Pastila - slastni sladki recepti iz različnih vrst sadja
Pastila - recept, s katerim lahko pristnost Ruske sladkosti na domači mizi. Slaščičarski izdelek iz sadnega in jagodičjega pireja, okusen, zdrav in v nasprotju s trgovino vsebuje naravne sestavine. Ko ste jo sami pripravili, lahko obnovite stare tradicije in prosim svoje ljubljene s kakovostno poslastico.
Kaj je narejeno iz sladkarij?
Pripravite pastile ni težko. Za popolno dobrote potrebujete preproste sestavine, ki jih ima vsak kulinarični specialist:
- sadje ali jagodičja pire;
- sladkor ali drugo sladilo;
- voda in limonin sok;
- jajčni beljak;
- pektin, včasih dodamo agar-agar, vendar v tem primeru posušimo pri sobni temperaturi.
Preden naredite pastil, morate skrbeti ne samo o razpoložljivosti potrebnih sestavin, temveč tudi upoštevati nekatera navodila:
- Dodajte sveže sadje ali jagode sladkor ali drugo sladilo in zavrite maso. Po njej se potresemo skozi sito in na tanki plasti razširimo na mastno pergamentno folijo.
- Pastila se lahko naredi tako bujna, bolj spominja na močvirja in zelo tanka, v obliki tanke pločevine, ki se zvije v valj. Prva možnost je dodatno razbijana z jajčnimi belci za sijaj, lahko jih potresemo s praškom ali sendvič s proteinsko kremo. Druga je bolj kot vlečna pločevinka, je zelo enostavna za shranjevanje.
- V peči se pečen klasičen marmelad. Pastila v pečici kuhamo pri nizkih temperaturah več ur.
Jabolčni sadni sladkariji
Pastilska jabolka - klasična ruska peciva. Tradicionalno uporabljena kisla jabolka: Antonovka ali divjina. Tovrstno vezavo na sorte je razložena z visoko vsebnostjo pektina, ki omogoča, da se pastila zamrzne brez dodatnih želirnih sestavin. Pravilen odmerek sladkorja bo pospešil postopek.
Sestavine:
- jabolka - 1,5 kg;
- sladkor - 250 g.
Kuhanje
- Pelite jabolka, sečite in pečite v pečici 15 minut pri 180 stopinjah.
- Obrišite sito.
- Dodajte sladkor in žganje.
- Tanka plast položite na pecilni papir.
- Sadne testenine posušimo v odprtih pečeh pri 80 stopinj 5 ur, po razrezu na segmente.
Belevskaya Pastilla - recept
Belevskaja pastilja brez sladkorja - svetovno znana Tulska delikatesa. Tovrsten marshmallow je izdelan izključno iz jabolk Antonov, znan po svojem edinstvenem okusu in visoki vsebnosti pektina, tako da ne morete dodati sladkorja. Recept je sama po sebi pomembna: razrezane suhe pastile, razmažejo vsak sloj s pobesnjenimi beljakovinami in pečemo.
Sestavine:
- sorta jabolk "Antonovka" - 1,5 kg;
- jajčni beli - 2 kosi;
- sol - ščepec.
Kuhanje
- Jabolke očistite, izrežete in pecite 15 minut pri 180 stopinjah.
- Mase utrljajte skozi sito.
- Beat z mešalnikom.
- V beljakovinah dodajte sol in razjedajte mešalnik do trdnih vrhov.
- Dodajte polovico beljakovinske mase v pire krompir, pustite ostalo.
- Nalijte pire krompir na pekač in pecite 7 ur pri 100 stopinjah.
- Cutite pastile na 4 kosi, ščetko s poškropi beljakovin in jih položite v pečico.
- Betilevska pastila je recept, v katerem se delikateso pečemo v rahlo odprli pečici še 2 uri pri 100 stopinjah.
Pastila iz jagod
Prilepi jagode doma cenijo preprostost in cenovno dostopnost. Ta metoda rešuje dragocene jagode v jagodičjih in ne sme biti zaskrbljena zaradi obdobja skladiščenja, saj je delikatesnost še dolgo časa primerna. To je odlična priložnost, da se v praznih prostorih izognete tradicionalnim zagozditvam in kompotam ter prvotno razvejate prazne površine.
Sestavine:
- Jagoda - 900 g;
- sladkor - 250 g;
- voda - 150 ml;
- limonin sok - 50 ml.
Kuhanje
- Jagoda, sladkor, voda in sok pour.
- Kuhamo pire krompir 30 minut.
- Mešamo na pergamentni list in sušite v rahlo odprli pečici pri 60 stopinj 4 ure.
- Pastila - recept, v katerem mora biti končni izdelek popolnoma ohlajen, razrezan na trakove in potopljen v cevi.
Paste iz slive
Plum Jelly Pripravljen iz dveh komponent: slive in sladkorja. Posebnost je, da so plodovi kuhani brez dodatkov v svojem soku nekaj ur, in le še pol ure pred procesom se jim dodaja sladkor. Kot rezultat lahko dobite prožno, dobro utrjeno maso, ki bo trajala 20 minut, da se posuši.
Sestavine:
- slive - 900 g;
- sladkor - 200 g
Kuhanje
- Začinkajte luščene slive v svojem soku eno uro.
- Preluknite celulozo skozi sito in se znojite na ognju 2 uri.
- Pol ure pred dokončanjem postopka dodajte sladkor.
- Pire pirej razširite na površino papirja za peko.
- Prilepite sliv - recept, katerega priprava traja 20 minut v odprtem pečici pri temperaturi 90 stopinj.
Cherry pastile doma
Domači sladkarije so lahko izdelane iz vseh jagod ali sadja. Češnja je bogata z vitamini in mikroelementi, in je odličen kandidat za dolgoročno shranjevanje. Pri izbiri jagod je bolje uporabiti zrelo, vendar ne sočno, da ne bi povečali časa sušenja. Prav češnjev sladkarije ima mehko teksturo in nepozabno aromo.
Sestavine:
- češnja - 6,5 kg;
- medu - 120 g
Kuhanje
- Pomaranče z oluščkom se pomaknite skozi meso.
- Maso dajte v mešalnik, dodajte med in žganjem.
- Pire krompir porazdelite na površino posode in pečemo v odprtem pečici 4 ure pri 70 stopinjah.
Brusnica pasta
Pastila doma vključuje uporabo poletnih in zimskih jagod. Od brusnic lahko dobite odličen obdelovanec. Ona - vodilna v vsebini hranil, vendar na tem idealnem za marshmallow. Postopek kuhanja je preprost: brusnice se perejo, pirejo in skupaj s sladkorjem kuhamo. Ta marmelada se posuši na naraven način.
Sestavine:
- brusnice - 1,2 kg;
- sladkor - 850 g;
- voda - 230 ml.
Kuhanje
- Brusnice, pokrijte z vodo in kuhajte do razpisa.
- Nastala masa se obriše skozi sito, dodamo sladkor.
- Počasi ogenj in spoštovanje.
- Pastila - recept, v katerem je izdelek postavljen na mazalnem listu, namaščen in sušen pri sobni temperaturi dva dni.
- Rezanje pripravljene pastile s trakovi.
Vrčica češnje slive
Naravni marshmallow ne potrebuje dodatkov, če jih pripravimo iz češnje slive. Takega okusnega zdravljenja ne moremo začiniti z sladili, ampak ga je mogoče uporabiti kot kuhana omaka. Vendar pa zaradi kislega okusa sladkor ali medu pogosto dodamo jagodičju. Slednji je neverjetno uporaben, popolnoma kombiniran s češnjo in daje dišeč in nežnost.
Sestavine:
- češnja sliva - 1,6 kg;
- med - 60 g;
- voda - 40 ml.
Kuhanje
- Povlecite češnjo slive, jo napolnite z vodo in jo segrejte do mehkobe.
- Odcedite in obrišite sadje skozi sito.
- Krompir pražite 40 minut, 5 minut pred koncem postopka, dodajte med.
- Razdelite sadno maso na pergament in sušite v odprtem pečici 5 ur pri temperaturi 80 stopinj.
Vrčica orehov
Priprava pasti ni omejena na uporabo jagod ali sadja. Za raznolikost okusa lahko dodate oreške. Dali bodo dišavo, prijetno hrustljavo teksturo in dali vitamini delikatesne svoje uporabne lastnosti. Kombinacija oreščki z medom in jabolkami priznana kot klasična in najpogosteje najdena v receptih.
Sestavine:
- jabolka - 1,5 kg;
- med - 30 g;
- voda - 60 ml;
- orehi - 100 g.
Kuhanje
- Peel jabolka, dodajte vodo in kuhajte 20 minut.
- Obrišite sito.
- Frite matice, sečite in dodajte pireju.
- Zlijemo med v sadno maso.
- Veliko vrenja 15 minut.
- Razdelite ga na pergamentni list in sušite v odprtem pečici pri 90 stopinj 4 ure.
- Cutite pastile na trakove in zložite.
Gruzijska pastilja
Tklapi je recept, zaradi katerega je mogoče kuhati gruzijsko pastilko. Pri osnovni - pirešulirani slani slivi tkemali (češnja sliva), posušeni na soncu. Pastila je zelo tanka in zlahka zlomljena, kar je primerno za merjeno uporabo in shranjevanje. Tklapi je nepogrešljiva sestavina za klasične kharcho, različne omake, zelenjavne in mesne jedi.
Sestavine:
- češnja sliva - 2,8 kg;
- voda - 850 ml;
- sladkor - 80 g
Kuhanje
- Očistite slive, dodajte vodo in kuhajte 30 minut.
- Obrišite skozi sito, dodajte sladkor in kuhajte 5 minut.
- Pire krompir spravite v tanko plast na folijo in posušite na soncu.