V sezoni morate zalogo sadja in jagodičja za prihodnjo uporabo, da bi lahko v zimskem času uživali v okusnih in naravnih domačih sladicah. Kako kuhati slive v sirupu za zimo brez sterilizacije, preberite spodaj.
Sestavine:
Kuhanje
Trde, nekoliko nezrele slive speremo pod hladno vodo. Nato na koži naredimo več kožnih punktov, da se koža med nadaljnjo predelavo ne poči. Pripravljene slive razpršimo v pralnih in parjenih kozarcih. Polni jih z vrelo vodo. Zaprite pokrove in pustite 15 minut. Nato nalijte vodo iz odtoka v ponev, dodajte sladkor. Zopet, zavrite, kuhajte sirup približno 5 minut, na koncu nalijemo v citronsko kislino, premešamo in odstranimo s toplote. Seske napolnite s pripravljenim sirupom in jih takoj zvijte. Zavijemo jih, jih zavijemo s toplo preprogo ali kaj drugega in pustimo, da se ohladijo v tej obliki. Ta preprost postopek bo popolnoma nadomestil sterilizacijo. Shranjene slive v sirupu lahko shranite samo v stanovanju v temnem prostoru.
Sestavine:
Kuhanje
Slive dobro perejo in ločujejo kosti. Zdaj pripravljamo raztopino sode. Da bi to naredili, raztopite soda v hladni vodi. Potrebno je dovolj vode, da so slive pokrite z njim. Slive napolnite s pripravljeno raztopino in pustite, da stoje 24 ur pri sobni temperaturi. Zahvaljujoč takšnim dejanjem bodo polovice sliv ostane trdne in se med nadaljnjo toplotno obdelavo ne bodo razpadale. Nalijte vodo v lonec, pustite, da vre. Postopoma dodajte sladkor in zavrite z mešanjem, dokler se ne raztopi. Požar mora biti majhen, tako da se sladkor ne zgori. Odstranite slive iz raztopine natrijevega karbida, dobro izpirajte pod tekočo vodo. Po tem jih spustite v sirup. Ogrevajte na nizki vročini, tako da slive iztisnejo nekaj sokov v sirup. Potem povečamo ogrevanje in po vrenju ga ponovno zmanjšamo in kuhamo na nizki temperaturi približno pol ure. Vroče šljive, skupaj s sirupom, smo pripravili sterilne kozarce in takoj roll.
Sestavine:
Kuhanje
Slive dobro perejo in odstranijo rep. Postavimo jih v pripravljene kozarce, prelijemo vrelo vodo, pokrijemo in pustimo četrto uro. Nato nalijte vodo iz kozarcev v ponev, dodajte sladkor, jih zavrite in zavrite, tako da se sladkor popolnoma raztopi. Slive v pločevinkah prelijte z vrenim sirupom in jih takoj zaprite. Takoj se prevrnemo, zavijemo in 2 dneva zapustimo za samo-sterilizacijo.
Sestavine:
Kuhanje
Izprte slive, narezane na polovici, in odstranite kosti, zaspite 100 g sladkorja. Posodo dobro pretresemo in postavite na majhen ogenj. Ko slive sprostijo sok, dodamo malo ognja. Postopoma vlijemo v preostali sladkor, prelijemo v približno 100 ml vode in zmešamo približno četrtino ure. Slive bodo zato postale prosojne.
Slive s sirupom vlijemo v pripravljene kozarce in jih zvijamo. Če je klet, potem odstranimo obdelovance tam. In če ne, jih je mogoče prosto hraniti v redni shrambi pri sobni temperaturi. Zaželeno je le, da je mesto zatemnilo. Srečno vsem!