Svinjski jezik - koristi in škoda
Svinjina, kljub zelo spornim komentarjem prehranskih strokovnjakov in zdravnikov, je ena najpogostejših vrst mesa. Svinjski jezik spada v stranske proizvode visoke kategorije in ima občutljivo strukturo z odličnim okusom. Mnogo ljudi ljubi jedi s to dobrote. Ampak, če je svinjina koristna in kakšna je njena uporaba in škoda, vsi ne vedo.
Koristi in škoda svinjskega jezika
Če želite ugotoviti, kakšne koristi je mogoče pridobiti iz prašičjega jezika, morate upoštevati njegovo biokemijsko sestavo in kalorij . V tem stranskem proizvodu, kot v svinjini, je veliko koristnih snovi, mineralov in vitaminov. V sestavi je nižja samo za gobico, to je meso prve kategorije.
Glavna stvar, s katero je svinjski jezik uporaben, je visoka vsebnost nenasičenih maščobnih kislin, ki predstavljajo več kot 5 g na 100 g izdelka. Vitaminsko in mineralno zmes vsebuje:
- vitamin PP - 4,4 mn;
- Vitamin PP (ekvivalent niacina) - več kot 7 mg;
- Vitamin E - približno 1 mg;
- B vitamini (B1, B2, B6, B9, B12) - več kot 0,5 mg
- kalij 175-178 mg;
- fosfor - 165 mg;
- natrij, več kot 90 mg;
- magnezij - 20 mg;
- kalcij - 10 mg;
- mangan - 0,02 mg;
- kobalt - 3 mcg.
Vsebnost kalorij v proizvodu znaša 210 kcal na 100 g, kar je bistveno nižje od povprečne energetske vrednosti svinjskega mesa - približno 270-280 kcal. Teža enega jezika je približno 300 g.
Kljub bogati sestavi so lahko pogoste in velike količine tega stranskega proizvoda škodljive. Vsebuje zelo velik delež maščob (69%) in holesterol (50 mg), 
ki lahko motijo prebavni sistem in negativno vplivajo na plovila. Neželeno je zlorabljati svinjine za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter in žolčnika.
Posebno pozornost je treba posvetiti izbiri in nakupu tega izdelka. Znanstveniki so ugotovili, da v jeziku živali zbere veliko protiteles, ostankov antibiotikov in rastnih hormonov. Zato je pri pridobivanju svinjskega jezika treba zagotoviti, da proizvajalci pri krmljenju živali ne zlorabljajo kemičnih in farmacevtskih pripravkov.