Krompirjeva in čebulna pita
Pita v starodavni Rusiji je bila simbol gospodinjstva, gospodarstva in varčnosti, zato je imela posebno mesto v prehrani ljudi. Kot pred mnogimi leti, danes je osnova nesladkanega pite krompir in čebula, saj je najboljša kombinacija okusov za to peko. Za torto, ki se uporablja kvas, luskav, kruh ali testo piškotov . In v obliki, so lahko odprta, zaprta ali pol odprta zaradi vzorca testa na površini. Krompir se uporablja tako surovo kot kuhano, na primer v obliki pire krompirja, ki omogoča zmanjšanje časa pečenja. Preprosto pito s krompirjem in čebulo se uporablja kot nadomestek za kruh, ko jedo različne juhe. Torta, ki vključuje meso, krompir in čebulo, je najpogostejša srčna, sočna in dišeča jed.
Raziščite nekaj možnosti za kuhanje okusno krompirna pita in čebulo.
Pita s krompirjem, čebulo in mesom v pečici
Sestavine:
Za preizkus:
- smetana - 1 skodelica;
- maslo - 125 g;
- jajce - 1 kos;
- soda - 1/4 žličke.
- sol - 1/4 tsp;
- pšenična moka - okoli 500 g;
Za polnjenje:
- krompir - 300 g;
- čebula - 200 g;
- goveje meso - 0,4 kg;
- sveže mlet črni poper;
- kumina - 9 g
Kuhanje
Pripravite testo. Da bi to naredili, prelijte smetano v raztopljeno maslo, dodajte sol, soda in jajce ter premešajte, dokler ne gladite. Potem postopoma prelijmo moko, gnetemo trdo, elastično testo. Razdelimo ga na dva dela in pustimo stati, pokrito s folijo.
V vmesnem času pripravite izdelke za polnjenje. Olupljeni krompir in čebulo razrežite na majhne kocke. Meso zmešajte čim manjše. V isti posodi zmešajte vse s soljo, poprom in kumino.
Na valjani prvi listi testa, položeni na mazan list za pečenje, položite polnilo, pokrijte z drugim slojem in zlepite robove.
V pečico položimo, potem ko smo z vodo premešali pretežno jajce in naredili več kosov za pobeg hlapov. Pecemo torto pri temperaturi 180 stopinj petdeset minut.
Pita s krompirjem, sirom, čebulo in gobami
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 1 steklo;
- smetana margarina - 125 g;
- jajce - 1 kos;
- kvas - 25 g;
- sol - 1/4 tsp;
- sladkor - 1/4 skodelice;
- pšenična moka - okoli 800 g;
Za polnjenje:
- krompir - 0,5 kg;
- čebula - 200 g;
- šampinjoni - 0,4 kg;
- trdi sir - 150 g;
- sveže mlet črni poper;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol
Kuhanje
Za testo toplo mleko v prijetno roko toplote, v njej raztopite kvas, dodajte sol, sladkor, pretežno jajce in premešajte. Nato postopoma prelijmo moko, gnetemo mehko, elastično testo v stanje, ki ga držijo roke. Na toplem mestu položite štirideset minut. Potem jo enkrat zdrobimo in pustimo, da vstane.
Za polnjenje očistite krompir, jih kuhajte v slani vodi in jih spremenite v redek pire.
Pečnice operite, narežite na plošče in posujte s sesekljano čebulo v ponvi z rastlinskim oljem, soljo in poprom.
Hlajeni pire krompir zmešajte z mešanim gobom in naribanim sirom. 
Polnjenje je pripravljeno.
Sedaj razdelimo testo na dva dela, razprostrite, razdelimo eno na pecilni list, namaščen z rastlinskim oljem, in ga napolnimo na polnilo, pri čemer dve robovi na robovih. Pokrijamo z drugo plastjo valjanega testa in robove zmešamo s pigtailom. Daj torto na razdalji od dvajset do trideset minut.
Maščimo torto z jajcem z dodatkom vode, precej pogosto po perimetru prebodimo in ga pošljemo v pečico, segreto na 185 stopinj za štirideset do petdeset minut. Izberemo čas, ki upošteva značilnosti pečice.
Služiramo pito na topli mizi. Bon appetit!