Križna pasta v smetanovi omaki
Obstajajo jedi, ki so v zadnjem času postale široko dostopne, vendar so se skoraj takoj pridružile lokalni gastronomski kulturi in postale nekakšna klasika. Seveda je eden od teh receptov mogoče pripisati testeninam z vsemi različnimi lepimi omakami, ki jih je mogoče dopolniti. Odločno se odločimo, da se osredotočimo na klasične kombinacije, predlagamo, da pripravite testenine s kozicami v kremastem omako za večerjo nocoj.
Italijanske testenine s kozicami v kremasti omaki
Sestavine:
Za testenine:
- fetuchini - 250 g;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- suho belo vino - 120 ml;
- mleko - 240 ml;
- nariban parmezan - 2/3 cent.
- peteršilj
Za kozico:
- velika kozica - 250 g;
- česna žlica;
- olivno olje - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Medtem ko voda za pasto pride do vrenja, olje prelijemo v ponev in mu na njej položimo malo moke. Nastala masa vzgojenega belega vina in mleka ter po vrenju odstrani iz toplote in škrobi z velikodušnim gostim naribanim Parmesanom.
Testenine vržemo v vrelo vodo, v drugi skodelici pa česen z olupljenimi kozicami s kruhom v drugi ponvi že v oljčnem olju. Ko so slednji roza, jih položite v omako.
Takoj, ko so testenine pripravljene, ga dajte v pripravljeno omako in jo dopolnite s sesekljanim peteršiljem. Lahko služite!
Kremasta pasta v kremni paradižnikovi omaki
Sestavine:
- testenine - 240 g;
- olive in masla - 1 žlica. žlica;
- velika kozica - 450 g;
- 2-3 paradižnika;
- težka smetana - 240 ml;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 240 ml;
- nariban parmezan - 1/2 žlica.
Kuhanje
Začnite kuhati, kot ponavadi, z omako. V skledi ogrejte obe vrsti masla in spražite repne kozice, ki jih velikodušno posujte z moko. Po nekaj minutah lahko kozico damo na ploščo in namesto njih položite paradižnikov rezin in prelijete preostalo mešanico v posodo z mlekom in juho. Malo soli s poprom in lahko povečate toploto tako, da izprazni tekočina izhlapi. V tem času imamo samo čas, da pripravimo sveže testenine na zloglasni "al dente". V končni fazi, v omako postavite dobro peščen sir, vrnite kozice in kuhano testo tam.
Testenine s kozicami in česnom v kremastem omako
Sestavine:
- suha pasta - 350 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- gobe - 150 g;
- kozice - 500 g;
- krem sir - 250 g;
- mleko - 500 ml;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sir (mozzarella + parmezan) - 1 žlica;
- ščepec čila in dimljene paprike.
Kuhanje
Najprej ocistite česnovo klobučko s sesekljano gobo v oljčnem olju. Ko gobe dajo odvečno vlago in rdečo, jih prestavimo na posodo in na ogenj postavimo repne kozice in preostali česen.
V ločenem posodu mrzite moko na smetano in ga prelijte z mešanico mleka in smetane. Vrelo omako, dodajte naribane sire, začimbe in ocvrte gobe s kozicami. V končni fazi položimo kuhano testenino in premešamo.
Testenine s smetano omako, špinačo in kozicami
Sestavine:
- suha pasta - 340 g;
- špinača - 300 g;
- 2-3 česna čreda;
- kocka z bujo - 1/2 kosi;
- voda - 1 1/2 tbsp;
- smetan sir - 160 g;
- kozice - 500 g;
- nariban sir.
Kuhanje
Cvrtite česen in istočasno pražite juho v kubiču v vodi (lahko uporabite enako količino končane juhe). Pour česen s brozgo in dodajte krem sir. Ljubitelji muškatnega oreščka lahko dodajo ščepec svoje najljubše začimb naslednjega. Fry kozice.
Vrelo pasto in 30 sekund pred pripravljenostm dodajte špinačo. Testo preoblikujemo v cedilo z zelenjavo in ga premaknemo v omako. V končno damo kozice s sirom in premešamo.