Ječmenova kaša - kako kuhati?
Jajcevo kašo ne moremo imenovati za dobrote, temveč ga je mogoče pripisati jedi amaterja. Ampak s pravo pripravo ali, recimo, dodajanje mesa v biserni ječmen, dobite dostojno in bogato jed, ki vas bo prijetno presenetila s slastno aromo in odličnim okusom. Poleg tega, če upoštevate, kakšen niz uporabnih elementov in vitaminov je biserni ječmen in s tem tudi jedi iz njega, ta faktor znatno poveča svojo oceno in jih naredi nepogrešljivega za zdravo prehrano.
Kako pravilno kuhati rožnato biserno kašo na vodi - recept
Za tiste, ki želijo poskusiti biserno ječmenovo kašo v čisti obliki, vam bomo povedali o klasični različici kuhanja v vodi.
Sestavine:
- biserni ječmen - 190 g;
- prečiščena voda - 580 ml;
- maslo - 65 g;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Pearl ječmen, tako kot druga žita z visoko vsebnostjo beljakovin, se dovolj dolgo ohladi in zato, da skrajša pričakovani čas kuhanja, namočene žitarice namočite v hladni vodi za nekaj ur in idealno za noč. Po tem še enkrat temeljito oprati otečene biserne ječmenove zrnje, vlijemo v čisto vodo, pri čemer tri dele žita tri dele vode. Postavite ponev z vsebino na ogenj. Po vrenju smo ogenj zmanjšali na najmanjšo možno mero, pokrov posodo pokrivamo s pokrovom in odstavimo kašo eno do eno uro in pol. S soljo skupaj z oljem na koncu kuhanja. Tako bo pap je mehkejši in bolj nežen.
Kako kuhati ječmenovo kašo z mesom - recept
Sestavine:
- biserni ječmen - 240 g;
- svinjina ali goveje meso - 650 g;
- žarnice sijalke - 170 g;
- korenje - 170 g;
- koren zelene - 70 g;
- prečiščena voda - 750 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 85 ml;
- sveže mlet črni poper - 1 ščepec;
- 2-3 paprika allspice;
- 1-2 listov lova;
- sol kuhana po okusu;
- svež peteršilj.
Kuhanje
Pearl Krup je opran, prelijemo s hladno vodo in pustimo nekaj ur ali idealno ponoči za oteklino. Po tem, še enkrat, moja biserna zrna, jo napolnite s čisto vodo in jo nastavite počasi, da kuhate pod pokrovom eno uro. Medtem čiščimo čebulo in korenine, jih rezimo na polovice in slamice, nato pa zmešamo meso v majhne bloke. Rastlinsko olje segrejemo brez okusa v ponvi in v njej pripravimo pripravljene rezine mesa. Potem, ko so rahlo porjavljene, dodajte zelenjavo in sveže skupaj še nekaj minut, nato nalijte nekaj vode, dodajte lovorjev list, poperke, sol in zavrite. Zmanjšujemo intenzivnost toplote na minimum in mesmo odstavimo za štirideset minut, če je svinjina, in uro in pol - če je goveje meso. Po tem položite polizdelano biserno ječmenovo meso, zmešajte sezono s sveže mletim črnim poprom, dodajte nekaj soli v posodo in počakajte do popolne pripravljenosti pod pokrovom na najmanjšem ognju. Pri služenju posodo posodite s svežimi zelišči.
Pearl ječmen z obara - recept v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- biserni ječmen - 240 g;
- obara - 480 g;
- žarnice z žarnico - 120 g;
- korenje - 120 g;
- prečiščena voda - 850 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 35 ml;
- sušen česen - 1 ščepec;
- hmelj suneli - 1 ščepec;
- sol kuhana po okusu;
- sveža zelenica.
Kuhanje
V režo za večkratno gastrodukcijo v načinu "Hot" ali "Baked" na deset minut zmešamo korenje in čebulo in nato dodamo griždo ter temeljito speremo in namočimo eno uro v vročem bisernem ječmenu. Napravo prestavimo v način "Dušenje", "Pilaf" ali "Kaša" in pripravimo posodo do konca programa. Pred petnajstimi minutami posodo posodite s soljo, sušenim česnom in hmeljom-suneli in premešajte. Ob služenju smo biserni ječmen z svežimi zelenimi obara.