Pea Cream Juha
Pirejske pire juhe ustvarjajo celotno klasiko debelih prešitih juh. Ta juha, ki ima rahlo sladek okus, dobro prehaja s soljeno in prekajeno meso, smetano in zlahka sprejme okus in aromo mnogih začimb in začimb. Sovražna in lahka hkrati, bo ta juha odlična večerja.
Pea Cream juha recept z Mint
Sestavine:
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- piščančja juha (nizko vsebnost maščobe) - 1 l;
- zeleni grah (sladoled) - 4 tbsp .;
- listi meta - 3/4 stoletja;
- bela čebula - 140 g;
- oljčno olje - 1/4 žlica;
- Mandeljni latice (neobvezno) - 1/2 tbsp.
Kuhanje
Talite maslo v ponvi in potresemo sesekljano čebulo in jo začitimo z žličko soli. Ko čebula postane prozorna, ji dodajte zeleni grah in prelijte vso juho. Kuhajte 4-5 minut pri srednji visoki toploti.
Majhni listi kovnice so izbrani, da okrasijo posodo, listje pa v pire krompirju z uporabo mešalnika, dodajanje olja in začimbe z ostalo soljo. Pomešajte mint pire z grahovo juho in ponovnim prstom z mešalnikom. Pripravljen za nekoliko segrevanje juhe, vlijemo v pločevine, okrasimo z listi meta, očesnimi lističi in olivnim oljem.
Sveža juha iz pireja z aromatičnimi zelišči
Sestavine:
- komarček - 1/2 kosov;
- maslo - 30 g;
- por (beli del) - 1 kos;
- bela čebula - 200 g;
- oljčno olje - 30 g;
- Chervil zeleni - 1 čajna žlička;
- zelišča iz taragona - 1 tsp;
- sveži grah - 1,5 kg;
- voda - 3 l.
Kuhanje
Rezite čebulo v tanke obroče. Podobno, rezanega koromača in pora. Segrevamo ponev na srednji vročini in v njej stopimo rezino masla. Sesekljano zelenjavo prilepite na stopljeno maslo, pri čemer jih začutite na podlagi lastnih želja. Vsebino ponve premaknemo v ponev globoko, pokrijte s tremi litri tekočine, npr. Z vodo ali z malo maščobo, nato pa kuhamo 10 minut. Zdaj dodajte grah in zelišča, prinesite tekočino v vrenje in odstranite posodo iz vročine. Zmešajte vse z mešalnikom in obrišite skozi sito za večjo homogenost. Po okusu kuhajte posodo s soljo in poprom.
Zelena grahova juha s kokosom
Sestavine:
- zeleni grah - 1 kg;
- zelenjavna juha - 2 tbsp;
- kupus kale - 2 žlici;
- kokosovo mleko - 450 ml;
- česna klinčki - 2 kosi;
- curry v prahu - 1 tbsp. žlica;
- maslo - 30 g;
- zemlja kumina -1 čaj;
- medu - 15 g.
Kuhanje
Krepi grah do mehkega in jih postavite v posodo za mešalnik. Zelje Kaile spusti mehkobo v raztopljenem maslu in ga damo v grah. Izpolnite vse s kokosovim mlekom, dodajte curry, česen, kumino, med in sol s papriko, nato pa zmešajte vse do gladke. Juho vlijemo v ponev, razredčimo z brozgo in kuhamo 10 minut po vrenju.
Kako kuhati grahovo juho s prekajenim mesom?
Sestavine:
- pršut - 1 kg;
- bela čebula - 200 g;
- razdeljeni grah - 200 g;
- mesna juha - 2 l;
- korenje - 200 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- zelena - 1 steblo;
- zeleni grah (zamrznjen) - 300 g
Kuhanje
Pražite grah in pour 2 litra juhe. Kuhajte ga, dokler ga ne mehaste z lovorom, po potrebi dodajte tekočino. Medtem pa v ogrevanih krompirjevih čebulah s čebulo in zelenjavo do mehkega. Dodajte prašek v grah. Tam smo poslali in zamrznili zeleni grah in kuhajte vse, dokler ne postane mehko. Od juhe prepoznamo lovorjev list in čisto vse s pomočjo mešalnika. Pripravljena juha se vrne v ponev, rahlo segreva in vlije v plošče. Služi, posuta z rezinami pršutov na vrhu, z rezino hrustljavega kruha in masla.