Hrana Okusni članki

Marinirani losos

Gravlak iz lososa je jed dolga marinovka, ki je v procesu namakanja z marinado sladkorne pese, pokopanega v tleh (torej ime "gravlax" - zakopano) ali levo pod jaram. Gravlax običajno služi kot predjed, rezan na tanke rezine in damo na tanek kos kruha ali na kuhani krompir.

Gravlax recept

Sestavine

  • sveži losos - 2 kg;
  • koper;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • sladkor - 0,5 tbsp. žlice.

Kuhanje

Očistimo ribe, razrežemo po grebenu, odrežemo glavo in nato skrbno ločimo filete iz kosti. Poskusite pripravljen lososov file s fino sesekljanim koprom, soljo in sladkorjem, nato pokrijte z drugo polovico rib in malo pritisnite malo navzdol. Sedaj premikamo koščke lososa fileta v film za živila in ga dobro zaviti. Med dnevom pustite ribe na sobni temperaturi in nato v hladilnik. To je to, lososa gravlax je pripravljen.

Švedski marinirani losos

Sestavine:

  • lososov file - 300 g;
  • sol - 100 g;
  • pesa - 1 kos;
    • Marinirani losos
  • limona - 1 kos;
  • koper.

Kuhanje

Recept za losos je precej preprost: očistimo ribe s kože, očistimo sladkorno peso in ga rešimo. Fileti lososa so položeni na pladenj in obilno posejani s soljo - ne bojte se, ribe bodo vzeli natančno toliko, kolikor jih potrebuje. Nato je solna plast prekrita z naribano peso in zmleta z koperjem, ribe napolni s sokom ene limone in jo zavijete z gazo. Pritisk dajte na vrh gaze in pustite ribe, da se marinirajo v hladilniku 24 ur, redno izpraznite sproščeno tekočino. Rezane ribe razrežite na tanke rezine in služite na sendvičih, posutih z kapri.

Če ste začeli eksperimentirati z ribjimi marinadami, boste zagotovo potrebovali recepte Marinada sleda in jesetra . Uživajte v svojem obroku!