Rastlinska hrana
Proizvodi rastlinskega izvora so lahko kot sestavine glavnih jedi in garniture. Poleg tega obstajajo ljudje, ki jedo izključno rastlinsko hrano - vegetarijance, poleg tega pa obstajajo tudi tisti, ki zelo redko razmišljajo o potrebi po "zeleni" na mizi - utrjeni mesnari.
Prav tako ni primer uravnotežene prehrane. Seveda so rastline glavni vir vitaminov, vendar hkrati brez mesnih izdelkov ne moremo nadomestiti pomanjkanja vitaminov B in živalskih beljakovin. Poglejmo, kaj je hrana rastlinskega izvora dobra.
CelulozaŽivila, bogata z zelenjavo celuloza - To je ključ do neprekinjenega delovanja črevesja. Kakšno vlakno lahko vidite z lastnimi očmi, na polovici lomljenega poljedelnega stebla boste videli vlakna, ki niso prebavljena v prebavnem traktu, temveč preprosto potisnite iztrebke in otekanje v črevesju.
Poleg tega hrana z vlakni zmanjša tveganje za debelost (hrana se dobro prebavi in izloča), sladkorna bolezen, bolezni srca in ožilja (navsezadnje prehranska vlakna znižujejo holesterol in sladkor v krvi).
Najbogatejše vlaknine so otrobe, v tem kazalcu večkrat presegajo vse druge zeliščne izdelke. Sledijo mu maline, mandlji, grah, polna pšenica.
Rastlinski proteiniRastlinska hrana, bogata z beljakovinami, je osnova vegetarijanske prehrane. Res je, da je veliko zelenjave, žit, stročnic, v katerih vsebnost beljakovin ni manjša od mesa, ampak, na žalost, ali na srečo, rastlinske beljakovine absorbirajo mnogo slabše kot živali. Razlog je, da so beljakovine živalske hrane bolj podobne našim, človeškim, beljakovinam.
Kljub temu mora prehrana vsebovati rastlinske beljakovine, saj so aminokisline v Ljubljani 
rastlinska živila se porazdelijo drugače kot pri živalskih proizvodih. Torej, v mesu je veliko metionina, v rastlinah pa ni dovolj, vendar je lizin.
"Nosilci zapisa" v vsebnosti beljakovin med rastlinami so stročnice. Fižol, leča, oreščki, semena morajo biti čim bolj pogosti gostje na mizi.
Fižol mora biti previden. Z lahkoto lahko postane škodljiv. Da bi se znebili strupov, ki jih vsebuje sestava te rastline stročnic, fižol v ledvicah V slano vodo je potrebno predhodno namakati 10 ur. Potem izpustite vodo in počakajte 10 minut na visoki temperaturi v slani vodi. Drain, ga zamenjajte, dajte v vrečko. Šele po takih spremembah vode bo fižol izjemno koristen.