;
- šunka - 200 g;
- smetana - 0,4 litra;
- Parmezan - 100 g;
- oljčno olje, bazilika, začimb, soli.
Kuhanje
Pustite pasto v veliko vode, jo pred soljo. Obstaja ena skrivnost: da se pri kuhanju makarone ne držijo skupaj, v vodo dodamo malo rastlinskega olja. Vrelimo jih skoraj do pripravljenosti. V vmesnem času ga kuhamo, odrežemo čebulo in česen ter jo položimo v ponev, kjer je oljčno olje že segreto, jurčemo nekaj minut in dodamo gobe. Lahko so kakršne koli gobe: gobova ostriga, gobe ali celo bele gobe, ki bodo še posebej dišeče. Izrežemo jih precej majhne, da naredimo gobaste čips 1 cm za 1 cm v velikosti in naredimo enako velikost šunke, ki jo po gobah pošljemo v posodo. Vse sestavine ohladimo približno pet minut in vlijemo kremo. Sedaj prinesemo okus idealu s pomočjo soli in najljubših začimb. Takoj, ko omako zavre, v testo damo testenino, mešamo in pripravimo nekaj minut. V tem času bomo prežarili parmezanke in rezali liste bazilike. Na vrhu testenin jih potresemo že na ploščici.
Karbonara testenine s šunko in kremo
Dejansko je karbonara testenina s šunko in sirah, pa tudi s smetano. Toda obstajajo nekatere oblike v svoji pripravi.
Sestavine:
- šunka - 400 g;
- smetana - 160 ml;
- sir - 400 g;
- testenine - 600 g;
- Jajčni rumenjak - 3 kosi;
- mlet črni poper, sol.
Kuhanje
Začnemo kuhati z omako, tk. obenem pa se oba pršut in testenina hkrati kuhata in ne bo več časa za omako. Sir mora biti težak, v idealnem primeru - to je parmezan. Mi ga obrišemo na najmanjši grater, dodamo kremo in jajčne rumenjake, poper po svojem okusu. Pripravite testenine v slani vodi. Obstajajo standardne razsežnosti za vsakih 100 gramov paste, vzamemo 1 liter vode, za vsak liter vode pa 10 gramov soli. Zato potrebujemo 6 litrov vode in 60 
g soli. Če kuhate sveže testenine, bo dovolj za tri minute. Če gre za testenine iz trgovine, si oglejte čas kuhanja na embalaži. Klasična testenina karbonara je fettuccine.
Šunka, narezana na kocke 1 cm za 1 cm in popražite v dobro vroči ponvi, lahko dodate kapljico masla, tako da se kocke ne držijo. Takoj, ko so naše testenine pripravljene, ga pošljemo v pršut v ponev in preveč. Dobesedno nekaj minut, nato pa dokler se vse to ne izlije vročo v omako in dobro premeša. Služi z listi bazilike.