Pilaf s čičerko
Ta uzbekovski pilaf se skuhajo s čičerkami. Ali, kot se imenuje - turški grah. Ta izdelek vsebuje veliko cinka in folne kisline. Poleg tega je bogat z ogljikohidrati, vsebuje približno 30% beljakovin in približno 7% polinenasičenih maščob. Kako kuhati pilaf s čičerkami vam bomo povedali.
Pilaf recept z čičerko
Sestavine:
- jagnječja celuloza - 1 kg;
- riž - 600 g;
- čičerika - 200 g;
- korenje - 500 g;
- čebula - 100 g;
- čili poper - 1 kos;
- rastlinsko olje - 150 ml;
- česen - 1 glava;
- zira - 1 čajna žlička;
- sol - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
Izperite čičerke in namočite v hladni vodi približno 2 uri. Rice je tudi zaželeno, vendar je dovolj in pol ure. Moje jagnje, obsushivaem, očistiti žile in razrezati na koščke. Korenje vrezamo v trakove in čebulo v obroče ali polovice. V kotlu ali če takega ne obstaja, potem v globoki pekač dobro segrejte rastlinsko olje. Spustimo čebulo v njo in jo prinesemo v zlato stanje. Po tem dodajte meso. Požar hkrati mora biti dovolj močan, saj potrebujemo meso, ki ga je treba pražiti in ne izsušiti. Po sedmih minutah po začetku praženja mesa izločimo korenje, zmešamo vse in popržimo še 5 minut.
Zdaj vlijemo vodo v kotlino, toliko mora biti, da je meso pokrito samo z vodo. Odstranimo česnovo glavo iz zgornjih lupin in korenin ter vstavimo kotel v središče, tam pa tudi celoten čilovski poper. Zdaj postavite čičerke in ga razdelite enakomerno v zmogljivost.
Vlijemo v sol in dobro premešamo. Zdaj bo okus jedi okrašen, ne bo vas prestrašiti - potem bomo dodali riž, in bo vzel preveč soli. Posodo kuhajte 10 minut. Če voda ni dovolj, jo ponovno dodajte tako, da je površina pokrita z njim. Zdaj vzamemo česen in poper, pa zasutimo riž, vendar nič ni potrebno, da bi se motilo. Ko voda izhlapi, a riž je še vedno mokro, se vrnemo k pilu čičerke poper in česen ter potresemo ziri. Pokrijte kotel s pokrovom, zmanjšajte ogenj na minimum in pustite, da stoji približno 25 minut. Zdaj lahko odprete pokrov, in pilaf z jagnjetino in čičerko mix - posoda je pripravljena!
Vegetarijanski pilaf s čičerko v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- čičerke - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- buča - 100 g;
- korenje - 1 kos;
- riž - 120 g;
- česen - 1 glava;
- oljčno olje - 100 ml;
- svetlobe rozine - 25 g;
- pistacije - 20 g;
- sol - po okusu;
- suha kumina - 1 tsp;
- curry - 1 tsp;
- kuhana voda - 300 ml.
Kuhanje
Prepojene čičerke čez noč se kuhajo 40 minut pri nizki toploti. Čebulo, narezane na polovice, korenje - v slamice in bučo - na kocke. V ponev multivarka pour olivno olje, položite čebulo in korenje, v načinu "Bake" kuhamo 20 minut. Zdaj dodajte curry, kumina in pripravljene čičerke, zmešajte vse in v enakem načinu kuhajte še 20 minut. Po tem dodajte bučo z rozinami in nalijte riž. Vse napolnite s kuhano vodo, sol po okusu. V sredini postavimo glavo česna. Izberite način kuhanja "Plov". 5 minut pred koncem postopka smo postavili pistacije in jih lepo zmešali. Po piskanju se pripravi vegetarijanski pilaf s čičerkami!