Jetra Patties
Jetra patties so okusne in srce ruske jed. Običajno so ocvrti ali pečeni v posodi z rastlinskim oljem. Niso samo neverjetno okusni, ampak tudi zelo zdravi. Konec koncev jetra vsebuje železo, kalcij, baker, magnezij, fosfor in veliko vitaminov, ki jih naše telo potrebuje. Oglejmo si nekaj zanimivih receptov o tem, kako narediti jetra pite.
Patties s krompirjem in jetri
Sestavine:
Za polnjenje:
- svinjska jetra - 500 g;
- krompir - 600 g;
- česen - po okusu;
- čebula - 1 kos;
- sol - po okusu.
Za preizkus:
- voda - 200 ml;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 150 ml;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 2 žličke žličk;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- instant kvas - 1 vrečka.
Kuhanje
Torej, za pripravo pečenih pite z jetri najprej naredimo polnjenje. Če želite to narediti, jetra segrevajte v vreli vodi približno 20 minut. Na samem koncu si jo po soli po okusu in previdno odstranite iz posode. Operite krompir, lupite in razrežite na majhne rezine. Vrelo v rahlo nasoljeni vodi, dokler ni popolnoma kuhano, odcedite in drozite. Kuhana jetra preskočite skupaj z olupljeno čebulo in česnom skozi meso mlinček in zmešajte nastalo goveje meso s pire krompir. Sol in poper polnjenje po okusu.
Zdaj pa s tabo pripravimo pecivo. Kvas mešamo z prešano moko in počasi dodamo vodo, mleko in jajce. Vse premešamo in gnetemo homogeno testo. Postavite ga v ponev, pokrijte z brisačo in na toplem mestu postavite 20 minut. Potem ponovno gnetite in odstranite, da se segreva 45 minut.
Ko je vse pripravljeno, nadaljujte s pripravo pite. Iz testa so enake majhne kroglice. Nato jih previdno zavrtite v tanke pecivo, postavite polnjenje v sredino in tvorite pito. Postavite jih na mazan papir za pekač s šivom navzdol in ga pošljite v pečico, segreto na 180 ° C. Take pite se zelo hitro pečejo, približno 20 minut. To je vse, pite s piškotki v peči so pripravljene, vlijemo vroči čaj in služimo pite na mizi.
Piti z jetri in rižem
Sestavine:
- moke - 1 kg;
- mleko - 2 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- kvas - 10 g;
- sol, sladkor - po okusu;
- piščančja jetra - 500 g;
- korenje - 3 kos;
- riž - 1 žlica;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper, zelenjava - po okusu.
Kuhanje
Kako kuhati okusne pite s piščančjimi jetri? Za začetek, presejemo moko in dodamo sol. Na mizi se premešamo in oblikujemo mlin na moki. V sredini naredimo majhno depresijo in v njej damo mleko, kvas, maslo, sladkor in jajca. Sestavite testo in ga postavite 30 minut na toplo mesto. Tokrat pripravljamo polnjenje. Jetro narežite na majhne koščke, vržite v rastlinsko olje. Sol in poper po okusu. 
Vrelo korenje v rahlo slani vodi in očistite čebulo ter jih narežite na polovičnih obročkih. Potem preskočite jetra z zelenjavo skozi meso mlin, združite s kuhanim rižem, dodajte drobno sesekljano zelenjavo, sol in poper. Temeljito zmešajte mleto meso. Oblikujemo enake majhne kroglice iz testa. Nato jih previdno zavrtite v tanke pecivo, postavite polnjenje v sredino in tvorite pito. Postavite jih na segreto posodo s šivom navzdol in se ogrejte v veliko količino rastlinskega olja, najprej z ene strani in nato z druge strani. Trajalo je le 1,5 ure, na svoji mizi pa ste imeli celo jed iz bujnih in okusnih ocvrtih jetrih.
Za polnjenje lahko dodate različne sestavine in ustvarite edinstvene kombinacije okusa. Na primer, lahko dodate drobno sesekljano kuhanega jajca v jetra, nato pa boste dobili slastno nežne in hranljive pecivo z jetri in jajci. Bon appetit!