Testenine z gobami - recept
Testenine (ali, kot pravijo v post-sovjetskem prostoru, testenine), kot veste, najprej kuhamo in nato postrežemo z nekaterimi omakami, omako in drugimi dodatki za okus. Tradicija kuhanja testenin mešanice se razlikujejo od države do države, saj večinoma uporabljajo izdelke, ki se proizvajajo ali minirane na določenem območju.
Povej, kako lahko kuhati testenine z gobami.
Testenine se pripravijo ločeno
Vse je jasno s testeninami: na pakiranju kupimo vse testenine, označene z "Skupino A", v celoti potopimo pravo količino testenin v vrelo vodno posodo in jo zavrite v al dente stanje, to je v 5-15 in po možnosti 8 minut, po tem Nagnite nazaj v cedilo. Izplakovanje ni potrebno. Testenine se kuhajo po kuhanju gob.
Naslednja razprava se nanaša le na pripravo mešanice gob - aditivi v različnih izvedbah.
Testenine s piščančji in prašičji gobovi - recept v ruskem slogu
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- sveže bele gobe - 300 g;
- mlet črni poper;
- nariban muškatni orešček;
- oljčno olje ali ponovno piščančje maščobe;
- zelenice
Kuhanje
Olupljene čebule, sesekljane ne preveč dobro, rahlo passe v ponev na olju, nato dodamo gobe, narezane nekoliko večje od čebule. Pokažite vse skupaj, mešajte z lopatico, nad srednjo vročino, nato pa zmanjšajte toploto, simmerirajte 15 minut z dodatkom majhne količine vode (ne več kot 30 ml), če je potrebno. Izključite ogenj, začnite z začimbami in dodajte sesekljano zelenjavo. Zdaj, medtem ko se mešanica ohladi, pride pod pokrov, kuhamo testenine (glej zgoraj) in jo skupaj pospravimo v delih.
Za testenine z gobami lahko ločeno pripravite omako, na primer česen in kremasto.
Sestavine:
- naravna mlečna krema - 60 ml;
- česen - 2 stroka;
- sol
Kuhanje
Kremo zmešamo z zdrobljenim česnom in dodamo malo soli. Namesto smetane lahko uporabite kislo smetano ali majonezo (domače je bolje).
Posteljna testenina z gobami v vinski omaki - recept
Sestavine:
- sveži šampinjoni ali ostrige gobe - 400 g;
- oljčno olje;
- česen - 1 stroka;
- desertno belo vino (muškatni orešček ali vermut) - 30 ml;
- nariban muškatni orešček;
- zemeljski koriander;
- Zelenjava je različna, vključno s čebulo.
Kuhanje
Česen česna narežite na polovico in rahlo popržite v posodi v oljčnem olju, da maslu dajo okus in vonj. Nato odstranite česen. Gobe, sesekljane niso premajhne, rahlo ocvrto v ponvi, mešamo z lopatico, nato zmanjšamo toploto, vlijemo v vino in dodamo začimbe. Gurite pred kuhanjem. To zmes dodajte na sveže kuhane testenine. Potresemo z zelenjavo. Ta recept je bližji avtentičnemu italijanščini. Še vedno lahko potresemo z naribanim trdim sirom. No, in vino veljajo za boljšo absorpcijo.
Mushroom & Ham Testenine - Pan Asian Style Recipe
Sestavine:
- Gobe ali sveži šampinjoni - 300 g;
- svinjski šunka - 200 g;
- sladka rdeča paprika - 1 kos;
- por - 1 pecelj (ali rdeča);
- zelenjava;
- sojina omaka;
- sezamovo olje;
- limetin sok;
- žganje rdeče paprike;
- česen.
Kuhanje
Šunka, razrezana na kratke trakove, rahlo pražena v ponev na srednji visoki vročini. Nato dodamo narezano čebulo, sladko papriko in gobe. Pohitite skupaj, nato zmanjšajte toploto, dodajte sojino omako in rdeče vroče paprike. Dodate lahko žličko ali dve mirin ali slive vina. Kuhamo zmes za približno 10 minut, občasno pretresemo posodo in mešamo z lopatico. Sezono s česnom in potresemo s sesekljano zelenjavo. To mešanico lahko postrežemo s testeninami, vključno z rižem in ajdovimi rezanci.