Hrana Sladice

Cake "Pavlova" - klasične in nove recepte slavnega sladice

Pavlova torta je ena od možnosti za služenje priljubljenemu avstralskemu tortu, ki je nastala pred sto leti, v čast velike ruske balerine. Sladice so sestavljene iz francoske meringue, stepene smetane in svežega jagodičja, ki preseneča s svojo eleganco, svetlostjo in odličnim okusom ter s svojo veličino navdušuje s preprostostjo in enostavnostjo priprave.

Kako kuhati sladico "Pavlova" doma?

Torta Anna Pavlova je narejena v obliki plitke košare, narejene iz meringueja, polnjene s smetano in jagodami. Pri kuhanju se jajčne beljake zlomijo s prašnim sladkorjem, škrobom in kisom. Spread mase na pergament, da je oblika in pecite na 120 stopinj za 50 minut. Končane meringue so napolnjene s stepeno smetano in jagodami.

  1. Sladica "Pavlova" - recept, v katerem lahko nadomestite številne sestavine. Torej, namesto kreme lahko napolnite mascarpone sladico, jogurt ali kurd.
  2. Proteine ​​za meringue je treba premagati samo v suhih brezmasnih posodah. Zmešani so z mešalcem, postopoma povečujejo hitrost in dodajajo sladkor v prahu v majhnih delih.

Sladica "Pavlova" - klasičen recept

Desert Pavlova - klasični recept

Klasična sladica "Pavlova" je izdelana v obliki torte, katere spodnji sloj je zračen meringue, vrh pa je zgoščena smetana in jagodičja. Poenostavite se, če upoštevate glavna pravila: masa beljakovin je treba pečemo v pečici pri temperaturi 120 stopinj za 1,5 ure, ki je ni mogoče odpreti do konca postopka.

Sestavine:

  • beljakovine - 6 kosov;
  • sladkor zaledenitve - 340 g;
  • kis - 30 ml;
  • škrob - 40 g;
  • smetana 35% - 350 g;
  • jagode - 10 kosov

Kuhanje

  1. Pobijte belce s praškastim sladkorjem, kisom in škrobom.
  2. Maso dajte na pergament in pecite na 120 stopinj 90 minut.
  3. Napolnite izdelek s stepeno smetano in jagodami.

Cake "Pavlova" s smetano - recept

Pavlova torta

Kremo za sladico "Pavlova" lahko pripravite ne samo od stepene smetane. Zelo občutljivo kombinacijo dobimo z dodatkom kremnega sira, še posebej, če uporabljate izdelek z majhnim deležem maščobe, ki bo sladicam dodal izrazit kremast okus in ne bo težko. Hkrati je količina sladkorja čim manjša.

Sestavine:

  • veverice - 4 kosov;
  • sladkor v prahu - 230 g;
  • smetana 30% - 200 g;
  • krem sir - 250 g;
  • limonin sok - 30 ml;
  • škrob - 20 g;
  • kis - 10 ml;
  • jagode - 450 g.

Kuhanje

  1. Pobijte belce s 180 g sladkorja v prahu, kisu, škrobu in 20 ml limoninega soka.
  2. Pečemo v porcijah 130 stopinj na uro.
  3. Kremasto smetano s kremnim sirom, 50 g prahu in 10 ml sokov.
  4. Napolnite Pavlovo torto s kremo in jagodami.

Cake "Pavlova" z maskarpone kremo - recept

Pavlova torta

Sladica "Pavlova" s kremo je moderna različica klasične poslastice. Posebno priljubljeni so torte iz mascarpone. Nežen italijanski krem ​​sir ima kremasto konsistenco, prijeten slasten okus, stabilen in zelo enostaven za uporabo, samo maska ​​s sesalcem potrebujete s sladkorjem - in polnjenje je pripravljeno.

Sestavine:

  • veverice - 6 kosov;
  • sladkor - 250 g;
  • vinski kis - 10 ml;
  • škrob - 20 g;
  • limonin sok - 10 ml;
  • Mascarpone - 500 g;
  • sladkor v prahu - 60 g;
  • malina - 450 g

Kuhanje

  1. Pobijte belce s sladkorjem, škrobom, kisom in sokom.
  2. Maso poriješ v delih na 100 stopinj 1,5 ure.
  3. Mačkarpone preletite s praškom.
  4. Napolnite mini torto "Pavlova" s kremo in jagodami.

Kava sladica "Pavlova" - recept

Pavlova kava sladica - recept

Kava sladica Pavlova je ena izmed variacij klasičnega recepta. Ščepec mletega kave, ki se doda stegnjenim belcem, daje meringu plemenito čokoladno barvo in rahlo okus aromatiziranega kapučina. V tem primeru je pomembno, da uporabite kakovostno mleto kavo, ker je topen - naredite meringue kislo.

Sestavine:

  • veverice - 6 kosov;
  • sladkor - 480 g;
  • mleto kavo - 20 g;
  • vinski kis - 10 ml;
  • čokolada - 100 g;
  • maline - 350 g;
  • Krema 35% - 550 g.

Kuhanje

  1. Pobijte belce s sladkorjem.
  2. Dodajte masi kave, 50 g naribane čokolade, kis.
  3. Pečemo v porcijah pri 130 stopinj 1,5 ure.
  4. Okrasite kavo Pavlova s ​​šlago, jagodami in čokolado.

Desert "Pavlova" s karamelo

Pavlovska sladica s karamelom

Cake "Pavlova" - recept, ki ne omejuje kulinaričnih samo klasičnih sestavin. Mnogi od njih okrasijo sladico smetana karamela izdelavo iz smetane in masla. Zaradi tega karamel dobi občutljivo zlato odtenek, bogat, kremast okus in teksturo omake, s poudarkom na hrustljavi teksturi meringues.

Sestavine:

  • veverice - 4 kosov;
  • sladkor v prahu - 250 g;
  • vinski kis - 10 ml;
  • škrob - 20 g;
  • jagode - 350 g;
  • sladkor - 100 g;
  • smetana - 550 g;
  • olje - 30 g

Sestavine:

  1. Pobijte belce s 250 g prahu, škroba in kisa.
  2. Pečemo v porcijah pri 150 stopinjah 50 minut.
  3. Segrejemo 100 g sladkorja do zlate rjave barve.
  4. Premešajte 150 g vroče smetane in masla.
  5. Napolnite torto s stepeno smetano, jagodami in karamelom.
  6. Po peki dajte torto iz karavele v Pavlovi.

Sladica "Pavlova" s kremo

Pavlova sladica s skrbjo

Krema za torte Pavlova je edini način za diverzifikacijo sladic. Zelo uspešna je kombinacija hrustljave meringue z mehko kremo. Ta hranljiv in hkrati lahki izdelek ima občutljiv okus, zahtevano debelino in je v tej recepturi zelo primeren, saj je narejen iz rumenjakov, ki so ostali brez mesa.

Sestavine:

  • jajce - 4 kosi;
  • sladkor zaledenitve - 280 g;
  • škrob - 50 g;
  • limonin sok - 5 ml;
  • jagode - 150 g;
  • banana - 1 kos;
  • robide - 80 g;
  • mleko - 400 ml.

Kuhanje

  1. Pobijte belce z 200 g prahu, sokov in 10 g škroba.
  2. Težo poriješajte 1,5 ure pri 120 stopinjah.
  3. Rumene mešanice zmešamo z 80 g prahu in 40 g škroba.
  4. Dodajte vroče mleko in kuhajte 4 minute.
  5. Napolnite Pavlovo torto s kremo in sadjem.

Pavlova torta z limonom Kurd

Pavlova torta

Ljubitelji nizkokaloričnih in osvežujočih sladic lahko s Pavlovo meringue limonin kurd . Ta krema, kuhana iz sadnega soka in rumenjaka, ima sladek in kisel okus, svetlo rumeno barvo in zelo stabilno teksturo. Ni tako hranljiva kot druge možnosti in zato uživa priznanje v sladkem zobu na dieti.

Sestavine:

  • jajce - 4 kosi;
  • sladkor v prahu - 150 g;
  • škrob - 20 g;
  • limonin sok - 90 ml;
  • lupina - 20 g;
  • sladkor - 150 g;
  • olje - 50 g;
  • jagode - 4 kos

Kuhanje

  1. Pobijte belce s praškom, škrobom in 10 ml limoninega soka.
  2. Pečemo v porcijah pri 120 stopinj 80 minut.
  3. Zmešajte sladkor, rumenjake in 80 ml limoninega soka in zavrite do debele.
  4. Dodajte lupino in maslo.
  5. Napolnite torte s kurdom in jagodami.

Slaščica "Anna Pavlova" Julije Vysotskaya - recept

Desert Anna Pavlova iz Julije Vysotsky - recept

Recepcija za pripravo sladic "Pavlova", ki jo izvaja Julia Vysotskaya, se nanaša na klasično variacijo. Kuharstvo se osredotoča na merengue. Najprej bije proteine ​​z limoninim sokom, nato s sladkorjem, kis in škrob pa ga uvaja v pripravljeno maso. Kot rezultat, po peki, desert zadrži vlago v notranjosti in dobi skorjo zunaj.

Sestavine:

  • veverice - 4 kosov;
  • sladkor - 180 g;
  • škrob - 60 g;
  • kis - 10 ml;
  • limonin sok - 10 ml;
  • smetana - 250 ml;
  • jagode - 400 g

Kuhanje

  1. Pobijte belce s sokom.
  2. Še enkrat dodajte sladkor in razjedajte.
  3. Mešajte škrob s kisom v veverice.
  4. Pečemo sladico 1,5 ure pri 100 stopinjah.
  5. Okrasite s stepeno smetano in jagodami.

Kako shraniti sladico "Pavlova"?

Pavlova torta iz meringue ni samo okusna, temveč tudi praktična poslastica. S spremljanjem pravilne temperature se lahko sladica skladišči nesestavljeno, v hladilniku več dni. Tako da pecivo ne absorbira tujih vonjav, da se dajo v nepredušno posodo in se hranijo na polici, smetana in sadja pa v zamrzovalnik.

  1. 3 ure pred sluhom je treba smetano in sadje odmrzniti. Če je plod poplavljen, je potrebno tekočino izprazniti in sadežemo s tkivom.
  2. Cake se ne priporoča za polnjenje s kremo in sadjem vnaprej, tako da se ne zatakne, zato ga morate zbrati pred vročitvijo.