Juha z grahom - recept
Juha iz kozic je zelo hranljiva in okusna jed po vsem svetu. On je noro zaljubljen v čudovit občutljiv okus, praktičnost in enostavnost priprave. Taka jed je še posebej priljubljena v zimskem času, saj je tako lepo prihaja iz ledene hoje, da jedo ploščo vroče, dišeče juhe!
Recept za grahovo juho s steblom
Sestavine:
- surovi svinjski svinj - 1 kos;
- suhi grah - 1 žlica;
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- koren peteršilja - 1 kos;
- lovorjev list - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- sveža zelišča, začimbe.
Kuhanje
Torej, za pripravo grahove juhe iz prašičjega mesa najprej pripravite vse sestavine. Za to temeljito oprati fižol, piti hladno vodo in pustiti, da namakate. Svinjski greben spravi v velik lonec vode, vržemo v ogenj, dodamo koren peteršilja, cel korenček, pripeljemo do vrenja in pustimo, da meso kuhamo približno 2 uri.
Po preteku časa, previdno odstranite zglob, ohladite in ločite meso iz kosti. Truplo zapustimo, iz korenin odstranimo koren in vmešamo grah. Očistite krompir, rezite rezine, korenje in čebulo - kocke. Ko je grah skoraj pripravljen, razpršujemo zelenjavo, zmanjšamo toploto in vse vrenemo. Na samem koncu kuhanja napolnimo juho s koščkami iz mesa, soli, poprom in lovorom. To je vse, grahovo juho s svinjskim knuckle pripravljen!
Grahova juha z dimljenim steblom
Sestavine:
- kuhani dimljeni zglob - 1 kos;
- suhi grah - 1 žlica;
- korenje - 1 kos;
- zelena čebula - po volji;
- krompir - 3 kosi;
- začimbe.
Kuhanje
Suha grah napolnite vnaprej in pustite, da napolni celo noč. Pralno prho postavimo v ponev, prelijemo hladno 
kuhano vodo, dodamo grah in kuhamo juho na nizki vročini približno eno uro.
Tokrat pripravimo vso zelenjavo: očistimo krompir in korenje, jih rezimo na majhne kocke in rezimo čebulo na polovice. Po eni uri, previdno vzemite meso iz ponve in v čebelo položite čebulo in korenje. Damo mu vrenje in po tem skrbno dodamo krompir. Medtem ko zelenjavo kuhamo z zaprtim pokrovom, odstranimo ohlajeno meso iz kamna, ga razrežemo na rezine in dodamo v ponev za 5 minut, dokler juha ni pripravljena. Posodo posodite s soljo, papriko po okusu, po želji posujte s svežimi zelišči in nalijte v plošče.