V zimskem času, ko je na policah zelo malo sveže zelenjave, je lepo odpreti kozarec domače hrane in uživati v odličnem okusu poletne zelenjave. Na obvezen način gospodinje običajno pridelujejo paradižnik in kumare, hkrati pa želimo povedati tudi o kuhanju paprike v paradižnikovi omaki za zimo. Izkazalo se bo neverjetno okusno, svetlo, dišeče in popolnoma deluje kot dodatek k vsakdanjim jedem.
Sestavine:
Kuhanje
Za žetev vzemite dobro vročo rdečo papriko. Dajte jo v posodo s hladno pitno vodo in dobro sperite pred kontaminacijo. Nato odrežite škarje z zelenim repom. Paradižnik izpirajte, sušite in večkrat zavrtite skozi brusilnik mesa. Puree pire v ponvi in dajte posodo na srednjo vročino. Vrejo vsebino in vržemo v sol, sladkor, suhi koriander, lovorjev list, nekaj brstičkov in prelijemo v sončnično olje. Zmešajte maso, jo okusite in kuhajte 10 minut. Nato vmešajte vročo papriko v nastalo omako, počakajte 10 minut in počakajte 10 minut pri nizki vročini. Banke s pokrovi pre-sterilizirajo in razgrajujejo močno vročega popra. Popolnite vse s paradižnikovim polnjenjem, zavijte zaščitne pokrove, obrnite se navzdol in dobro zaviti z nečim topelim. Po hlajenju preuredite kozarce v klet.
Sestavine:
Kuhanje
Popijte papriko, previdno odstranite pecelj in odstranite vsa semena. Nato zrežite zelenjavo v širokih trakovih. Tomato sok Nalijte se v ponev, dodajte sladkor, sol, začimbe in dodajte kislo esenco. Tekočino nad srednjo toploto nalijemo na vrenje, dajte pripravljeno papriko in dodamo kozarec rastlinskega olja. Vsebino segrevajte 15 minut in nato bolgarski poper raztegnite s paradižnikom, v čiste in suhe kozarce pa zaprite pokrove. Ohranjamo jo obrnjeno navzdol, zaviti v toplo odejo in pustimo, da se ohladi.
Sestavine:
Kuhanje
Če želite pripraviti to čudovito gredo v paradižnikovem lončku za zimo, temeljito sperite poper, odrežite kape, skrbno odstranite vsa semena in vsako zelenjavo posekajte na 4 kosi. Zrele paradižnike sperite pod tekočo vodo in jih razrežite na majhne koščke ter predelajte česen in fino sekanje z nožem. Nato pripravite sestavljene sestavine, razen popra, v skledo mešalnika in zmešajte, da dobite homogeno maso. Zdaj prelijte paradižnikovo omako v globoki ponev, postavite posodo na ogenj in segrejete vsebino na srednji vročini 5 minut. Potem bomo sol, vržemo sladkor, dodali bomo olje in kuhali bomo še pet minut. Po tem položite poper in kuhajte še 20 minut. Na samem koncu bomo predstavili namizne kise in občasno premešali bomo vse 15 minut. Pripravljen poper se razširi na pločevinke in napolni s paradižnikovim česnovim pastom. Zavarjamo pokrove s pokrovi in obrnite kozare, pustimo jih v tem položaju, dokler se ne ohladijo.