Odločili so se, da poleg granatnega granulata in granuliranega sladkorja doma neodvisno doma, poleg tega pa je treba na zalogi pakiranja vinskih kvasov, saj je brez njih sodelovanje malo verjetno, da lahko dosežete želeni rezultat. Konec koncev, njegov naravni kvas v zrnu granat ne zadostuje in proces fermentacije bo moral pomagati.
Sestavine:
Kuhanje
Za vino bomo uporabili sok narave v čisti obliki. Da bi to naredili, se sadje granolata razdeli na koščke in izvleče jedrca, tako da jih osvobodi belih filmov, ki lahko, če padejo v sok, dajo nepotrebno grenkobe. Stisnite na katerikoli prikladen način s sokom zrn in izmerite njegovo količino. Za vsak liter proizvoda v začetni fazi dodamo sto petdeset gramov granuliranega sladkorja, petdeset mililitrov prečiščene vode in vinskih kvasovk, ki jih je treba razredčiti v skladu z navodili na embalaži. Dobro premešajte, vlijete v steklenico ali kozarec, pokrijte ga z gazom in tri do štiri dni namestite pod sobno temperaturo. Če so vsa priporočila pravilno upoštevana, mora v tem času mešanica fermentirati, peno in pridobiti kisel vonj. Čas je, da ga napolnimo skozi več plasti gaze.
Vsakemu tekočemu litru dodamo sto gramov granuliranega sladkorja vsakemu litru, temeljito premešamo, tako da se vsi kristali raztopijo in vlijejo mešanico v fermentacijsko posodo, polnijo jo ne več kot tri četrtine, tako da ostane prostor za peno. Vstavimo vodno zaporko na posodo ali preprosto damo rokavico s punktiranim prstom in jo postavimo v temno mesto s stalno sobno temperaturo.
V procesu fermentacije četrtega in osmega dne od začetka dodajte petintrideset gramov sladkorja na liter pivine. Če želite to narediti, izlijete približno liter tekočine, raztopite ves sladkor v njem in nalijte mešanico nazaj v posodo.
Na koncu procesa fermentacije, kar dokazuje izpuščena rokavica ali odsotnost zračnih mehurčkov v kozarcu z vodnim pečatom, vlije mlado domačo granatno vino iz sedimenta, ga okusimo in jo prelijemo v steklenice z dovolj sladkorja. Plovila je treba napolniti do očescev in tesno zaprte, da zmanjšate dovod zraka. Kontejnerje postavljamo štiri do šest mesecev na hladnem, zatemnjenem mestu, mesečnem odvajanju iz sedimenta in, če je želeno, dodatno filtriramo. Temperatura v prostoru mora biti v tem primeru v razponu od pet do petnajst stopinj s znakom plus. Pred trdnjavo lahko napolniš pijačo in dodaš malo alkohola ali vodke. Njena količina se lahko razlikuje od dveh do desetih odstotkov celotne količine domačega vina granatnega jabolka. Čim dlje zadržite vino, bolje bo njegova kakovost na poti ven. V procesu staranja bo okus pijače postal bolj uravnotežen in harmoničen. Na njegovi polni pripravljenosti bo prikazana prenehanje padavin, pa tudi pregledna in bogata barva ter občutljiva aroma vina s subtilnimi opombami narave.
Če je prvi vzorec vina po fermentaciji pokazal nezadostno sladko pijačo, potem dodajte še sladkor po okusu, ponovno dodajte dodatno fermentacijo in šele po končanem postopku smo že ustekleničili in poslali na staranje na hladnem.