Prepojena jabolka - recept
Od antičnih časov je najpogostejši način nabiranja jabolk namakal, čeprav suhe jabolke srečala se pogosto. Zahvaljujoč njemu, plodovi ne samo pridobijo nenavaden okus, temveč tudi ohranijo največ vseh uporabnih snovi. Danes lahko olupljene jabolke kupimo od babic na trgih ali celo v velikih supermarketih, vendar je najbolje, da jih sami izdelate.
Če ste pripravljeni porabiti veliko časa in energije za ta proces, vam bomo povedali več načinov za kuhanje namočenih jabolk. No, če ne, potem lahko vedno skuhaš nekaj drugega od njih, na primer, jabolka v testu .
Prepojena jabolka Antonovka - recept
Sestavine:
- jabolka (razred Antonovka) - 1 vedro;
- sladkor - 300-400 g;
- sol - 2-3 tbsp. žlice;
- listi in sprigi maline, ribeza, balzamov in češnjev.
Kuhanje
Za pripravo kislega jabolka doma je najbolje uporabiti emajliranje. Vrelo jo z vrelo vodo, polovico listov in vej na dnu, speremo jabolka na vrhu, nato pa drugo polovico listov in vejic.
Če želite kuhati marinado, dajte nekaj vode na ogenj, jo prelijte s sladkorjem in soljo in jo zavrite. Pustite, da se ohladi, razredči z mrzlo vrelo vodo in nalijemo jabolka, tako da jih marinada popolnoma pokrije. Postavite obremenitev na vrh in dodajte marinado nekoliko čez naslednji teden, saj jo bodo jabolka absorbirala.
Nato posodite jedi z jabolki na hladnem in jih hranite najmanj 1,5 meseca. Pripravljena jabolka je lahko ločena posoda ali pa je odlično polnjenje za polnjeno perutnino ali meso.
Recept za pečena jabolka
V tem receptu bomo delili način, kako narediti pražena jabolka v marinadi z meto, ki posebni jedi daje posebno pikantnost.
Sestavine:
- jabolka - 5 kg;
- listi češnje in črnega ribeza;
- sprigi meta;
- voda - 10 litrov;
- med - 250-300 g;
- sol - 150 g;
- slad ali ržna moka - 100 g.
Kuhanje
Na dnu posode, v kateri boste kuhali jabolka, dajte nekaj listov črnega ribeza po pranju. Na vrhu postavite jabolka v dve plasti, na njih so češnjevi listi, nato pa še jabolka. Naslednja plast je listov mete (le malo jih mora biti) in jabolk znova. Zadnji sloj lahko določimo z mešanico listov črnega ribeza in češnje, ki jim dodamo par listov meta. Vse to pokrijte s ploščo, na primer pa položite obremenitev.
V toplo vrelo vodo raztopimo med, sol in slad. Naj se ohladi in prelijemo jabolka. Posodo shranjujte na hladnem mestu 6-7 dni in poskrbite, da slanica popolnoma pokrije sadje, po potrebi ga dopolnite. Po tem pošljite nataknjene jabolke, infundirane v mrazu 4-6 tednov.
Pečen recept z jabolkom
Sestavine:
- jabolka - 3 kg;
- 3-4 korenje;
- zelje - 4 kg;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Operite zelje in drobite. Odstranite korenje in rešetko na velikem rezilu. Zmešajte zelenjavo, jim dodajte sol in sladkor in z rokami zapomnite, da je zelje pustilo sok. Izprite jabolka v ponev in z njimi dodajte zelje, ki ga napolnite z vsemi vrati. Na vrhu jabolk mora biti plast zelja 2-3 cm.
Vse to prelijemo s sokom iz zelja in, če ni dovolj, nato z vodo vzemite 1 skodelico hladne vode, začinjeno z žlico soli in sladkorja. Pokrijte ga s celimi listi zelja, ploščo in mestom pod jarmom. Jabolka hranite 2 tedna pri sobni temperaturi in nato še 2 tedna na hladnem.
Vlažila jabolka z gorčico - recept
Sestavine:
- jabolka - 5 kg;
- voda - 10 litrov;
- listi črnega ribeza;
- gorčica - 3 tbsp. žlice;
- sol - 100 g;
- sladkor - 1 tbsp.
Kuhanje
Pošljite gorčico, sol in sladkor v vodo, zavrite in pustite, da se slanica ohladi. Dno cevi ali omake pokrijte z listi črnega ribeza, postavite jabolka na vrh in jih pokrijte s slanico. Vztrajajo približno en teden pri sobni temperaturi, nato pa še dva do tri tedne na hladnem.