Šljiva adjika

Ni skrivnost, da se večina ustvarjalnih receptov rodi preprosto - nekatere sestavine niso pri roki, drugi so na voljo. Če vam je všeč različna omaka in se prepričajte, da zavijete adjika, in malo paradižnikov se rodi, ni pomembno. Odlična možnost je sljem adjika, recept v tej omaki je preprost in rezultat vas bo navdušil: adjika boste dobili s posebnim pikantnim okusom, s sladkimi sadnimi notami in rahlo kiselino.

Enostavno in hitro

Adjika lahko kuhate iz različnih vrst sliv. Glede na plod, ki ga izberete, se lahko izkaže, da je slajše ali bolj kislo, vodo ali debelo adžiko slive.

Sestavine:

sliva zrel, dokaj mehka - 4 kg;
česen - 4-8 klinčki;
sol - 1,5 tbsp. žlice;
beli sladkor domače proizvodnje - 2 skodelice;
ostri čili ali poper "Ogonek" - 3-4 kos.

Kuhanje

Sladka sliva, pranje, in ko voda zmanjka, razrežemo na rezine, odstranimo kosti. Če želite dobiti popoln izdelek, postavite kosi sliv v veliko skledo, dodajte malo vode in kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut, nato uporabite skimmerja, da dosežete sliv in preletite skozi sito. V nastalem pireju dodajte sladkor, očistite iz semen in mleto v vročem popru kaše in pire česen v malti s soljo. Polaganje v vročini segrevajte pol ure ali dlje, če želite, da izdelek vsebuje večjo konsistenco. Ali pa preprosto zmešajte slive v mlinček za meso in dodajte česen, pritisnjen s stiskalnico, sesekljan poper, sol in sladkor, zmešajte in kuhajte, dokler omaka ne izgine. Kot lahko vidite, priprava slive adjika je preprosto in ne predolgo poslovanje.

Več znan okus

Nekaj med tradicionalno adžiko in tkemali omako se izkaže, če kuhate drugo kavkaško omako. Šljiva adjika s paradižniki - je zelo okusno in zdravo.

Sestavine:

zrela velika modra sliva - 2 kg;
zelenjava (koper, cilantro, bazilika, peteršilj) - 1 velika gomolja ali ena srednja gomolja vsake vrste;
zelena - 5-6 pecljev;
gorske soli brez dodatkov - 2 tbsp. žlice;
beli domaći granulirani sladkor - 2 kozarca;
paradižnik ni vodni, rdeč, jesen - 2 kg;
čebula bela solata ali rumena čebula - 4 kosov;
česen - 1 glava srednje velikosti;
Vroče svečke ali čilije - 3 kosov;
zemlja paprika v prahu - 2 tsp.

Kuhanje

Pralni in sušeni paradižnik se prevažajo z mlinčkom skupaj z olupljenimi čebulami, zelenicami (brez sprigov), zeleno in slivami, iz katerih so odstranjeni kamni. Po vroči vročini kuhajte, nato pa še pol ure. Dodamo sesekljan česen in pikantno papriko (iz njega odstranimo semena), sol in sladkor, paprika. Mešajte in pustite kuhati še četrtino ure.

V skladu s tem načelom se adžikova šljiva pripravi za zimo - k receptu lahko dodamo kisa. Na koncu procesa napolnimo pol kozarec kisa s 6%, razdelimo adžiko v kozarce in ga zvijamo. Izkaže se uporabna gredica, ki vsebuje vitamin C, antioksidante, magnezij in železo.

Šljiva adjika z zimskim paradižnikom se bo hranila brez kisa, če v sredino postopka dodate 200 g paradižnikovega pireja. No, če želite presenečiti goste s popolnoma nenavadno omako, dodajte naribane orehe - peščico orehov na 1 kg adžike. Šljiva adjika z maticami je kot nalašč za mesne jedi, testenine in pikantne juhe. In dodajte malo omake na običajne sendviče ali tartlete, bi bilo super. Sljem adjika se na hladnem mestu hrani več kot eno leto.