Kosmiči z mlekom
Mlečne ploščice so čudovita jed, ki se lahko uporabljajo kot ločen izdelek in služijo kot kruh za vse jedi. So zelo mehke, dišeče in seveda okusne.
Klavirji za kisle mleko
Sestavine:
- pšenična moka - 240 g;
- pecilni prašek - ščepec;
- soda - ščepec;
- sol;
- margarina - 60 g;
- sezamovo seme - za dekoracijo;
- kislo mleko - 180 ml.
Kuhanje
Pečica je predhodno vžgana in segreta na približno 230 stopinj. V veliko skledo zmešajte moko, pecilni prašek, soda in sol. Sesekljan olje z nožem zmešajte, postopoma prelijte mešanico moke in premešajte vse do stanja velikih drobcev.
Nato prelijemo v kislo mleko, rahlo žgamo testo z žganjem in se razširimo na mizo, posuto z moko. Maso gnetite temeljito, s tekočim zatičem vpnite testo do debeline približno 2 cm. Po tem vzemite krožnik in izrežite majhne pecivo. Nato jih premaknemo na podmazan pladenj za pekač na kratki razdalji in pečemo 15 minut, dokler se rahlo ne rjavi. Postrežemo pripravljene tortilje v mleku brez kvasovk, toplo, potopljeno s semeni sezama po želji.
Recept za mlečne torte
Sestavine:
- pšenična moka - 1,5 tbsp;
- sol - ščepec;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 0,5 kosov;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
Moko temeljito premešajte v skledo in zmešajte s ščepcem soli. Nato se postopoma prelijemo v toplo mleko in dobro premešamo, dokler ni gladka. Nato dodajte piščančje jajce, rahlo žgajte in razrežite sesekljano maslo. Testo enakomerno gnetite, po potrebi dodajte moko.
Zdaj ga zbiramo v grudastem in, kot sledi, smo v približno 15 minutah premagali mizo. Po tem pokrivamo testo z brisačo in ji damo počitek, nato pa ponovno premagamo. Ta postopek ponovimo še 2-krat, tako da je testo gladko in homogeno. Nato iztisnite majhen kos, ga namastite z maslom in zvito v tankem sloju. Mleko namočimo v mleku v suhem ponvi in na obeh straneh prepražimo do zlate rjave barve. Nato ga takoj namažite s kremno ali pečeno maslo in zložite končne tortilje v kup. Pokrijte jih z brisačo, malo počivajte in služite namesto kruha na mizi.
Sir tortilje z mlekom
Sestavine:
- pšenična moka - 2 kosi;
- mleko - 100 ml;
- sir - 50 g;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- sol
Kuhanje
Za pripravo testa za tortilje na mleko, pšenično moko in sol izločite v ločeno skledo. Domači sir trpimo na majhni teročki. Mehčano maslo dajte v skodelico moke in zmešajte sestavine v veliko drobtino. V nastalem masnem prelijano sira in vlijemo v mleko. Vse temeljito premešajte in gnetite mehko plastično testo. Nato jo položite na mizo, posutite z moko, in jo zvite v plast debeline 1 centimeter.
S pomočjo stekla ali katerekoli druge okrogle oblike, izrežite majhne kroge. Rahlo namažite pekač 
Maslo ali papir za pekač. Nato premaknemo pecivo na pripravljeno ploščo za peko, namažemo z majhno količino mleka in potresemo s trdega sira na vrhu. Vse posredujemo v pečico, segreto na 200 stopinj in pečemo 15 minut.
Ko je naš sirne pogače pečen in prekrit z zlato skorjo, previdno odstranite posodo iz peči, prenesite tortilje moke in mleka na posodo in služite na mizi. Takšno posodo lahko kuhate ne le v pečici, temveč tudi s pomočjo običajne dobro segrevane ponve.