Nudimo vam, da pečemo neokrnjeno skuto torto Angel's Tears, in kako jo pravilno pripraviti bomo podrobneje opisali spodaj.
Sestavine:
Za preizkus:
Za polnjenje:
Za soufle:
Kuhanje
Odstranite pšenično moko s praškom za peko v skledo s sesekljanim maslom. Z nožem odrežite maslo in moko, dokler se ne gladi, prenesite v primerno posodo. Vnesite jajca in sladkor, pobesajte s sladkorjem in gnetite gosto testo. Zavijamo jo v filmu za hrano in ga 30 minut prepustimo polici hladilnika.
V drugi skledi odložite skuto, kislo smetano, jajčne rumenjake, zdrob in granuliran sladkor. Celotno maso zmešamo z žlico, potopimo mešalnik in 2-3 minute, premagamo vse.
Testo dobro potegnite v santimetersko plast in jo razprostrite v visoki obliki, tako da robovi ležijo na stranskih stenah. Polnite ga enakomerno z mehkim polnjenjem in nastavite vse v sredini, segrevanje na 185 stopinj, 25 minut. Potem smo iztisnili torto in razširili na njej zračen soufle, ki je bil pred ohlajenimi svežimi beljakovinami in sesanim sladkorjem z ledom. Pečemo torto v pečici približno 15 minut, nato pa ob ohladitvi opazujemo, kako na svoji pečeni površini izstopajo kapljice, ki potrjujejo bistvo imena tega peciva - "angelske solze".
Sestavine:
Za preizkus:
Za polnjenje:
Za soufflé:
Kuhanje
Nalijte sladkor v topljeno maslo v mikrovalovni pečici, dodajte debelo kislo smetano in premrežite sestavine z žlico. Nato v tej masni pecilni prašek, visoko kakovostno moko in gnetemo s homogenim testom. Pokrijte ga s kosom hrane in pustite, da se hladi 20 minut.
V skodelici mešalnika postavimo potrebno količino sestavin za polnjenje skute in jih potolažimo približno 3 minute.
V zmogljivosti multicookerja postavite tanko valjano hladno testo, katerega robovi so postavljeni vzdolž sten posode. Na njej enakomerno porazdelimo polnjenje zraka in v načinu "pečenja" pripravimo pecivo za 45 minut. Nato odprite pokrov in se razprostrite na površini skute, ki je pravkar vržena iz hladnih beljakovin in fine sladkorne soufle. Nastavite časovnik še 10 minut in pečemo torto.