Pavlova torta - recept
Pavlova torta, ali pa jo prav tako imenujemo Anna Pavlova torta, je ena izmed priljubljenih sladic prebivalstva Nove Zelandije in Avstralije, poimenovana po znani baletni plesalec 20. stoletja Anna Matveevna Pavlova, katere ime je v tistem času nosilo veliko sladkarij, parfumov in kozmetike .
Torta Anna Pavlova je znana po vsem svetu zaradi lahkotnosti in neopisljivega estetizma. Airy, kot da je njegova babica, je torta narejena iz najboljšega meringue okrašena s sadjem, jagodami, čokolado, sladkorjem v prahu in trakovi. Taka sladica bo zagotovo navdušila vsakogar, ki ima srečo z njimi.
Pavlova - meringue torta
Kljub dejstvu, da se vojna za avtorstvo recepta med Avstralijo in Novo Zelandijo dogaja približno stoletje, se recepti obeh konvergirajo na isti osnovni različici, iz katere vsakdo odide do najboljše svoje domišljije. Povedali bomo glavni recept prima torte spodaj, vendar vam bomo prepustili umetnost dekorja svoje mojstrovine po lastni presoji.
Sestavine:
- beljakovine - 3 kosov;
- mrzla voda - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - ¾ st .;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- ekstrakt vanilije - 2-3 kapljice;
- koruzna moka - 3 tbsp. žlice.
- vse jagode in sadje za dekoracijo.
Kuhanje
Zamašene jajčne belice pretehtajte v debelo peno s ščepcem soli, ki bo pospešila in olajšala proces premagovanja. Nato dodajte hladno vodo in ponovno zmešajte maso. Ne da bi zaustavili mešalnik, počasi dodajte sladkor, ko se vsi kristali raztopijo - čas je, da pour kislino, malo izvlečka vanilije in prelijemo koruzno moko.
Pekač za peko položite na pekač, namažite z maslom, vrnite meringue in ga pošljite, da pečemo pri 150 stopinjah 40-45 minut. Ko se meringue ohladi, bo to mogoče krasiti sami in dodati malo smetane in sadja.
Pavlova torta - hiter recept
Cake "Pavlova" - odlična možnost za hiter sladico za nenaden prihod gostov. Zdravila za ta recept se lahko pripravijo v obliki polnopravne pogače in v obliki deljenih meringues z sadnim dekorom.
Sestavine:
- jajčni belci - 4 kosi;
- sladkor v prahu - 150 g;
- bel krompir - 5 ml;
- vroča voda - 15 ml;
- čokolada - 1 ploščice;
- stepena smetana;
- malina - 100 g
Kuhanje
Veverice, sladkor, kis in vodo brusite z mešalom za visoke hitrosti, dokler se ne pojavijo beli vrhovi. Nastala masa na list papirja za pergament namažite in jo pošljite v pečico 20 minut pri 140 stopinjah.
Medtem ko se pečenka peče, naredimo nekaj čokolade: jo melimo v mikrovalovni pečici in ga položimo v vrečo s pecivom. Na papirju, zamazanem s kapljico olja, barvamo vse najljubše vzorce iz preproste mreže do zapletenih monogramov in ga pošljemo v zamrzovalnik, dokler se strdi. Ko je Meringue pripravljen, ga je treba okrašiti s kremo v mehkih vrhovih, ki lahko sprejmejo naš čokoladni vzorec in jagode.
Čokoladna torta Pavlova s sadnim receptom
Sestavine:
- jajčni belci - 6 kosov;
- tartar - ¼ h žlica;
- sladkor - 250 g;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- ekstrakt vanilije - 1 tsp;
- kakav - 3 tbsp. žlice;
- temna čokolada - 55 g.
Za polnjenje:
- kremna smetana - 240 ml;
- sladkor - 14 g;
- jagode za dekoracijo.
Kuhanje
Pena iz beljakovin, dodajte zob in še naprej bijete do belih vrhov. Ne da bi zaustavili mešalnik, nadaljujte z dodajanjem sladkorja: 1 žlico hkrati, dokler se ne raztopi. Z uporabo lopatice v prihodnji torti vmešamo z ekstraktom kis in vanilije, sledimo jim kakav in sesekljana čokolada.
Meringue damo v mastno obliko in pecimo 30 minut pri 140 stopinjah ali dokler se zunanja površina ne počuti. Končano meringo je treba v hladilniku popolnoma ohladiti in šele nato se lahko okrasi s stepeno smetano, jagodami in sladkorjem. Bon appetit!