Za tiste, ki še niso odločili o receptu za spravilo kumaric za zimo, vam ponujamo različice receptov za slanico. Za vsakega od njih dobite nov, a vedno dostojen okus kumar. In kar je najpomembnejše, se jim nič ne bo zgodilo tudi pod sobnimi pogoji - pokrovi niso otekli in vsebina plovil ni fermentirana.
Sestavine:
Kuhanje
Za slanico ni priporočljivo uporabljati vode iz pipe, vzeti morate vzmet ali filtrirati. Sprva ga segrejemo na vrenje in jo zalijemo v banke s staležem. V vsakem od njih je potrebno dati vsaj krovni koper, hren in nekaj listov ribeza, pa tudi nekaj česnovih nageljnov. Če želite, lahko po svojem okusu uporabite tudi druga zelišča ali začimbe. Pripravljene kumare je treba tesno namestiti v kozarce, sicer se na koncu lahko izkažejo za slane.
Petnajst minut kasneje je potrebno odvoditi vodo iz pločevinke in izmeriti njegovo prostornino. Za vsak liter tekočine dodajte 50 gramov soli, 75 gramov granuliranega sladkorja in po vrenju in raztapljanju vseh kristalov prelijemo v 50 ml kis. Pour kumare v kozarec z vročo kumarico, hermetično zapečatite posode in pustite sami sterilizirati spodaj navzgor pod toplo preprogo ali odejo.
Sestavine:
Kuhanje
Kumare v slanici z citronsko kislino so zelo okusne. Za tak pripravek pripravimo sterilne kozarce, jih dodamo v vsako zelenjavo in začimbe ter jih napolnimo s pripravljenimi kumarami. Zelo okusno, če dodate v vsako posodo nekaj celih gorčičnih semen. Kot v prejšnjem primeru nalijte vsebino pločevinke z vodo, segreto na vrenje, in po petnajstih minutah izlijemo in izmerimo volumen.
Za vsak liter tekočine prelijemo 55 gramov peska in 60 gramov grobe ne-iodirane soli. Dodali bomo citronsko kislino neposredno v kozarec. V vsakem tri litrskem rezervoarju je potrebno nalijte dve čajni žlički. Napolnite prazne posode z vrelo slanico, tesno zapečemo pokrove in obrnite pločevinke pod toplo odejo ali odejo. Zapustimo plovila za počasno hlajenje in naravno samo-sterilizacijo.
Sestavine:
Kuhanje
Za spravilo kumar v slanici z jabolčnim kisom dvakrat pourite čisto vodo. Na enak način pripravljamo sterilne kozarce, ki jih dopolnjujemo z zelenjem, česnom, začimbami po okusu in jih napolnimo z opranimi kumarami. Napolnite praznino z vrelo vodo in po petnajstih minutah izlijemo vodo, znova zavrite in ponovno vlijemo v kozarce. Zdaj nalijte tekočino nazaj v ponev in izmerite glasnost. Za vsak liter ga prelijemo 80 gramov granuliranega sladkorja in 30 gramov soli, po vrenju pa nalijemo jabolčni kis. Ko se slanica znova izkrči, jo prelijemo v banke, jih tesno zapečatimo in kot v prejšnjih receptih pustimo pod "krznenim" plaščem za samo-sterilizacijo.
Sestavine:
Kuhanje
Če imate vse vrste kislin, imate samo okusno esenco, nato pa lahko kumare pripravite s svojim sodelovanjem. Da bi to naredili, prelijte kumare z zelišči in začimbami v bankah z vrelo vodo, po približno petnajstih minutah izlijemo in izmerimo njegovo prostornino. Za vsak liter dodajte 50 gramov sladkorja in 45 gramov kamna, ne jodirane soli. Pour kislino bistvo neposredno v kozarec. V tri litrski embalaži morate dodati čajno žličko.